Marmeláda z rybízu pomocí parního odšťavňovače

Dostal se ke mě z druhé ruky odšťavňovač od Tescomy, který se nasadí na hrnec.
Mám rybíz, chci udělat marmeládu a ptám se zkušenějších jak přesně to mám udělat. Zatím jsem buď s mamkou mlela rybíz na takovém tom mlýnku, strká se tam i s větvičkami, nebo jsem to loni propasírovala přes plátno. Obojí pracné, tak jsem si říkala, že odšťavňovač bude fungovat téměř bezpracně. Jenže jsem zjistila, že v té šťávě je prý i voda vzniklá z páry. Tak mě zajímá, co a jak. Zda prvně přidat k ovoci cukr, nebo až pak. Co tam přidat, aby to zhoustlo, nebo zda stačí cukr. Nebo trochu kyseliny citronové?