Diskuze : Hlavní : Vaříme levně
4.3.2011 20:28:29 angrešt
Re: Proč je eidam špatný sýr?
Eidam není nikterak špatný sýr. Je jen špatně používaný.
Naopak svým složením se jedná o kvalitní sýr bez přídatných látek. Ale zásadní je, že se jedná o sýr POLOTVRDÝ!
A proto je špatné používat ho tam, kde má být použit sýr tvrdý.
Existuje totiž řada skupin sýrů a každá skupina má nějaké své specifické použití. Tvrdé, polotvrdé, čerstvé, zrající pod plísní, zrající pod mazem, atd....
Liší se obsahem vody v sušině, obsahem tuku, mírou naštěpenosti bílkovin, obsahem soli, obsahem laktózy... prostě je toho spousta.
A pokud někdo tam, kde má být použit tvrdý sýr (parmazán, pecorino, gouda oud... je jich celá řada) použije nesmyslně sýr polotvrdý, který k zapékání určený není, je výsledek špatný. jenže to není tím, že onen sýr by byl špatný! Jen byl použitý nesprávně!
Polotvrdé sýry mají vyšší obsah vody, nemají dohřívanou sýřeninu, mají často dost vysoký obsah laktózy a menší obsah tuku.. a jako takové se hodí k přímé konzumaci. Často si rozumějí třeba s ovocem.
Naopak svým složením se jedná o kvalitní sýr bez přídatných látek. Ale zásadní je, že se jedná o sýr POLOTVRDÝ!
A proto je špatné používat ho tam, kde má být použit sýr tvrdý.
Existuje totiž řada skupin sýrů a každá skupina má nějaké své specifické použití. Tvrdé, polotvrdé, čerstvé, zrající pod plísní, zrající pod mazem, atd....
Liší se obsahem vody v sušině, obsahem tuku, mírou naštěpenosti bílkovin, obsahem soli, obsahem laktózy... prostě je toho spousta.
A pokud někdo tam, kde má být použit tvrdý sýr (parmazán, pecorino, gouda oud... je jich celá řada) použije nesmyslně sýr polotvrdý, který k zapékání určený není, je výsledek špatný. jenže to není tím, že onen sýr by byl špatný! Jen byl použitý nesprávně!
Polotvrdé sýry mají vyšší obsah vody, nemají dohřívanou sýřeninu, mají často dost vysoký obsah laktózy a menší obsah tuku.. a jako takové se hodí k přímé konzumaci. Často si rozumějí třeba s ovocem.
V její náručíKomerční sdělení
Jaké dokumenty můžete podepisovat online?Zdejší témata
- Jaké potraviny byste si vzali sebou do drahé země?
- Vaření na ohni
- Jak využít sendvičovač-toaster?
- Fazolky a kližka
- Jídlo piknikového koše
- Skupina amerických mladíků vymyslela, jak nahradit jídlo
- Luštěniny
- Škubánky a šulánky s mákem
- Levné studené večeře
- Taky máte rádi vařenou kukuřici?
- Co konkrétně jíte/kupujete s omezeným rozpočtem na měsíc?
- Pusinky z bramborové kaše
- Uzená polévka
- Pomazánka
- Slaná chuťovka
- Jídlo z vepřového, mrkve a rýže
- Co je vlastně špatného na levných potravinách?
- Dobré a levné pohoštění
- Recepty na jídla, jež lze zmrazit - předporodní gastropanika
- Levné večeře
- Levná a kvalitní jídla
- Levná teplá jídla pro 4člennou rodinu
- 10 ingrediencí do kuchyně na týden
- Eintopfy - recepty
- Multifunkční hrnec - recepty
- Kulturní rozdíly v namáčení čočky
- Snídaně
- Pubertální syn a jídlo
- Tvarohová pomazánka
- První domácí pizza
Zajímavé akce
Vánoční dílničkyLiberec 
Sportovní MikulášskáPraha 6 
Putování adventemProstějov 
Zapomenutý příběhHodonín 
Vánoční koncertPraha 1
Vánoční dílničky
Sportovní Mikulášská
Putování adventem
Zapomenutý příběh
Vánoční koncertDalší akce nalezte zde
Zajímavé recepty
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)Další recepty nalezte zde
(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.