Halušky s houbama

Sušené houby zalijeme vodou.
Z mouky, vajec, mléka a špetky soli vypracujeme těsto. Mícháme tak dlouho, až se začnou tvořit vzduchové bublinky. Necháme minimálně 15 minut odpočinout, lepší je nechat těsto hodinu v lednici.
Ze sušených hub vymačkáme vodu, čerstvé prostě nakrájíme. V kastróle zpěníme na 1 lžíci oleje najemno nakrájnou cibuli a přidáme houby. Opražíme je doměkka a ochutíme solí a rozetřeným česnekem.
V hlubokém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu s druhou lžící oleje. Těsto protláčíme speciálním sítem přímo do hrnce s vařící vodou. Když halušky vyplavou na povrch, vyjmeme je děrovanou naběračkou. Zcezené je dáme do rendlíku s houbami a ještě je můžeme společně osmahnout. Přidáme nasekanou zelenou petrželku a promícháme. Na talíři můžeme posypat strouhaným sýrem.