Palačinky dělám často přijdou mi zcela jednoduché (vaření mě nebaví). Protože s cukrem se testo pripaluje tak mi přijde lepší bez něj. Dělala to tak maminka už kdysi a recept Florentýny je stejný.

https://www.kucharkaprodceru.cz/palacinky-recept/

Je tam spousta rad na úplně nejtenčí palačinky. Já je úplně průsvitné nemám stačí mi jen tenké. Proto nemám nerez pánev ale keramickou nebo jaká se kde naskytne. Smažím na 2-3 pánvích najednou. Testo odstát nemusí ale někdo to tak má radsi. Já obvykle spěchám tak nečekám.

Tyčku nepotrebuju. Testo rozliju po pánvi tím že s ní pohybuju (kroužím a nakláním). Trik proti trhání prvních palacinek je v dostatečně předem rozpálené pánvi. Nechám rozehřát na max s vodou tu pak vyliju když se chvíli vařila. Mezitím dělám testo. Pak sliju vodu a nechám zase chvíli ohřát na ohni aby zmizela vlhkost. Pak stáhnu plamen a vytřu pánve olejem. První palačinky dělám velmi pomalu a s trochu více olejem než ty další.