Poznávací cesta - Izrael

Nikdy jsem v Izraeli nebyla, ale pomalu plánuju dovolenou na snad příští rok. Cestovní kanceláře ani zájezdy nepoužívám, pojedeme na vlastní pěst. Počítám, že si na místě půjčíme auto.
A teď dotaz pro místa znalé. Co nevynechat? Chci to pojmout trochu jako po stopách bible. Ta úplně profláklá místa, ta jsou jasná. Mně jde i o ta méně známá. Na co si tam dát pozor?
Já vím, že je ještě brzo. Ale mě baví i to plánování a těšení se. Díky za případné tipy.