| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče?

 Celkem 101 názorů.
 Bouřka 


Téma: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:20:41)
Se vmezeřím s příbuznou tématikou. Rozlišujete bublaninu od jiných litých ovocných koláčů? Choť toužil po rebarborovém koláči, tak jsem vznesla dotaz, jestli kynutý koláč nebo bublaninu. A on hned udělal ksicht, že bublaninu ne. Ujistila jsem ho, že drobenka na něm bude i tak :-). Takže je něco z litého těsta s drobenkou a přemýšlím, jak tomu vlastně říkat
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:26:31)
Rozlišuju, jednoznačně - ovocný koláč je pokud možno z kynutého těsta, které je celé pokryté ovocem a navrch je drobenka. Kdežto bublanina je z třeného nebo ještě lépe z piškotového těsta, ovoce je jen sem tam poházené a navrchu není žádná drobenka! Mimochodem, rozlišuju i koláče a buchty. Koláč je placka (kulatá velká, malá či na plech), buchta je cihlička s náplní schovanou uvnitř (taková, jaké si nese Honza v uzlíčku, když jde na vandr.) Ale nesnáším, když někdo říká koláči placka. ~t~ Není to jednoduché s tou terminologií... ~;)
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:29:04)
All, a jak teda říkáš buchtám na plechu z litého těsta bez ovoce? ~t~
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:36:39)
Valkýro, no mám to podobně, ale u někoho zjevně hraje roli přítomnost či absence drobenky.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:06:53)
Přítomnost nebo absence drobenky je jenom jedním z důležitých aspektů při posuzování, do které kategorie upečený produkt spadá. ~:-D Mimochodem, já říkám místo "drobenka" "žmolenka". Mám to z domova, zatím jsem to neslyšela od nikoho jiného. Taky mi občas někdo nerozumí...
Odpovědět
 neznámá 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:08:43)
Také doma používáme pouze žmolenku.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:13:42)
Jasně, žmolenka totiž líp chutná! ~b~
Odpovědět
 Senedra 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:15:22)
Val a "oukrop" znáš? ~t~ MM na mě koukal jak na zjevení, když jsem se ho poprvé zeptala, jestli ho chce. Takže už používám obecně známější název, ale jakmile jsem u rodičů, tak vařím oukrop.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:21:23)
No ale to není to samé, oukrop je spíš velmi chudá a jednoduchá varianta
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:23:03)
Oukrop je česnečka, ne?
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:27:52)
Znám obojí, ale u nás to byla drobenka.
Odpovědět
 Len 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:29:45)
Take znam oboji, u nas doma to bylo sproste slovo v jakkemkoliv nareci~:-D Prejala jsem to po prvnim ochutnani, nic pro mne, ale v mandlove variante mi to chutna.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:26:46)
žmolenka říkala babička, mám dojem. Já znám oba výrazy, asi je používám nahodile.
Odpovědět
 magrata1 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 17:21:25)
My máme posypátko. To se sype na vdolek. Vdolek je kynutá buchta na plech, obvykle přes celou plochu plechu. Na těstě je ovoce, tvaroh, mák nebo kombinace a posypátko. Vdolečky jsou trojctihodňáky nebo co to máte. je to malé, uvnitř tvaroh, navrch povidla a posypátko. buchty jsou buď třené a lité na plech nebo ty plněné "cihličky". Bublanina je piškot nebo lehká třená buchta s ovocem, které se jakoby zaboří a je uvnitř těsta
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 17:39:05)
Aspoň kobliha je kobliha ?~t~
Odpovědět
 magrata1 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 17:44:07)
kobliha je koblih~t~
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 13:46:22)
Ten koblih ? ~t~
A vdolku říkate jak ?
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 14:25:49)
a jak teda říkáte tomu, co jsou pro nás vdolky? - těsto podobné koblihám, nenaplněné, mírně zploštělé, smažené, navrch mazané povidly a tvarohem?
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 18:46:22)
Rose, to je bavorský vdolek
Odpovědět
 angrešt 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(28.6.2022 19:15:22)
k věci vdolků x bavorských vdolků jsem kdysi psala článek :) https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/bavorske-vdolecky-s-povidly-a-tvarohem.html
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:36:53)
Bouřko, teď jsi mne dostala! ~t~ Musím přemýšlet... Asi to je přeci jen občas i buchta.~d~ Ale klidně tomu říkám i bábovka, protože bábovkové těsto naliju většinou do pekáčku místo do bábovkové formy. Nebo tomu říkám už nějak podle příchutě. Třeba Zitronenkuchen. (I když tady by někdo zase mohl namítat, že to není pravý Zitronenkuchen, já trochu švindluju.)
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:45:09)
Bábovka tomu říkám, když je to vyšší než širší :-)
Odpovědět
 Senedra 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:39:04)
litá buchta ~t~

