| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Krém a poleva na dort (ganache, mascarpone)

 Celkem 6 názorů.
 foxina 


Téma: Krém a poleva na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 16:30:55)
Dobrý den, budu péct narozeninový dort. Poraďte mi prosím vámi osvědčený krém z mascarpone (nebo i jiný). Ráda bych kombinovala světlý a čokoládový a totéž bych ráda použila na zdobení vrchu dortu. No a také typ na šikovnou čokoládovou polevu:-) Díky moc!
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: poraďte krém a polevu na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 18:19:40)
čokoládovou polevu mám osvědčenou tuhle :
250 g hořké čokolády
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce másla
Nalámeme čokoládu na malé kousky a přidáme máslo. Smetanu zahřejeme, tak aby se skoro vařila. Nalijeme ji na čokoládu s máslem. Necháme půl minuty stát a pak začneme míchat. Mícháme, dokud není všechna čokoláda rozpuštěná a hladká. Necháme zchladnout (ponořený prst necítí teplo), průběžně promícháváme. Na chladný korpus naléváme polevu, případně roztíráme paletovým nožem. (Díky chladnému korpusu poleva rychle tuhne, což umožní vyšší vrstvu polevy.)
Odpovědět
 Gab1 


Re: poraďte krém a polevu na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 20:14:38)
Není to spíš krém než poleva s tolika smetany? Leskne se?
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: poraďte krém a polevu na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 22:26:07)
je to něco napůl cesty mezi polevou a krémem... drží to pěkně, ale lesk tam moc není a ani křupnutí se nedočkáš, ale dobře se krájí... když se to po vychladnutí vyšlehá, je to krém... není to poleva, ale ganache :-)
Odpovědět
 Abigail* 


Re: poraďte krém a polevu na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 19:54:45)
Já jsem v létě dělala rybízový cheesecake - recept teď bohužel nemůžu najít ~:( ale jako krém tam bylo použito mascarpone smíchané s rozpuštěnou kvalitní čokolodádou (myslím, že jiná surovina tam nebyla) a bylo to moc dobré a řekla bych, že vyloženě vhodné jako krém. Nemám ráda klasické máslové krémy.
Odpovědět
 Anni&Annika 


Re: poraďte krém a polevu na dort (ganache, mascarpone) 

(7.11.2016 21:04:04)
musela bych kouknout, ale z mascaroponee delam bud slehacka /uslehana/, cukr, vajecny liker a Mascarpone,
ci mascarpone slehacka, jogurt, cukr a zelatina....tenhle druhy ale ztuhne, neni to klaiscky krem.
Ten prvni pouzivam na cokoladovy velikonocnni dort.
Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé akce

Vložte akci

Další akce nalezte zde

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.