Re: Rozlišujete bublaninu a jiné ovocné buchty či koláče?

To tedy rozhodně není žádný paskvil. To je zcela běžné lité třené těsto jako podklad pod ovocný koláč. Ono se teď takové těsto moc netře,ale základ vejce,cukr,mouka,tuk,tekutina a na zkypření prášek zůstává stejný. A takový koláč se na závěr sype drobenkou,podobně jako kynutý koláč na plech. Ve starších kuchařkách se daly najít obecné recepty na těsta kynutá,třená i piškotová v lepší i úsporné variantě. I s poznámkou k čemu se hodí. A dost se rozlišovalo to,že bublanina je z piškotového těsta,spíš vyšší, bez drobenky ,kdežto litý koláč na plech je nižší, s drobenkou a z třeného těsta. Kynutý koláč na plech samozřejmě s bublaninou nikdo nespojuje,ale všelijaké olejové piškoty se už blíží chuťově třenému těstu a mohou vznikat puristicke spory o tom,co je ještě bublanina a co třený litý koláč.
Protože cokoli,v čem jsou pecky,na koláči upřímně nesnáším, klasickou piškotovou bublaninu s třešněmi nepeču.
Ale fúzi piškotové bublaniny a litého koláče ano. Fúze spočívá v tom,že bublaninu z olejoveho piškotu a nepeckového ovoce posypu drobenkou. Žmolenkou nebo posýpátkem, jak chcete.