A ano, rozlišujeme - kynutý koláč/ bublanina.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:41:54)
Senedro, kynutý koláč je vcelku jasný. Jádro sporu je o litou ovocnou buchtu s drobenkou, je-li to či není bublanina :-)
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:44:53)
Litá ovocná buchta s drobenkou je prostě litá ovocná buchta s drobenkou. Bublanina je bez drobenky.~l~
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:34:21)
Valkýro, u nás není o třídu níž, akorát drahý miluje drobenku a preferuje lité těsto a já zase kynuté. Rebarborové cokoli je u nás sváteční věc, nikoli snídaňová buchta. Kynutou si udělám příště, chci zkusit dlouhé těsto, takže to chce plánovat.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:38:06)
Bouřko, co je "dlouhé těsto"?
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:40:40)
All, dlouze kynuté, tedy v chladu.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:45:30)
A v čem je jiné?
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:49:29)
Je vymazlenější, no ~t~ Bývá pěkně vláčné a nadýchané.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:54:19)
Je pravda, že to asi dělala moje babička. Večer zadělala, dala do ledničky, časně ráno pekla. Ale mne to tehdy nezajímalo, bohužel, tak jsem se od ní skoro nic nenaučila... Pak jsem po letech pracně zkoušela její recepty (spoustu věcí si tam samozřejmě nepsala, protože jí to bylo jasné, mně ale ne...) a recepty na některé moje oblíbené dobroty z dětství jsem ani nenašla....
Odpovědět
 Senedra 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:13:32)
ALL, já se pokoušela něco od babičky v kuchyni pochytit. takže když jsem se chtěla naučit její úžasný závin, tak mi sdělila, že mám do těsta dát dvě hrstičky mouky... Že prostě uvidím. No, nenaučila jsme se nic. Mám po ní její sešit psaných receptů, občas něco zkusím, ale strašně tápu, protože psala většinou jen poměr surovin a postup ne.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:35:20)
Senedro, přesně! Babička měřila taky na hrsti. To já neumím.
Odpovědět
 Len 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:52:11)
Ja delam dlouze kynute tim, ze davam minimum drozdi, pokud nedelam z kvasku. Pripadne tam dam oboji najednou. Pouzivam do peti gramu drozdi, az v dospelosti jsem prisla na to, ze mi kynuta sladka testa nechutnala kvuli tomu velkemu mnozstvi drozdi.
Odpovědět
 Silvie+dva kluci 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:44:20)
Rebarboru od dětství nesnáším a roste mi v zahradě jako plevel. A ještě je pry nebezpečná pro psy. Sama negativa :-)
Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:45:24)
Kynuté nemám ráda, nejradši piškot.
Odpovědět
 Len 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:26:43)
Bublanina je pro mne jen s tresnemi nebo visnemi. Vse ostatni je ovocny kolac:-) Drobenku nedavam nikdy a nikam, teda tu klasickou moucnou, obcas delam mandlovou variantu.
Odpovědět
 Silvie+dva kluci 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:41:09)
Bublanina je nekynuty kolac s ovocem bez drobenky, kynuté s ovocem a drobenkou je u nás táč (jih Moravy), buchta je honzova buchta s náplní, kynuté s tvarohem a povidly napriklad jsou hanacke koláče, beleše jsou vlastně bavorské vdolecky uvnitř suché a nahoře s povidly a tvarohem, koblihy jsou s náplní.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:42:52)
Silvie, no a co je teda nekynuté s ovocem a drobenkou? :-)
Odpovědět
 Silvie+dva kluci 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:45:48)
To jsem nikdy nedělala. Ani nikdo v mé rodině. U nás drobenka jediné na kynuté. Pojmenování jsem pro to nenašla ~t~
Odpovědět
 Senedra 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:47:24)
Drobenku dávám i na bublaninu - třeba s rebarborou. A když mi jí trochu zbyde, tak s ní posypu před dopečením závin nebo taštičky z listového těsta
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:52:15)
"co je teda nekynuté s ovocem a drobenkou?"

