Deník recepty pro rodiče

Předem upozorňuju, kdo nemá rád kyselé, za měnit kysané zelí za sterilované.
Takže na dno pekáčku ( já dělám ve skle) rozprostřeme pokrájené zelí i s částí nálevu a poklademe anglickou slaninou pokrájenou na proužky. Stehna osolíme, opepříme a na spodní stranu dáme hojně tymiánu. Vložíme do pekáčku na vrstvu zelí a slaniny a povrch stehen posypeme paprikou. kolem stehen narovnáme na plátky pokrájené brambory. Každou vrstvu trošku osolit a opaprikovat. Stehýnka budou jen vykukovat z těch brambor. Pak už jen pečeme.......
Nejvíc se mi na tomhle líbí, že je to všechno z jednoho hrnce a nenadělá se nádobí:)

Suroviny: květák, máslo, olej, hr. mouka, 3-4 vejce, mléko, voda, sůl, pepř, strouhanka na vysypání Postup: Do osolené vody dáme vařit květák, nemusí být úplně do měkka. Vymažeme si hluboký plech máslem a vysypeme strouhankou. Na másle (2-3 lžíce) a oleji (1 lžíce) uděláme zásmažku (bešamel) ze 3-4 lžic hr. mouky tak že rozpustíme máslo s olejem , přidáme mouku a až osmažíme zalejeme mlékem s vodou tak aby vznikl bešamel konzistence asi dětské krupice. Necháme několik minut probublat, odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Do vzniklé schlazené hmoty přidáme sůl, pepř a můžeme i trošičku vegety a 3-4 žloutky, utřeme , aby se vše spojilo. Přidáme uvařený květák nakrájený na malé kousky, nakonec přidáme sníh ze 3-4 bílků. Rozetřeme na vymazaném plechu a pečeme v troubě až omeleta pěkně chytně barvičku dozlatava ze všech stran ... ňami, ňami. Podáváme jen tak nebo s brambůrkem. Dle nálady a sympatií se dá přimíchat kdeco, uvařená brokolice, kousek uzeného...sýr.

1 margot čokoláda
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mletého cukru (dávám i krystal nebo krupici)
1 prášek do pečiva (zastříkávám trošku citronkou-zpění to a je lepší)
1 šlehačka (12% smetana)
2 celé vejce
5 lžic oleje

POSTUP.
čokoládu nastrouhat a vše smíchat dohromady (začít vejcem -rozšlehat).
Nalijeme do vymaštěné a vysypané bábovky.
Nebo můžeme dát na plech a polít citronovou polevou.
Pečeme asi na 160 asi 30-45 (zkontrolovat zapíchnutím špejle)

Je to moc dobré a žádné velké patlání a hlídání

Máslové knedlíčky: natrhat na kousky rohlíky nebo housky nebo veku (staré), v hrníču rozšlehat změklé máslo+sůl+vejce+trošku mléka+zelenou petrželku---> našlehanou směs nalít na natrhané bílé pečivo a hňácat, podle potřeby přidávat strouhanku až vznikne těsto, ze kterého jdou lžičkou a rukou koulet kuličky---->šoupnout do vaříci polévky a až vyplavou vařit pár minutek. Všeho dávám tak od oka, cca na 1 rohlík tak 2 centimentrové plátky másla a 1 vejce...ale fakt vždy dělám "od oka".

Kuře třeba rozporcujeme na 8dílků, posolíme a dáme péci. Do mísy rozšleháme vejce, nastrouhaný sýr, pokrájejte jakoukoliv uzeninu, přisypte trochu strouhanky, pažitku nebo jinou zelenou nat, pepř, pálivou papriku, adžika, chilli, pečené kuře.A tuto směs navrstvěte na kuře a dopečte.
Příloha bramborová kaše.

20 dkg ml. cukru, 4 žloutky, 20 dkg ml. ořechů (já jen sekám, nebo 50:50), 5 lžic strouhanky, 1/2 prdopeče, 6 bílků -sníh.

na suchý plech dát dortové oplatky (obdelníkové), na to směs a dát péct, peču tak na 150-180 st. a délku podle špejle, až se nelepí -prostě odhadem -to poznáte. Dát vychladit a potřít krémem a posypat čokoládou nebo ořechy.

Krém: 10 dkg ml. cukru, 15 dkg másla , hustý uvařený vyhladlý puding (1 puding a 250 ml mléka) a 1 dcl uvařené studené kávy (má být přecezená ,ale já ji tam dávám i se socem, nebo přidám trochu čerstvé kávy) -musí se řádně vyšlahat, někdy se špatně pojí.

řízky naklepeme, 2 vejce, 3 lžíce solamylu, 3 stroužky česneku, 1 lžička
pálivé papriky, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička majoránky, 1 lžičku
chilli nebo harisu jestli znáš, je to trochu ostřejší, záleží jestli
máte rádi pálivější jídla.
těstíčko -1 vejce, 1 lž. hladké mouky, 2 lžíce mléka.
řízky naklepeme, osolíme, opepříme a necháme přes noc naložené ve směsi.
Druhý den - namočíme do těstíčka a smažíme na oleji.
Příloha třeba kaše bramborová.

Kostka měkkého tvarohu, který smícháme se dvěma lžícemi zakysané smetany, lžíci majonezy, 2 měkký tavený sýry, 3 - 4stroužky česneku, a vmícháte s jemně nastrouhanou okurkou salátovou. Dochutíte kořením Tzatziky.Dobře promíchat a nechat tak 2 hodiny uležet. Dobré na veku i na chleba.

1 a půl hermelínu, 150dkg salámu třeba junior, 1 vejce natvrdo, vše nahrubo ustrouháme a přidáme 1 velkou tatarku, nebo jogurt, menší nakrájenou cibuli, špetku soli, lžíce plnotučné hořčice. Dále můžeme dochutit, kečupem, citronem, česnekem. Dobré na veku.

Nakrájím pórek na kolečka a cibuli na větší kousky. Do hrnce dám rozpustit máslo a na něm dusím pórek a cibuli až začne pěkně vonět a je takový "blemcovatý", zapráším hl. moukou, chvíli pohoním v hrnci, pak zaleju troškou mléka a vodou a míchám až vznikne hustá jíška, přidám bio vegetu, trošičku soli, rozpustím trojúhelníček taveného sýra (nemusí být) a pak doleju vodu nebo vývar z uvařených brambor podle toho kolik chci polévky mít. Mno a pak jen vařím až je hotová a dělám do ní máslové knedlíčky viz. deníček ---> to byl recept pro dospěláky, pro děti nedávám tavený sýr, ale občas přidám strouhanou mrkvičku (do té husté jíšky) nebo na kostičky brambor nebo rozšlehám žloutek...