Deník Varime zdrave, chutne a hospodarne...a hlavne rychle;-)

Potřebujete na placku:

180g hladké mouky

120g másla

60g moučk.cukru

1 žloutek

vyrobíte těsto, které tence vyválíte přímo na suchém plechu po celé ploše na tlouštku cca 2mm - nebojte se jde to!Upečte na 200C do růžova.

Na patlu potřebujete:

170g kokosové moučky

150g moučkového cukru

1 celé čerstvé vejce

2-3 lžíce rumu

60g pokrmového tuku ztuženého - Iva, Lukana, Omega atd...

Vyrobíte patlu, která má konzistenci asi jako hustá br.kaše. já vyrábím v robotu,tuk nerozpouštějte.

Nyní : výraznou marmeládou ( nejlépe rybíz, či linecká od Hamé) slabě ( 1mm) potřete upečenou placku, na ni lžící rozházejte rovnoměrně patlu a konečku prstů ji rozprostřete po marmeládě - já si prstíky namáčím do mističky s vodou.Milou placku šoupnete do lednice oschnout a druhý den ji polejte hořkou čokoládovou polevou a ihned zasypejte kokosem. Po ztuhnutí nařezejte kráječkou na pizzu na kostičky tak 3x3cm a někam dobře schovejte, páč jinak vám to sežerou.

já skladuju jako ostatní cukroví v krabicích od bot vyložených alobalem, venku, ve velkém plast. uzavíracím boxu.

První rok je to piplačka, ale pak na to přijdete a já letos dělala hned stereo dva plechy najednou...

4 žloutky, 1 celé vejce, 1/4 kg cukru krupice, z 1/2 citronu šťáva a kůra, 1 malou lžičku zázvoru (já dala dvě) - to vše třít 3/4 hodiny (dala jsem do robotu, později jsem dala šlehací metlu), potom se přidá 1/4kg hrubé mouky

Dávám do lednice uležet přes noc. Druhý den znovu trochu promíchat a vyválet placku asi 3/4 cm silnou (pozor, lepí se, nutno hodně podsypávat moukou) a vykrajují se kousky (tvary zázvoru, kytičky, apod.) Doporučuje se nechat ještě několik hodin odležet na plechu. Potom péct zvolna do slabě růžova.

Po upečení natírám rozšlehaným bílkem (hned oschne) a posypu zeleným strouhaným kokosem.

Dát odležet nejlépe v papírové krabici do chladu na 3-4 týdny. Musí hodně provlhnout.

Již minulé vánoce jsem dávala tento receprt jen připomínám.

1kosos moučka smícháme s 1 Salkem.Necháme 2h odležet a pak děláme kuličky do kterých vmačkáváme manle,oříšky rozinky dle chudti cokoliv.A obalímeještě jednou v kokosu.

Chutné a opravdu velmi rychlé.Zvládnou i děti, tedy ty starší.

250g hladké mouky (prosáté)
1 prášek do perníku
50g mandlí (najemno nastrouhané)
1 lžíce kakaa
180g moučkového cukru
1 vanilinový cukr
125g másla nebo rostlinného cukru (změklý)
1 vejce
1 žloutek
To vše zpracovat ve vláčné těsto. Z něj vyválíme asi 3mm silný plát a malou formičkou vykrajujeme hvězdičky.

vejce na potření
oloupané mandle
Pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení, hvězdičky potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkami oloupaných mandlí. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Na dno trouby dávám pekáč s vodou, aby perníčky nepopraskaly.

Vychladlé hvězdičky přelijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Já raději dávám mandli na tu polevu - je to hezčí.

Peču v elektr. troubě.

Perníčky

650g hladké mouky
250g moučkového cukru
100g medu
50g másla
30g sádla
3rovné kávové lžičky sody
4celá vejce
3/4 sáčku perníkového koření

udělat těsto na vále - mouka cukr, důlek - do toho vše ostatní, tuk nakrájet na menší kousky, prohníst - je dost tuhé a dát minimálně na jeden den až jeden týden do igeliťáku do lednice.Vyvaluju cca 4mm plát - vyskočí tak na 1cm při pečení.Vykrajuju nožem i formičkami.Před upečením potírám žloutkem s vodou. Peče se podle barvy asi 10min na 200st.

