Re: Grilovana- pecena kachni prsa

Kůži nakrájet na mřížku, prso z obou stran posolit opepřit, restovat na rozpálené těžké nejlépe železné pánvi, bez tuku, nejprve kůží dospod, cca 5 minut, otočit až se maso samo pustí pánve, dodělat jen zlehka, nesmí být přepečené. Do výpeku zašlehat kostičku studeného syrového másla, možná přisolit, už se to nevaří.
Maso musí deset minut pod alobalem počkat, ani to nemusí být v troubě.
Ale na Nový rok se nemá jíst drůbež ani ryby, aby štěstí neuletělo nebo neuplavalo.