To je nejspíš "paskvil" :-), který se nijak nejmenuje. Můžeš si ho pojmenovat po svém :-)
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:56:32)
Ropucho, když jsem ještě pekla, tak jsem nikdy nedělala kynuté těsto, vždycky jogurtove, na to ovoce a drobenku. Nazývala jsem to ovocný koláč na plech.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:35:09)
" vždycky jogurtove, na to ovoce a drobenku."

Ano to mám ráda (místo bublaniny), z domova to neznám. Dělá to tchýně, tak jsem to od ní převzala.
Odpovědět
 Anadar 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 3:06:46)
To tedy rozhodně není žádný paskvil. To je zcela běžné lité třené těsto jako podklad pod ovocný koláč. Ono se teď takové těsto moc netře,ale základ vejce,cukr,mouka,tuk,tekutina a na zkypření prášek zůstává stejný. A takový koláč se na závěr sype drobenkou,podobně jako kynutý koláč na plech. Ve starších kuchařkách se daly najít obecné recepty na těsta kynutá,třená i piškotová v lepší i úsporné variantě. I s poznámkou k čemu se hodí. A dost se rozlišovalo to,že bublanina je z piškotového těsta,spíš vyšší, bez drobenky ,kdežto litý koláč na plech je nižší, s drobenkou a z třeného těsta. Kynutý koláč na plech samozřejmě s bublaninou nikdo nespojuje,ale všelijaké olejové piškoty se už blíží chuťově třenému těstu a mohou vznikat puristicke spory o tom,co je ještě bublanina a co třený litý koláč.
Protože cokoli,v čem jsou pecky,na koláči upřímně nesnáším, klasickou piškotovou bublaninu s třešněmi nepeču.
Ale fúzi piškotové bublaniny a litého koláče ano. Fúze spočívá v tom,že bublaninu z olejoveho piškotu a nepeckového ovoce posypu drobenkou. Žmolenkou nebo posýpátkem, jak chcete.
Odpovědět
 TaJ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 15:48:51)
Anadar, já peču třešňovou bublaninu bez pecek:-), prostě ty třešně vypeckuju, vyloupnu pecku, ale ty půlky třešně zůstanou spojené, tak je tam hodím stejně, jako někdo celé třešně. Mně pecky nevadí, ale manžel se synem to nemají rádi, tak to prostě vypeckuju. Je to stejně dobré, jako z celých třešní.
Odpovědět
 Stáňa * 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 21:52:15)
TaJ,

taky vypeckovávám, s peckami by to nikdo nejedl.
Teď máme docela dost třešní, budu dávat do mrazáku vypeckované.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 13:47:32)
Taky vypeckovávám, i višně. Pecky to je jako kosti, nepatří na stůl.
Odpovědět
 Anadar 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 18:21:54)
Jenomže ty vypeckované třešně pustí šťávu a ztratí tvar. Mě by se libily třešně bez pecek jako hrozny ~:-D.
Odpovědět
 Anadar 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 18:22:02)
Jenomže ty vypeckované třešně pustí šťávu a ztratí tvar. Mě by se libily třešně bez pecek jako hrozny ~:-D.
Odpovědět
 TaJ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 18:32:50)
Anadar, šťávu trošičku pustí, ale nijak strašně a tvar mají, já je jen opatrně narýhnu nehtem, vydloubnu pecku a třešeň zase zavřu...
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(27.6.2022 19:57:37)
To mně taky, ale to ještě nikdo nevypěstoval ~:-D
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:47:37)
"Táč", "beleše" - to jsou krásná slova! Já kdysi byla hrozně zklamaná, když jsem zjistila, co jsou ty slavné "frgále". Normální koláč je to! ~:-D A ještě k tomu moc tenkej... ~l~
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:46:13)
Bublanina je bublanina. Třené těsto lité na plech + třešně, jahody, meruňky, borůvky nebo rybíz.
Pak jsou jiné druhy moučníků, z jiných těst a s jiným ovocem. Ty se nejčastěji nazývají ovocný koláč, případně řez.

