OBLIŽPRST:
Spodní placka:
5 žloutků
5 bílků na sníh
10 dkg cukru
2 lžíce kakaa
10 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 dcl oleje.
Postup:
1. Udělat si z 5 bílků sníh
2. Žloutky (5 ks) utřít s cukrem
3. V další misce smíchat polohr.mouku, kakao, prášek do pečiva
4. Pak přidat deci oleje a smíchat sypké směsi s utřenými žloutky
5. Opatrně, po lžících do toho vmíchat sníh...aby vznikla nadýchaná hmota (netřít, nenašlehávat!!!)
6. Vše dát na vymazaný a vysypaný plech a péci chvíli (tak 8 minut) asi na 170 st. Celsia
7. Pak dát placku i s plechem vychladnout
KRÉM:
5 žloutků
1/4 litr mléka
2 lžíce hladké mouky
1 vanilkový cukr
Postup:
Vše dát vařit, až zhoustne, za častého zamíchání vychladíme (možno rychleji do dřezu se studenou vodou) a když je hmota vychladlá, zašleháme tam 1 máslo nebo Heru.
Dáme na pár minut do chladu, pak natíráme na vychladlou placku.
BÍLKOVÝ VRCH:
5 bílků,
30dkg cukru krystal
Postup:
Smíchat a šlehat nad párou až zhoustne .....pak odendat z páry, ale šlehat až do úplného do vychladnutí.
Pak natřít navrch, na žloutkový krém.
Nakonec vše jemně posypat grankem.
