Deník Recepty - pečení

Převzato z http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=3958

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 listové těsto, 2 balení piškotů (nebo 1 velké), 1,5 kg strouhaných jablek, skořice, cukr, 2 balení vanilkového cukru, 1 litr mléka, 3 balení vanilkového pudinku

POSTUP PŘÍPRAVY

Na suchý plech položíme polovinu rozváleného listového těsta. Na ni vyskládáme piškoty, na piškoty strouhaná jablka. Ta posypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Jsou-li jablka kyselejší, přidáme ještě trochu cukru krystal. Na jablka nalijeme horký pudink (z 1 litru mléka, 3 balení vanilkového pudinku a 6 lžic cukru). Na pudink položíme druhou polovinu listového těsta, přimáčkneme okraje a pečeme na 160 stupních. Dobrou chuť!

P.S. Vrchní listové těsto doporučuji propíchat před pečením vidličkou, aby se nenafukovalo.
 na polovinu listového těsta poklademe piškoty
 na piškoty rozprostřeme strouhaná jablka, posypeme skořicí a cukrem
 zalijeme horkým pudinkem
 zakryjeme druhou polovinou těsta a dáme péct
 posypeme cukrem a buchta je hotová :-)
 Dobrou chuť!

Mazanec ( 4 kusy )

1 kg polohrubé mouky
1 kostka kvasnic
20 dg cukru
15 dg Hery
trošku oleje - 1/2 - 1 dcl
2 vejce
vanilka
rozinky
citronová kůra
špetka soli
mléko 3-4dl

Udělám kvásek, vejce ušlehám s cukrem a vanilkou, Heru rozehřeji a smíchám s olejem. Vše postupně smíchám s moukou. Mléka opravdu nevím přesně kolik, dávám podle oka. Ale mělo by to být těsto jako na buchty, ne řídké. Nechám vykynout,přidám rozinky a udělám 4 mazance a nechám ještě tak 3/4 hodiny kynout. Pak pomažu rozšlehaným žloutkem a dám péci.

1/4 kg hladké mouky
1/4 kg celozrnné žitné mouky
330 ml vody (to je originál - já dávám 300)
70 ml oleje
kostka droždí
1 lžička soli (vrchovatá)
kmín
Může se přidat zázvor a pepř - já místo toho sypu dovnitř slunečnici)

Uděláme kvásek a přidáme zbytek surovin a rukama vypracujeme těsto. Hned vytvoříme 10 dalamánků a dáme je na pečící papír na plech vykynout. Vprostřed nastřihneme, potřeme vodou a posypeme hrubou solí. Pečeme zvolna v mírně vyhřáté troubě.


Je to tmavé pečivo a u nás pár hodin po vytažení z troby nezbyl ani drobek...:o)))

Linecké těsto:
-200 g másla
-100 g cukru moučky
-1 vanilkový cukr
-1 vejce
-300 g hladké mouky

Tvarohová náplň:
-500 g měkkého tvarohu
-3 vejce
-1 vanilkový cukr
-150 g cukru krupice

Piškotové těsto:

-2 vejce
-100 g hladké mouky
-80 g cukru krupice

Postup:
1.Změklé máslo nakrájíme na menší kousky, přidáme moučkový a vanilkový cukr a zpracujeme na hladkou hmotu. Vmícháme vejce a prosátou mouku. Vypracujeme těsto, zabalíme do sáčku a necháme v ledničce odpočinout aspoň 30 min.
2.Vychlazené těsto rozválíme na vymazaný a vysypaný plech, vidličkou propícháme. Zapečeme ho asi na 5 min. ve vyhřáté troubě při 180 °C.
3.Smícháme suroviny na tvarohovou náplň a naneseme na předpečený plát.
4.Piškotové těsto:oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na sníh, vmícháme žloutky a prosátou mouku. Těsto naplníme do cukrářského sáčku s trubičkou a nastříkáme ho na tvarohovou náplň do tvaru mřížky.
5. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20-30 min.

Zní to trochu pracně, ale stojí to za to. Ještě by možná stálo za to, dát mezi linecké těsto a tvarohovou nápň vrstvičku marmelády.

-1/2 másla (125 g)
-15 dkg cukru moučky –- vše utřeme
-5 žloutků

-2 tvarohy
-1 prášek dopečiva
-hrozinky
-5 lžic dětské krupice

-5 bílků –-vyšleháme

Postup:
-smícháme suroviny a lehce zašleháme sníh z bílků
-dáme do vymazané a vysypané kulaté formy
-dáme do předehřáté trouby (nejdříve pečeme při 100 °C, pak při 150 °C, celkem 1 a 1/2 hodiny.

Potrebujete:
1/2 kg polohrube mouky
3,5 dl mleka
100 g cukr krupice
100 g masla /margarin,olej/
40g drozdi
sul
merunkovou zavareninu /lekvar/
vejce na potreni /staci bilky z nadivky/
mouku na val

Z vlazneho mleka,drozdi,cukru a mouky zadelame kvasek a vypracujeme testo a nechame vykynout /kdo ma domaci pekarnu, ma bez prace/
mezi tim si pripravime

napln :
250 g tvarohu
2 zloutky
5 lzic cukr moucka
1 bal.vanilkoveho cukru
spetku citr.kury

veskere prisady dukladne promichame do hladke hmoty
Drobenka : 150g hrube mouhy, 150g cukr krupice, 100g masla
Z testa si nakrajime kousky, ktere rozvalime na placicky ,doprostred kazde z nich dame lzicku tvarohove hmoty a zabalime /jako buchty/, dame jednotlive na plech vylozeny pecicim papirem a nechame jeste 20 minut kynout. Potom do kazdeho bochanku udelame dulek a naplnime zavareninou.Okraje potreme vajcem, a povrch posypeme drobenkou. Peceme v trobe 180 st.C asi tak 25 - 30 min. dozlatova.
Preji dobrou chut .

200 ml mléka
1 vejce
1 bílý jogurt
2 lž. oleje
500 g hladké mouky
1/2 káv. lž. jedlé sody
1 káv. lž. soli
sušené droždí - dle návodu na obalu, některý balíček je na kilo mouky, některé na půl kila.

Do pekárny se dávají tekuté indegrience, poté sypké.
Rohlíčky před pečením ještě necháme do kynout na plechu a potřeme slanou vodou a posypeme čím chceme.

25 dkg polohrube mouky
8dkg cukru
špetka soli
15 dkg rostlinného tuku
1vejce
1/2práš do peč. 

vypracovat těsto a vyválet na tenko na plech.

navrch:
50 dkg tvarohu
0,5 l mléka
1 vanilk.pudink
1 vanilk cukr
15 dkg cukru
1 vejce
1 pol.lžice másla

tvaroh rozetřít s vejcem a máslem,postupně přidávat mléko,střídavě s pudinkem a cukrem, malít na těsto a poházet meruńky. Je fakt vynikajici.