Co mě konkrétně tady tahá za oči, je název "buchta" pro moučníky, které nemají s buchtami nic společného.
Buchta je kostka z kynutého těsta s náplní, nejčastěji makovou, tvarohovou nebo povidlovou. Nic jiného se "buchta" nejmenuje, přece.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:59:37)
buchta je obecnej pojem pro kdeco, osobně použiju hlavně u honzovek nebo buchet na plech tvořených akorát těstem a max. polevou. Ale manžel má jako obecnej pojem zase spíš ten koláč.
Odpovědět
 ALL 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:03:08)
Tak to máte složité, to se můžete těžko dorozumívat. Musíte si nejdřív vyjasnit základní pojmy. ~k~
Odpovědět
 Salamajka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:53:28)
Mě osobně smrdí cokoliv z kvasnic. Bublina je pro mě buchta s třešněmi. Já peču tzv drobenkou. Kdy se daji tři stejné díly mouky, cukru a másla udělá se z toho ta drobenka. 1/4 se oddělá bokem a do zbytku se dají vejce prášek do pečiva a mléko. Nalije se na vymazaný plech posype ovocem ideálně obalenem moukou a nahoru ta drobenka a upeče se do zlatova. Zkouším špejlí. Pak peču už jen perník nebo piškot. Max ještě bábovky různé s olejem atd. Ale to moc málo. Každá tato buchta má název dle ovoce.
Odpovědět
 Agniezska 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 16:59:00)
V Pece cela zeme vysvetloval pan Marsalek, ze bublanina ma mit ovoce v celem teste. Pokud je ovoce pokladeno jen na povrchu-je to kolac(buchta) s ovocem.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:00:35)
Já mám těsto nižší, takže je v celém těstě i na vrchu zároveň ~t~
Odpovědět
 neznámá 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:03:05)
Za mě je bublanina piškot s ovocem, bez drobenky. Beru na vědomí ještě různě vylepšené bublaniny z olejového nebo třeba kefírového těsta, ale jako pravou bublaninu vnímám pouze tu obyč. piškotovou.
Vše ostatní jsou ovocné buchty.
Koláč je pro mě něco do kulaté formy nebo kynuté koláče.
Odpovědět
 Fern 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 17:14:26)
Ano,rozlisuju bublaninu + jiné jsou lite(hrnkove) kolace s ovocem. Ovocné kolace z kynuteho testa se taky liší od těch rychlých hrnkovych litých.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:14:16)
Bublanina není s drobenkou, u nás je to šlehaný(třený) piškot s ovocem, tedy tak to rozlišuje moje maminka. Ale je to jen teorie, bublaninu nemám ráda, tak ji nepeču. Já bych asi všemu říkala koláč, moučník.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:19:57)
Bublanina je, když je to ovoce zapadané i dovnitř do těsta. Ne jenom na povrchu.
Odpovědět
 Marika Letní 


bublanina 

(25.6.2022 18:38:23)
Ano, ovoce je rozmístěno v těstě.

Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: bublanina 

(25.6.2022 20:39:49)
Tak a teď mám chuť na tu bublaninu, jeden z mála moučníků, který mi fakt chutna
Odpovědět
 VčelkaMája 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:22:38)
Děláte mi chutě! My jedem doma bez cukru a bílé mouky, takze klasiku nepeču, akorát vanoční cukroví. Terminologii vidím takto: bublanina je z piškotového těsta bez drobenky logicky, ovoce třešně a višně. Lité těsto na plech nebo drobenkové těsto s ovocem je ovocný moučník. Koláč je kulatý z kynutého těsta, nahoru povidla, mák, tvaroh, marmeláda a může být drobenka. Tvaroh se dává i dovnitř. Bábavka je cokoliv v bábovkové formě. Perník je jasný. Buchta je Honzova hranatá, co se pečou v pekáči vedle sebe, kynuté těsto a dovnitř náplň. Koblihy jsou smažené. Všechno ostatní je prostě moučník. A co je to vdolek?
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:23:48)
Krásně shrnuto
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:25:20)
Vdolek na rozdíl od koblihy nemá marmeládu uvnitř ale navrchu.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:35:47)
vdolek je kynutej a má tvar vyšší placky, může být smaženej nebo pečenej, sladký nebo nesladký, pak často používán coby příloha (viz rozpek)
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:37:03)
vcelko, chybí ti tam ten kynutej s ovocem :-), někde nazýván táč tuším
Odpovědět
 kachna_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:23:36)
- bábovka - cokoliv z bábovkové formy
- buchta - cokoliv nekynutého bez ovoce (občas dochází k záměně s buchtama)
- ovocnej koláč - nekynutý nebo kynutý těsto pokrytý souvislou vrstvou ovoce, drobenka je vedlejší
- bublanina - nekynutý těsto pokrytý pouze nesouvislou vrstvou ovoce
Moje mamča to ještě měla vyšperkovaný tím, že bublanina byla pouze z třešní nebo višní.
- muffin - cokoliv ve z formičky cca o velikosti muffinu
Odpovědět
 babi_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:55:15)
Jako.................... jak se má říkat něčemu z litého těsta na plech s ovocem a drobenkou nevím,

jisté je, že pokud by mi někdo dal vybrat mezi kynutým koláčem a bublaninou, vybrala bych si kynutý koláč, respektive odmítla bublaninu a očekávala kynutý koláč - nikoli cokoli litého s rebarborou tonoucí v těstě (drobenka to nezachrání) ~:-D

Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 18:57:26)
babi, já bych choti nejspíš mohla předložit jen lité těsto s drobenkou a byl by spokojenej :-)
Odpovědět
 babi_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:15:49)
Bouřko, je to možné - nevím, co tvému manželovi (ne)chutná a jaké jsou jeho "koláčové" rozlišovací schopnosti.

