Re: pro zajímavost - dotaz
Hrnek - cup - je správně obvykle 236 ml. Tzv. "hrnečkové recepty" se sem dostaly z překladů amerických kuchařek v devadesátých letech, ale bez poznámky k tomu, že je cup oficiální a přesně definovaná míra, že na rozdíl od evropských zvyklostí hmotnostního dávkování je v USA preferované používání objemového dávkování.
Není to "jakýkoli hrnek a je to jedno, protože poměr zůstane zachován", protože ten přepočet je vůči množství neodměřovaných surovin (vejce, balení prášku do pečiva....) právě na ten oficiální cup.
Jsou i jiné cups v jiných zemích, takže záleží na tom, odkud sem recept přišel. V ČR se často používá převod na 250 ml cup.
Pro překlad kuchařky Momofuku jsem ty americké objemové míry převáděla na evropské hmotnostní a bylo s tím dost práce, není to tu prostě zaužívané a málokdo má doma přímo odměrky (na cup, 1/2 cup atd., k tomu lžičkové odměrky).
Objemové měření tu mělo jednu výjimku - před 89 se tu měřilo skleničkou od hořčice :)
Odpovědět