Re: Palačinky -jak na ně? Recept i postup

Co přesně ti nejde? Otočit, rozetřít, trhá se nebo není dobrá chuťově?
Já dělám těsto od oka podle toho kolik jich chci. Hodně našlehaných vajec udělá pěnovou hmotu která nejde otočit. Řídké těsto se trhá, cukr se přichytává. To říkala už moje babička, že těsto se nesmí sladit. Ideální je tekuté jako horký pudink.
Crepe jsou tenké a suché, nesmí plavat v oleji. To jde jedině na teflonu. Pokud teda nemáš speciální plotýnku. Naliju trochu těsta doprostřed pánve a lžící ho krouživým pohybem rozetřu k okraji. Rozhodně to nepůjde rozlít nahnutím pánve protože toho těsta dáváš opravdu málo a na té suché pánvi se nehne. Naopak, spodní strana se okamžitě opeče. Takže pozor, je to rychlovka