Dle mého je velký rozdíl mezi konzistencí, chutí a výškou těsta kynutého a litého. Kynutý koláč je prostě něco úplně jiného, než bublanina (i kdyby na ni byla nasypána drobenka a ovoce bylo spíše na povrchu). Je to pro mě asi takový rozdíl, jako mezi řízkem a hamburgrem (a samozřejmě je možné mít raději to nebo to, o to nejde).
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:21:29)
babi rozdíl to je, už jsem psala, já preferuju kynuté, manžel lité a musí to mít drobenku, aby byl spokojen :-)
Odpovědět
 babi_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:32:37)
Bouřko, aha aha, nečetla jsem všechno, reaguji přímo na zakládající otázku tvoji. Každopádně dobrou chuť s rebarborou :-) ~w~
Odpovědět
 K_at 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:25:10)
...po očku sleduji ten boj. Připomíná to trochu klasika "s šípkovou!" Vs "se zelím"! Nebo jak to bylo. Já miluju cokoliv sladkého pečeného. Buchty, babičky, bublaniny, muffiny, štrůdl. Výjimkou jsou pudinkové náplně. Extra ultra máslové krémy. Ty nemusím. Ovoce na nebo v, drobenka či nedrobenka, kynuté nebo lité.... Sežeru všechno.
Odpovědět
 babi_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:33:55)
Myslím, že tu nejde o to, co je lepší, ale že je to rozdíl ~:-D
Odpovědět
 Žžena 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:04:25)
Já tomu všemu říkám "buchta".
Odpovědět
 Velšice 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:38:07)
Tak bublanina je u nas piskotove testo s ovocem bez drobenky, buchta je Honzova buchta s naplni, kolac je proste kolac, pernik je pernik, pak je jeste lita buchta na plech,nebo kynuty kolac s ovocem na plech s drobenkou.
Odpovědět
 Slonisko 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:48:20)
Bublanina je u nás velmi výbušné téma :-). Manželova rodina pochází z podkrkonoší a tam je bublanina z tenkého jako palačinkového těsta s třešněma na povrchu. Cokoliv jiného označit za bublaninu rouhání ~t~
Odpovědět
 babi_ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:06:37)
Sloni, tak to je sodomagomora. Bublanina je přeci od těch "bublin" ovoce uvnitř těsta ~z~
Odpovědět
 Slonisko 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:34:20)
Babi, jak píše Angrešt, bubliny jsou na tom těstě, podobně jako na palačinkách, leje se na rozpálený plech, to jsem zapomněla napsat. Já už jí dlouho nedělala, pár pokusů proběhlo, ale prý to nikdy nebylo "ono". Ať se to zájemci o tu správnou bublaninu naučí od tchýně, já dělám piškotovou co jsme dělali doma my ;-)
Máma teda dělá taky majolkovou, tu nedělám, majonézu doma běžně nemívám.
Odpovědět
 Senedra 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:35:00)
Abych to shrnula - momentálně máme doma na návštěvě smečku puberťáků ( a pro ně jsem tu bublaninu pekla) a těm je totálně jedno, jak se to jmenuje, hlavně že je to k snědku a já jim něco předložím ~t~ Bublaniny je už jen třetina a vypadá to, že zbytek rána nedožije, ke snídani plánuji vafle, vytáhla jsem listové těsto a v troubě se peče slaný závin a jak to tak pozoruji, tak jdu sesbírat rybíz ~t~
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 19:57:25)
Bublanina je obvykle s třešněmi/višněmi a je to specifické těsto, jiné než piškotové, je lehce řidší a blíží se spíš palačinkovému těstu (konzistencí)...
Ovocný koláč je z litého hustšího těsta, ovoce nepropadne až ke dnu, může být se žmolenkou/drobenkou.
Pak je kynutý koláč (na plech, s ovocem, tvarohem, mákem...), chodský koláč (kynutý, kulatý, velký), posvícenský koláč (kynutý, má vyšší testo než chodský, kulatý malý nebo velký). Buchta je kynutá, plněná cihlička (Honzova).
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:39:36)
Jo a ještě se u nás dělal Skleničkový koláč, to bylo lité těsto na plech a na to ovoce (čerstvé, mražené nebo kompotované) - na těsto není potřeba váha, odměřuje se na skleničky ~:-D
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:43:23)
Rose, jo to byla spešl míra sklenička od hořčice. Proč zrovna ta mi moc jasný není, extra praktický tvar to nebyl, hrnky jsou širší.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:11:29)
Bublanina původně byla "bublavá", bylo to nejspíše něco podobného yorkshirskému pudinku, ale nasladko a ev. s ovocem. (tj. v troubě se předrozpálil plech, na vařící se nalilo těsto, které bylo řídké z hodně vajec a mléka, a hned se to dalo do trouby a to se vzdouvalo a bublalo).
Kdy se z bublaniny stalo pečivo, které se nalévá do studené formy, to nevím. To "bublání" se pak přeneslo na ovoce, že má těsto "vybublat" kolem ovoce tak, aby ovoce bylo uvnitř v těstě a ne nahoře. K čemuž je obvykle nejšikovnější buď těsto piškotové, nebo řidší třené. Já dělám obvykle třenou :)

Jiné ovocné moučníky buď mají přímo jméno (frgál, táč, Kleckselkuchen...), nebo jim říkám "koláč" s přesným uvedením typu těsta a typu náplně (litý koláč s rybízem a skořicovou drobenkou, kynutý koláč s pudinkem, broskvemi a mandlovou drobenkou...).
Koláč/ bez rozšiřujících přívlastků je pro mě kulatý kynutý koláč s náplní nahoře, moravský s drobenkou, český bez drobenky a zdobený mandlemi apod. Pak různé speciální odrůdy, jako dvojctihodné, domažlické či jiné koláče... :)

