Deník recepty

Medovník

Korpus: 3vejce, 30dkg cukru krupice, 1hera, 3lžíce medu, 1 lžička jedlé sody, 40dkg hladké mouky
V horké vodní lázni rozpustit heru, poté přidáme vejce, cukr,med, mouku, sodu...vše mícháme cca 10minut. Tuto hmotu natíráme stěrkou na pečící papír, pečeme při 170st. asi 15minut. Pokud zvolíte půdorys dortové formy, vyjde to cca na 6plátů, já to peču ve tvaru plechu, což vyjde na 4pláty. Po vychladnutí potřu pláty krémem, navrstvím na sebe, horní posypu pomlet.ořechy, poleju čokoládou. Necháme zaležet min. na 24hodin (ideální je 48hodin).
Krém: 1 SALKO, 30dkg másla (SALKO 2hodiny vařit v plechovce a po schládnutí vyšlehat s máslem).

Bylinkova bageta- uzasna ke grilovanemu masu. Pripravim si bylinkove maslo- maslo, cesnek,petrzelka, pazitka, trochu soli a tim pak promazavam bagetu, kterou jsem si predem rozkrajela na platky.Ty platky mazu z obou stran a pak je opet spojim dohromady. Zabalim do alobalu,dam na chvili do lednice a pak pect do trouby asi na 20 minut, poslednich 5 minut alobal rozbalim,aby vznikla kurcicka. Je uzasna, vsichni kdo k nam chodi grilovat, ji vzdy chteji udelat a zmizi driv nez maso

Kto to tu chcel cesto na roladu? Ja pouzivam toto: 4vajicka, 4PL cukru (najlepsie hnedy), 6PL zmiesanej muky (hledka psenicna, celozrnna, grahamova, spaldova...rozne staci aj hladka psenicna, z bielok vyslahat sneh + cukor, vmiesat zltky a muku...davam to na papier na pecenie, pecie sa to rychlo cca 8-10min. A ktoby chcel aj zdravsiu plnku, tak tu,100g pohanky, 1vanilkovy puding, 1vanilkovy cukor, 1zelatina,1balenie suseneho ovocia, 100g hrozienok uvarit pohanku v 3dcl vody, v 1/4lvody uvarit husty puding a vmiesat zelatinu anmocenu v troske vody. +cukor, ovocie, hrozienka, vsetko zmiesat a potriet upeceny plat, zrolovat.

1 hrnek máku, 1 hrnek hl.mouky, 1hr cukru, 1/2 hr oleji, 1/2 hr mléka, 3 vejce, prášek do pečiva, citronova kura, vanilkový cukr. Cukr s vejci třeme do pěny, přidáváme pak ostatní přísady po lžičkách.

osmažit cibulku, přidat naložená loupaná rajčata, nechat chvíli bublat, pak se přidá bazalka a nakonec mozarela na kousky - to už vypínejte, ať kousky zůstanou.

Je možná obměna:
pokud není mozarela, použijte plechovku tuňáka (zde se vyplatí nešetřit na kvalitě) a nechat chvíli bublat.

Je to moc dobré a rychle hotové. Potřebujete na 8 porcí :

80g sušené šunky (pršutu), šťávu a nastrouhanou kůru ze 3 citronu, 3 lžíce lístků šalvěje, sůl a pepř na dochucení, 3 vepřové panenky, olej na potření masa, 50g másla na plátky

V robotu prošlehejte pršut, kůru z citronů a šťávu jen z jedné poloviny citronu, nasekanou šalvěj (kromě několika lístků na ozdobu), sůl a pepř tak, aby se vytvořila hustá pasta. Panenky podélně rozřízněte, ale ne půlně. Maso rozevřete jako křídla a lehce rozklepejte. Každý kousek na povrchu několikrát nařízněte a do zářezů vetřete připravenou pastu. Potřete olejem a grilujte nebo opečte na pánvi z obou stran. Ještě horké poklaďte plátky másla. Poté na maso vymačkejte šťávu z citronu a ozdobte šalvějí. Jako příloha mohou být např. americké brambory.

Myslím, že můžete použít i jiné maso např. na řízky a pokud nemáte po ruce šalvěj, tak použijte, jako já, grilovací koření.

Čínské řízečky jsou fakt mňamka a rychlovka,nejlepší jsou s brambůrkem.Kuřecí prsa(ale i jiné)masíčko je potřeba nakrájet na kostky cca 3x3cm a naložit nejmíň na 2 hodinky(já marinuju přez noc). Na kuř.prsa - jedny - teda levé a pravé :o) :2 vejce Pórku přiměřeně,nakrájený na půlkolečka 1 čaj.lž.kari (dávám koření na kuře nebo grilovací,neb kari nemiluju) 1 čaj.lž.sladké papriky (tu nedávám,když používám výše zmíněné směsi koření) 1 čaj.lž soli 1 čaj.lž cukru 1 čaj.lž.Solamylu (dávám trošičku víc,líp drží) Promíchám maso s marinádou a nechám uležet.Polévkovou lžící dávám do horkého oleje a tvaruju placaté ne moc velké řízečky.Jsou rychle hotové,ale díky Solamylu a vejci se rády připalují. Možná to vypadá složitě a u nás je to jedno z nejrychlejších a nejoblíbenějších jídel.

Předpříprava:
Elektr.troubu rozehřát na 190st. Kulatou dort.formu vymazat a vyložit papírem na pečení (není nutné, ale je to lepší). 100 g čokolády nechat rozpustit v kovové misce nad parou a nalít do kelímku od jogurtu, nechat ztuhnout v lednici

Korpus:
Utřít dohladka 180g másla s 200g jemného cukru a 1 vanilk. cukrem (já přidávám ještě rum). Postupně zapracovat 3 ušlehaná vejce, 120g rozpuštěné čokolády, 150 ml bílého jogurtu a stěrkou vmíchat 150g mouky prosáté s 1/2 práškem do pečiva. Péct cca 30 min.

Poleva:
100g čokolády nechat rozpustit se 75ml smetany ke šlehání a 25g másla a nalít na korpus. Ztuhlou čoko vysypat z kelímku a škrabkou na brambory nastrouhat hoblinky, vysypat na dort.

Dobrou chuť!!

PS: Čokoládu je nejlepší použít nějakou 60-75%, ale já to kombinuju s klasickou na vaření. Mouku používám tak 1/2 celozrnné jemně mleté + 1/2 hladké nebo polohrubé, oni to tam neuvádí, ale všechno vzejde. Cukr krupici, nejlepší je třtinový jemně mletý, ale tím se to zase dál prodražuje.

65dkg hladké m.
25dkg moučk.cukru
10dkg medu
10dkg Hery
4 celá vejce (skořápku bych vynechala:o))
čaj.lž.jedlé sody
asi půl sáčku koření do perníku
Vypracovat a nechat uležet v lednici

Sníh:
1 bílek
14 dkg cukru
pár kapek citr.šťávy

Dát do krabice s půlkama jablek odležet

Z vajíčka, cukru a citrónovej kôry vymiešame krém. Pridáme tvaroh, krupicu, prášok do pečiva, vločky, soľ a necháme 30 min odležať.
Pomaranče ošúpeme a rozdelíme na dieliky. Každý z dielikov rozkrojíme na 3 kúsky a zmiešame z medom.
Cesto zmiešame z mliekom aby bolo hebké. Lyžicou vykrajujeme z cesta kúsky a z nich dobre navlhčenými rukami vytvoríme koláčiky, ktoré oprážime.
Podávame z lekvárom a pomarančovým šalátom.
1 det.porcia 1 121kJ, 13g B, 8 g T, 39g S