| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Diskuze : Hlavní : Vaření a pečení

5.12.2018 14:51:37 Piggy

Vánočka, kynuté těsto - má vliv složení a pořadí přidávání surovin?

Dělávám vánočku, je moc dobrá. Problém je, že je tvrdší a zdá se mi malá (přitom tvarově vypadá docela dobře..). S těstem (tak moc nenakyne, kyne pomalu) při válení nudlí se nepracuje moc dobře, rozinky a mandle vypadávají a kde je shluk mandlí, tak těsto je sušší.. Někde je chyba, ale nevím, kde... (moc másla nedávám cca 35g na 500 g mouky), studené suroviny také ne..)
Rozmýšlím , zda z 500 nebo z 600 g mouky budu péct.
Koukala jsem se na internet na pár receptů, liší se ale, tak nevím:
1. jaká mouka - polohrubá či hladká, je tam nějaký rozdíl a jaký? Co ze 1/4 špaldová či žitná mouka?
2.dělám kvásek zvlášť (droždí falafel se slonem) a pak přidávám do těsta, máslo nakonec. Kdy tam dát žloutek (nebo celé vajíčko?), do suchého těsta před přilitím kvásku, do kvásku, či kdy? Kolik mléka na 500 g mouky?
3. jak moc se vám zvětšuje objem při kynutí? Jak dlouho? V některých receptech píšou i přes noc (při větším množství těsta - to je ale kolik mouky?) a jinde o 2 hod kynutí a už se peče... Intezivní hnětění těsta - ano-ne? Co je akorát tuhé těsto?
4. kdy nejlépe přidávat rozinky a mandle do těsta?
Díky za všechny poznatky a tipy..více si přečtu až večer
Odpovědět
Průběh diskuze (37 názorů)
Téma: Vánočka, kynuté těsto - má vliv složení ... Piggy 5.12.2018 14:51
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Pole levandulové 5.12.2018 16:4
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... DaVinci 5.12.2018 16:29
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Len 5.12.2018 16:34
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Len 5.12.2018 16:37
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Koulička M 5.12.2018 16:44
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... K_at 5.12.2018 16:55
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Koulička M 5.12.2018 20:6
****Re: Vánočka, kynuté těsto - má v... K_at 5.12.2018 21:16
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Marika Letní 5.12.2018 17:7
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... neznámá 5.12.2018 17:15
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Kopřiva Dvoudomá 5.12.2018 17:25
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Stáňa * 5.12.2018 18:39
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Marika Letní 5.12.2018 21:7
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... kachna_ 5.12.2018 17:31
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Bouřka 5.12.2018 18:7
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Koníček mořský 6.12.2018 8:20
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... neznámá 6.12.2018 8:24
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Koníček mořský 6.12.2018 8:30
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Anadar 6.12.2018 9:46
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Bouřka 6.12.2018 9:50
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Piggy 6.12.2018 9:53
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Bouřka 6.12.2018 10:20
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Len 6.12.2018 10:27
****Re: Vánočka, kynuté těsto - má v... Bouřka 6.12.2018 10:32
*****Re: Vánočka, kynuté těsto - má... neznámá 6.12.2018 11:4
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Inka ..|-.|-.-|.- 6.12.2018 19:9
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Jahala. 6.12.2018 19:40
***Re: Vánočka, kynuté těsto - má vli... Piggy 7.12.2018 14:52
****Re: Vánočka, kynuté těsto - má v... Bouřka 7.12.2018 15:6
*****Re: Vánočka, kynuté těsto - má... Marika Letní 7.12.2018 16:37
******Re: Vánočka, kynuté těsto - ... Pole levandulové 7.12.2018 19:9
*******Re: Vánočka, kynuté těsto ... Bouřka 7.12.2018 19:10
********Re: Vánočka, kynuté těst... Fern 7.12.2018 22:39
****Re: Vánočka, kynuté těsto - má v... Marika Letní 7.12.2018 16:30
**Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv ... Marika Letní 6.12.2018 23:49
*Re: Vánočka, kynuté těsto - má vliv sl... Piggy 6.12.2018 9:57

Zajímavé akce

Vložte akci

Další akce nalezte zde

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.