Buchty jsou pro mě kynuté plněné buchty, to, co je i v němčině Buchteln.
Odpovědět
 Stáňa * 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 20:46:51)
Angrešt,

tebou popisovanou bublaninu dělá moje mamka, která se to naučila od své babičky.
Na horký plech hodně vymaštěný máslem naleje cosi jako palačinkové těsto. Není v tom žádný tuk, ale plech je bohatě vytřený máslem.
Jako ovoce používá nějaké sušší jako borůvky nebo jablka. Já to jednou zkoušela, ale nebylo to ono.
Odpovědět
 K_at 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 21:00:09)
Není to nadívajna???
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 21:46:24)
No tak to už má blízko ke kozím ceckům (ty lidové názvy jsou kouzelné) či jinde svítku.
Odpovědět
 TaJ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 21:38:11)
Angrešte, jo, přesně to jsem se taky dočetla na stránkách Florentýny (Kuchařka pro dceru), když jsem se tam šla podívat, jaké má těsto na bublaninu ona:-)
Odpovědět
 TaJ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 21:22:06)
Bublanina je pro mě lité těsto na plech, na které naházím různé drobné ovoce a upeču. Jiné lité buchty s ovocem neděláme. Pak ještě dělám ovocný kynutý koláč - kynuté těsto, na to ovoce a drobenku. Ostatní buchty a koláče, co děláme, už jsou bez ovoce.
Odpovědět
 Yuki 00,03,07 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:12:37)
já vlastně nevím, co je to bublanina, u nás se to nikdy nepoužívalo

litá kynutá buchta, neboli lejanec 😁 tak tomu říkala babička
piškot je druhá možnost, to je prostě piškotové těsto
a potom hrnková buchta

Drobence se říká posypka nebo posypátko, dává se na kynuté nebo hrnkové buchty

ovoce se dá dát na cokoliv

perník na plech je odrůda víceméně z kategorie hrnkových

bublaninu kdysi dělala teta v severních Čechách a já jsem byla hrozně zvědavá, co to je, a ona to byla nějaká buchta s ovocem, dost mě to zklamalo, čekala jsem něco lepšího
zpětně je mi jasný, že to byla nějaká hrnková, protože ona jinou neuměla
Odpovědět
 Stáňa * 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:25:14)
Litá kynutá buchta je pro mě novinka.
Kynuté těsto znám jen tužší, co se musí vyválet nebo se z něj dělají buchty/knedlíky.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:40:24)
No je to řidčí těsto, já ho mám spojené hlavně s kynutými bábovkami. Nějakou odnoží budou lívance.
Odpovědět
 Stáňa * 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 7:23:49)
A to nechávám kynout a i po vyhynutí je to kynuté těsto tak řídké?
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 7:34:16)
Stáňo jo, akorát mám dojem, že se to obecně kyne kratší dobu, cca půl hodiny. Nezvětší se to tolik, spíš nabublinkuje. Řídkè to je, používá se to spíš do forem a vyšších pekáčků. Já s tím bůhvíjaké zkušenosti nemám, víc dělám akorát takovou slanou bramborovou variantu na tzv. bác.
Odpovědět
 Slonisko 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 22:43:12)
Já když dělám kynutý ovocný koláč na plech, tak mám těsto řidši, spíš ho leju než válím. Ale není to buchta, těsta je jen tenká vrstva.
Kromě kynutého dělám ovocný koláč ještě drobenkový, z tvarohového těsta a nebo jablečný apple pie, případně crumble.
Odpovědět
 Ráchel, 3 děti 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(25.6.2022 23:24:04)
pro mě se bublanina naprosto vylučuje s drobenkou ~:-D
drobenka se dává na kynutý koláč
bublanina je s třešněmi / višněmi / maximálně ještě rybízem
pak jsou ještě křehké koláče (pie) s ovocem
Odpovědět
 TaJ 


Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče? 

(26.6.2022 0:16:21)
Ráchel, u nás je bublanina vlastně jedno konkrétní těsto, které naliju na plech a naházím do něj jakékoli ovoce - třešně, višně, rybíz, jahody, borůvky, na kousky nakrájené meruňky, švestky, broskve, nebo klidně i jablka...moje mamka tam dává třeba i kompotované mandarinky nebo broskve. Není to vyloženě ovocný koláč, to ovoce je tam tak nahodile naházené, aby se zanořilo...pak dělám kynutý ovocný koláč, kde je to ovoce na povrchu a na něm drobenka.
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.