Nejdříve si připrav business plan. Napiš si, kolik chceš vydělat jako čistý zisk, připočti náklady na OSVČ, náklady na vlastní provoz, do toho musíš zahrnout úplně všechno, od veteriny po potravu, náklady na rozvoz produktů, případnou reklamu, prostě všechno, co tě jenom napadne. Pak si spočítej, kolik výrobků, zvířat ... bys musela minimálně vyprodukovat, abys tohle pokryla. A teprve potom se rozhodni, jestli ti to stojí za tu práci.
Mám kamarádku na vesnici, která chová krůty a já si od ní kupuju. Ale tohle není její primární podnikání, prostě mám krůtu za nějakou cenu a je to. Když budeš mít prostě nějaké množství slepic a budeš nabízet známým třeba vajíčka, pak si přivyděláš, ale to nebude podnikání.

Jinak určitě se takto uživit dá. Ale budeš muset nejspíš produkovat ve větším.
Nejsem teda odborník na zemědělství, ale business plánu a věcem okolo docela rozumím.