Pikantní okurky / Bluemar

2,5 kg přerostlých okurek nakladaček (dělám to i z okurek, které nemají moc semen – hadovky, salátovky) nastrouhat na tenká kolečka i se slupkou
80 dkg cibule nakrájet na čtvrtky dát do většího lavoru podle množství,nasypat na to
3 polévkové lžíce soli a nechat 1/2 hodiny stát

nálev: všechny směsi svařit a nechat vychladnout
6 dcl ocet
35 dkg pískový cukr
1 lžička kávová mletý pepř
1 lžička kávová kari
l lžička kávová čili

Studený nálev nalijeme na okurky a necháme 2 hodiny uležet. Pak dáváme do sklenic a 15 minut sterilizovat na 85 stupňů C. (asi 12 sklenic 0,3l)