| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Palačinky

 Celkem 16 názorů.
 holkamodroočka 


Téma: Palačinky 

(21.9.2020 9:13:36)
Inspirována vedlejší diskuzí, poraďte mi, jak udělat palačinky, které se podobají crepes. Ideálně recept i polopatický postup, jak je smažit. Olej, máslo nebo přepuštěné máslo? Vyzkoušela jsem hodně receptů, dalo se to, ale nikdy to nebylo ono. Mám i pánev přímo na palačinky, a teď jsem koupila i tu tyčinku, která to těsto rozetře, ale ještě nevyzkoušela. Je taky možnost, že to bude rukama ~l~ ale ještě tomu dám naposledy šanci. díky.
 Fridolína 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 9:42:00)
Palačinky občas udělám podle receptu "od oka", ale zrovna včera večer jsem se dívala na YT crepes od Jacquese Pépina. Dnes je chci vyzkoušet.
https://youtu.be/V_okk5pOLp4
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:06:48)
125 g hladké mouky
20 g cukru
špetka soli
1 vejce
mléka cca 250 ml, na poměrně řídkou konzistenci těsta.

Smíchat, nechat půl hodiny odstát, vmíchat 25 g rozpuštěného zchladlého másla a smažit. Máslo vystoupá na povrch palačinky, takže stačí pánev trošku potřít olejem na začátku, pak už se mastí sama od palačinek.
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 11:30:16)
Jinak absolutně nejlepší palačinky jsou z železný pánve, přijde mi, že ta povrchová vrstva má prostě chuťový kvality, který z teflonu nevyrazím.

Fígl je v tom, dost ji rozpálit a podmastit první palačinku lehounce teprv tehdy, až je pánev rozpálená. Pak už nemastit, mastí se to samo máslem vystoupaným na povrch palačinky poté, co ji obrátím.
 Půlka psa 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:15:00)
Část mlíka nahradit perlivou vodou (jsou pak tenčí). Těsto bez cukru (struktuře navadí a někdo ho tam dává, ale připaluje se).

Dělám od oka, takže přesně nevím, ale do těsta patří mouka, mlíko, perlivá voda, vejce, maličko tuku, sůl. Těsto musí být řídké a musí chvíli odpočívat.

Péct nasucho. Trochu másla, případně oleje můžeš přidat přímo do těsta, ale ne na pánev. Pokud je třeba, tak mastit jen pod tu první nepovedenou, ale pod další palačinky už nikdy ne.

 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:18:27)
Před tou první pánev vytřu ubrouskem s kapkou oleje.
 .libik 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:19:37)
Nejlepší palačinky (hned po palačinkách pana Konvalinky) jsou veganské, tj. z kokosového mléka, lehce osolené, bez vejce. (na sucho v dobré pánvi)
 To ar 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 11:23:30)
Libiku, prosim, jakou davas do kokosoveho mlika mouku?
 .libik 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 11:52:45)
ToAr, dávám hladkou pšeničnou 2/3 a pak nějakou "zajímavou", co mám doma (většinou pohankovou a špaldovou)
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 11:57:50)
Však pan Konvalinka dělal vegsnské.
 Okolík 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 16:26:06)
Ty konvalinkojc byly taky veganské. Malý konvalinka přece nesměl vejce ani mlíko. Ale o recept se K. nepodělila....
 Agniezska 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:34:24)
Perliva voda, hodne vajec a nechat odlezet-minimalne 30 minut.
 Marka. 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 10:35:16)
Palačinky dělám často přijdou mi zcela jednoduché (vaření mě nebaví). Protože s cukrem se testo pripaluje tak mi přijde lepší bez něj. Dělala to tak maminka už kdysi a recept Florentýny je stejný.

https://www.kucharkaprodceru.cz/palacinky-recept/

Je tam spousta rad na úplně nejtenčí palačinky. Já je úplně průsvitné nemám stačí mi jen tenké. Proto nemám nerez pánev ale keramickou nebo jaká se kde naskytne. Smažím na 2-3 pánvích najednou. Testo odstát nemusí ale někdo to tak má radsi. Já obvykle spěchám tak nečekám.

Tyčku nepotrebuju. Testo rozliju po pánvi tím že s ní pohybuju (kroužím a nakláním). Trik proti trhání prvních palacinek je v dostatečně předem rozpálené pánvi. Nechám rozehřát na max s vodou tu pak vyliju když se chvíli vařila. Mezitím dělám testo. Pak sliju vodu a nechám zase chvíli ohřát na ohni aby zmizela vlhkost. Pak stáhnu plamen a vytřu pánve olejem. První palačinky dělám velmi pomalu a s trochu více olejem než ty další.
 Filip T. 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 11:20:24)
Trhanec se mi nedělá, na to stačí prostě pořádně rozpálená pánev. Když se na ní cmrndne kapička těsta a hned je usmažená, je pánev rozpálená. Nejjednodušší je smažit na teflonu, ale jde to na jakýkoliv pánvi. A jde to na elektrice, na plynu i na kamnech.

Pánev mastím olejem (peroutkou) před každou palačinkou, ale jen omastit, nelejt.

Já držím pánev pravačkou a naběračku levačkou, takže těsto naleju naběračkou na pravou stranu pánve a nakláním tak, aby se těsto rozlilo samo po zbytku pánve proti směru hodinových ručiček. Na horkou plotýnku a počkat, až celý těsto z vrchní strany zežloutne.

O supr tenký palačinky mi nejde, chutná mi i to samotný těsto, dělám z plnotučnýho mlíka a sladím. Mám domácí vejce, který daj palačinkám fakt krásnou barvu, teď jsem dělal z kupovanejch a nějak barvu neměly, tak jsem pod ně při smažení dával kousíček másla.

Těsto? Odokativně. Naleju mmlíko, do něj špetku soli, vejce (na litr asi tři, na míň dvě), lžíc cukru tak nějak asi jako vajec. Hladkou mouku, tu nejdřív zamíchám vidličkou a pak mixérem, aby mi neprášila. Těsto musí bejt hustá tekutina, zkouším naběračkou, a podle toho, jak mi z ní těsto vytejká, přidám mlíko nebo mouku. Jak si dělám těsto, rovnou rozpaluju pánev. Odstát nenechávám.
 Lenka Pražanda 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 12:01:26)
Co přesně ti nejde? Otočit, rozetřít, trhá se nebo není dobrá chuťově?
Já dělám těsto od oka podle toho kolik jich chci. Hodně našlehaných vajec udělá pěnovou hmotu která nejde otočit. Řídké těsto se trhá, cukr se přichytává. To říkala už moje babička, že těsto se nesmí sladit. Ideální je tekuté jako horký pudink.
Crepe jsou tenké a suché, nesmí plavat v oleji. To jde jedině na teflonu. Pokud teda nemáš speciální plotýnku. Naliju trochu těsta doprostřed pánve a lžící ho krouživým pohybem rozetřu k okraji. Rozhodně to nepůjde rozlít nahnutím pánve protože toho těsta dáváš opravdu málo a na té suché pánvi se nehne. Naopak, spodní strana se okamžitě opeče. Takže pozor, je to rychlovka ~;)
 Marka. 


Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup 

(21.9.2020 16:47:52)
To jsou diskuze :-) Samé palačinky. V sobotu i dnes. Že já to četla. ~t~~w~

A povedly se. ~g~

Zajímavé akce

Vložte akci

Další akce nalezte zde

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2020 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.