Solamylové cukroví

Ingredience

• 30 dkg hladké mouky


• 20 dkg solamylu


• 20 dkg moučkového cukru


• 30 dkg rostlinného tuku (hera)


• 2 žloutky


• šťáva z jednoho citrónu nebo 3 lžičky citronky


• rybízová marmeláda (nejlépe domácí)


• čokoláda na vaření

Postup:

V míse smícháme rukou mouku, solamyl, cukr, přidáme nakrájený tuk a žloutky a citonovou šťávu. Zpracujeme ve vláčné těsto - má velmi příjemnou konzistenci, barvu i vůni. Zabalíme do sáčku nebo fólie a necháme nejméně dvě hodiny odpočinout (vůbec nevadí, bude-li to přes noc).

Z odpočinutého těsta po částech rozválíme na pomoučené podložce pláty cca 3mm a vykrajujeme tvary (sudý počet), které pokládáme na tukem vymazaný plech (případně vyložený pečícím papírem). Pečeme v dobře vyhřáté troubě cca 8- 10 minut. Pozor - cukroví musí být i po upečení velmi světlé. Vychladlé tvary spojujeme rybízovou marmeládou a pomocí mašlovačky zdobíme čokoládou.