Poznávací letní dovolená na trase Brno - Amsterdam

Máme v plánu s dětmi o letních prázdninách navštívit Amsterdam. Původně jsem chtěli na cca. čtyři noci letadlem, teď zvažujeme variantu, že bychom jeli autem a pojali to spíše jako poznávací cestu. Cesta tam přes Norimberk, Frankfurt, Bonn, Kolín. Zpět pak přes Hannover a Drážďany. Už jsme takhle byli před asi čtyřmi roky, vždy dvě noci v jiném městě, nemáme s tím problém.
Koukala jsem na net na nějaká místa, kde by jsme se mohli zastavit a ubytovat, ale třeba jste někdo stejnou nebo podobnou cestu absolvoval a poradíte, co zajímavého vidět, kde se vám líbilo, tip na ubytování apod.

Moc děkuji