Rozeta: Krátky prehľad potravín vhodných pre hypoalergénnu diétu u detí s alergickou rodinnou záťažou:
1. Potraviny, ktoré treba v prvom roku života bezpodmienečne vynechať:
- vajíčka, mlieko, mliečne výrobky (pozor na obsah týchto potravín v hotových výrobkoch, vždy si treba dôkladne prečítať zloženie),
- ovocie: všetky citrusové plody, kivi, ananás, mango, broskyne, marhule, figy, datle, bobuľovité ovocie (ríbezle, maliny, jahody, ostružiny, egreše).
- orechy: mandle, pistácie, slnečnicové a dyňové semienka, vlašské orechy, arašidy,
- sladidlá: rafinovaný, ale aj prírodný (hnedý) cukor, med, javorový sirup (pozor na sladkosti),
- zelenina: paradajky, zeler, paprika, redkvička, chren, strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica), kyslá kapusta,
- exotické korenia: vanilka, škorica, muškátový oriešok, kari, ale aj u nás rastúca bazalka,
- ryby, kôrovce,
- bravčové mäso (aj všetky zabíjačkové produkty).
2. Povolené potraviny (alergickú reakciu vyvolávajú zriedkavo):
- zelenina: zelená uhorka, cukina, tekvica, baklažány, mrkva, kaleráb, čakanka, zelené šaláty, špargľa, cvikla, pór, karfiol, biela aj červená kapusta, čínska kapusta, kukurica,
- ovocie: hrušky, sladké jablká, melóny, sladké čerešne, hrozno, avokádo, slivky, mirabelky,
- obilniny: ryža, proso, ovos,
- mäso: hydina (kurča, moriak, kačica, hus), jahňacie mäso (obsahuje najmenej alergizujúcu bielkovinu), teľacie a králičie mäso,
- sladidlá: čistý hroznový cukor (glukopur), zahustená jablková alebo hrušková šťava,
- oleje: rastlinné (slnečnicový, kukuričný, sezamový, olivový),
- margaríny: bez mliečnej bielkoviny (treba čítať etikety),
- nápoje: minerálne vody, detský čaj (nie s obsahom harmančeka), veľmi slabý čierny čaj, šalviový, feniklový, mätový, repíkový – z listov (nie kvetov)
- šťavy: jablková, hrušková, hroznová,
- zahusťujúce prostriedky: ryžový, kukuričný a zemiakový škrob.
Uvedené informácie som čerpala z časopisu Dieťa č. 2/2002 z článku Potravinová alergia. Nie so všetkým súhlasím – napr. s minerálkami, alebo s petržlenom či sezamovým olejom – podľa mojich informácií aj petržlen môže alergizovať a napr. sezam je potravina, ktorá môže vyvolať skríženú alergickú reakciu pri alergii na lieskovce (to znamená že človek alergický na lieskovce by sa mal vyhýbať aj sezamu).
Ako vidno mnohé potraviny uvedené v tomto zozname zároveň nesúhlasia s údajmi v Zuzaninom denníčku (Ham, ham, ham II - najdes v odkazoch na emimino.cz). Problém je v tom, že čím viac človek o výžive detí zisťuje, tým rozporuplnejšie informácie môže dostať. Ako príklad uvediem olivový olej – už do prvých zeleninových príkrmov by sa malo pridávať pár kvapiek oleja kvôli vitamínom rozpustným len v tukoch. Pre deti sa väčšinou odporúča panenský olivový olej, avšak na nemeckých rodinných stránkach som sa stretla s tým, že olej by nemal byť panenský, nakoľko tento neprechádza rafináciou a môže obsahovať zvyšky postrekových látok a mikroplesní.
Ďalším problémom je tiež to, že odporúčania sa líšia v závislosti od krajiny autora. |
