Pikantní zeleninová polévka
(6 porcí)
60g másla
4 stroužky česneku
3 mrkve
3 řapíkaté celery (já dala jen jeden)
3 brambory
2 cibule
šťáva a kůra z půlky pomeranče
3 lžičky kari
1,5l zeleninového vývaru
169g rajčatového protlaku
2 jablka
1 lžíce sušené bazalky
sůl
pepř k dochucení
Ve velkém hrnci zpěníme na másle nahrubo nakrájenou cibuli, na větší kousky nakrájené, celer, brambory, mrkev a prolisovaný česnek. Necháme na mírném ohni asi 5min. osmahnout, pak přidáme kari, pomerančovou kůru a šťávu, zalijeme zelen. vývarem, přidáme rajčatový protlak, na větší kousky nakrájená jablka, bazalku. Přivedeme k varu, přikryjeme a zvolna vaříme asi 30min., dokud zelenina nezměkne. Poté polévku rozmixujeme do krému, dochutíme solí a pepřem. |