Poleva - 1bílek, 150g moučkového cukru, citron.šťáva - vyšlehat do pěny

Pokud vám je nesežerou první den jako mně,vydrží dloooooouho měkké.Jsou moc dobré a každý kdo je u nás měl, odešel s receptem :c)))

                                       Fíkový salám

                                      -----------------

20 dkg mletých fíků /meleme v mlýnku na maso/

18 dkg cukru ml.

20 dkg ořechů mletých

2 žloutky

5 dkg krájených mandlí

Vše smícháme, vyválíme z toho válec o průměru salámu a zabalíme do celofánu. Krájíme na kolečka.

                                            Rafaelo

                                      --------------

100g másla

100g vanil. cukru jemně umícháme,

přidáváme po kapkách 1 citron

4 lžíce rumu

300 g jemně strouhané bílé čokolády

200 g kokosu - z toho 60 g vmícháme do těsta.

Tvoříme kuličky- do jejich středu vmáčkneme 60g loupaných mandlí a obalíme ve zbytku kokosu.

Potřebujeme šálek tekutého medu, který šleháme se šálkem oleje a 4 vejci. Pak zamícháme 1-2 šálky na ksotičky nakrájené oranžové tykve (dýně), předem krátce podušené podle chuti s trochou cukru a lžící citronové šťávy, vlijeme sklenku rumu , přimícháme 3 šálky polohrubé mouky smíchané s 1 práškem do pečiva, 1-2 lžičky skořice, špetku muškátového květu, šálek spařených rozinek, šálek sekaných ořechů. Promícháme a upečeme v plochém pekáči vymazaném tukem a vysypaném moukou zprvu prudce, po 1/4 hodině teplotu snížíme a ještě asi půl hodiny pečeme.

100g medu ušleháme s se solí, pepřem a sladkou paprikou. Do této směsi naložíme 600g krůtích prsíček (kuře není ono).

Druhýden:

Maso osmažime ze všech stran. Slijeme a necháme okapat: 320g nakládaných cibulek, 1 konzervu nakládané kukuřice a 1 konzervu mandarinek.Nakrájíme na kostičky 1 červený paprikový lusk (červená je důležití kvůli barevnosti). K masu přidáme papriku, cibulky, madarinky a kukuřici. Pod pokličkou dusíme asi 10 minut. Pak přidáme zbylou medovou marinádu.

Mezitím uvaříme zelené nudle (opět zelené - kvůli barevnosti). Spaříme, vyloupeme a nadrobno nasekáme mandle. Uvařené těstoviny zalijeme trochou rostlinného oleje a vmícháme mandle.

NAservírujeme a dozdobíme bazalkou. K tomu doporučuju suché bílé víno :-))

A dlouhou noc :-))))

Prý na osobu 770kcal - mi to je fuk!

a zjišťuju, že není tak zdravý, jak jsem si myslela. A jestli se dá dávat mimisům jak říkala ta paní ve zdravé výživě, to už netuším vůbec.

Ale dám  ho sem, třeba bude alespoň chutný.

Pohankový piškot:

na korpus:  5 vajec, 20 dkg pohankové mouky, 20 dkg cukr písek, 3 lžíce vody. Ušlehat sníh. Za stálého šlehání přidávat cukr, žloutky a vodu. Nakonec lehce stěrkou zamíchat pohankovou mouku. Plech namazat máslem, vysypat moukou, těsto nalít a upéct v troubě při 180 stupních 20 minut.

na karobovou polevu: 2 zarovnané lžíce karobu (svatojánský chléb), 6 lžích přírodního cukru, 3-4 lžíce vody. Vše smíchat a zahřívat až do rozpuštění cukru. Odstavit ze sporáku, přidat 1/8 másla, vymíchat krém. Karobovou polevu rozetřít na upečený piškot a hustě zasypat kokosem nebo mandlovými lupínky.

1. žmolenka

2. jakékoli šťavnaté ovoce (borůvky, rybíz, meruňky, čvestky,..., může být i rebarbora)

3.

- 40dkg polohrubé mouky

- 10dkg cukru + vanilkový cukr

- 1 vejce

- 8dkg másla (rozpuštěného) + 3 lžíce oleje (třeba rostlinného, na smažení)

-1/4 l mléka

- necelý prášek do pečiva

To vše smíchat, vlít do vymaštěného plechu, poklást ovoce a posypat drobenkou. Peče se asi 30 min. na 200st. "Baj očko"