1/2 kg polohrubé mouky (příp. část hladké a zbytek polohrubé)
10 dkg másla
2 žloutky
10 dkg cukru
2,5 dkg droždí
rovná lžička soli, asi 1/4 l mléka, citronová kůra, rozinky, kandované ovoce, příp. ořechy (já je tam ale nedávám)
Postup: udělám si klasicky kvásek (droždí, trochu cukru a mléko), pak ho naleju do mouky a smíchám s ostatním. Těsto se musí hodně dlouho propracovávat. Pak ho dám na teplo kynout. Až zdvojnásobí objem tak ho přendám do formy na vánočku a v té ho nechám ještě znovu kynout. Pokud ji budete plést, tak se myslím také nechává ještě chvíli kynout. Péct začínám na 180 stupňů, po chvilce snižuju na 150 a dopéká se cca na 120. Myslím, že doba pečení je cca hodinu.
Já osobně tam mám ráda hodně rozinek a kandovaného ovoce. Citronovou kůru je lepší nastrouhat přímo z citronu než použít sušenou. Jo, pokud ji pletete, tak nahoru přijdou ještě mandličky. Já ji po upečení vyklopím z formy a řeším to až pak... ale já je moc nemusím, takže když tam nejsou tak mě to nevadí :-) |
