Průmyslový chleba kvásek určite neobsahuje, to si může dovolit maximálně nějaká malá pekárna, která si chleba i sama prodává. Většinou se dělá chleba z moky, vody a směsí, které zkracují dobu kynutí a urychlují pečení. Bohužel k tomu pekárny tlačí supermarkety, v jednu odpoledne si vzpomenou, že za tři hodiny potřebují chleba, rohlíky,...to je jedno co a pekárna musí co nejrychleji vyrobit, jinak příjde o zákazníka. Kdyby dělali kváskový chleba tak to nestihnou ani kdyby se rozkrájeli.