Deník "recepty pro nás, mamky"
Máte-li tip na něco jednoduchého a chutného pro naše bříška, sem s tím!

4 kelímky kysané smetany, 4 vanilinové cukry, 1 lžíce kakaa, 4 lžíce cukru,přibližně 1 a půl sáčku piškotů, jakékoliv sezonní ovoce

Do každého kelímku smetany vmícháme 1 vanilinový cukr a jednu lžíci cukru krystal. Do jednoho navíc přidáme 1 - 2 lžíce kakaa. Na dno dortové fromy poskládáme piškoty, na ně dáme na kousky nakrájené ovoce a zalijeme smetanou a zase poskládáme piškoty, ovoce a tentokrát zalijeme smetanou s kakaem a pak uděláme ještě jednu vrstvu. Poté dáme zhruba na 2 hodinky do ledničky a je to mňamka.

Smetany 4, alespoň  mně většinou nevyjde ta první a poslední vrstva z jedné smetany, proto tam vždycky přidám zhruba půlku z té čtvrté.

Ovoce - opravdu jakékoliv - výborné jsou borůvky, jahody, banán, mandarinky, broskve meruňky, maliny - asi fakt všechno - já vždycky udělám nějaký mixík.

4 celá vejce

15 dkg cukru moučka

20 dkg hl. mouky

prášek do pečiva

1 dcl oleje

2 čokoládové pudinky

¾ l mléka

2 kysané smetany

1 skořicový cukr

čokoláda na vaření – není nutné

Smícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a ušleháme do pěny; dále vmícháme mléko, olej a mouku s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme sníh ze 4 bílků. Vylijeme na moukou vysypaný plech. Mezitím si uvaříme pudink z ¾ l mléka, dvou sáčků pudinku a špetky cukru (já používám čokoládový). Hotový pudink vylijeme na syrové těsto a dáme péci na 20 min. na 200 st. Ihned po upečení rozetřeme na horký koláč kysané smetany smíchané se skořicovým cukrem. Případně můžete ještě postrouhat čokoládou.

Je to velká mňamka! Uchovávejte v chladu a podávejte chlazené!

Dám vám sem takovou slanou dobrůtku, třeba když má přijít návštěva, tak k vínečku nebo na nějakou oslavu, aby nebylo vše jen sladké.

dvojité listové těsto (mražené)
20dkg Nivy
10dkg šunky
10dkg poličanu, paprikáše nebo herkula
15dgk cihly
15dkg slaniny
vajíčko

Nastrouháme Nivu a do toho přimícháme šunku (já kupuju krájenou a udělám z ní nudličky asi 0,5cm X 2,5cm)
Rozválíme listové těsto do obdélníku a pokládáme na něj ve vrstvách paprikáš nebo poličan nebo herkules na jemné plátky, na to sýr cihlu na slabé plátky a slaninu na slabé plátky, úplně navrch dáme směs z nivy a šunky a celé zabalíme jako roládu nebo štrůdl.
Celou roládu potřeme pomocí mašlovačky rozšlehaným vajíčkem (pozor nesolit - Niva je slaná dost)
Potom ostrým nožem ještě za syrova krájíme plátky cca 1cm široké, ketré pokládáme vedle sebe - naplacato - na plech s pečícím papírem a každý ještě můžeme malinko potřít vajíčkem a posypat kmínem, pečeme v troubě do zlatova.
Je to strášně dobré ještě teplé, ale pozor na bolení bříška. I za studena to lehce nadýmá, takže při kojení toho nesnězte na posezení půl plechu.

Potřebujeme:
350g másla
hladkou mouku
40dkg cukru - lepší je krupice
vanilkový cukr
jedlou sodu
mleté vlašské ořechy
4 vejce
med
Slazená Tatra (salko) 400ml konzerva

Na těsto:
100g másla
cukr 20dkg
2 lžíce medu
4 vejce
jedlá soda – 2lžičky
hladká mouka – asi 35-40dkg (1/2kg je moc)

na krém:
250g másla
20dkg cukru
konzervu Salka
vanilkový cukr

Krém postup:
1. Konzervu s kond. mlékem postavíme do hrnce s vodou a vaříme 1hod, pak konzervu otočíme a vaříme ještě 1hodinu. Mléko v ní zkaramelizuje. Před otevřením necháme trochu zchladnout
2. ručním mixerem rozšleháme metlami 250g másla
3. přidáme 20dkg cukru, vanilk. cukr, a celé zkaramelizované kond.mléko
4. po promísení všech ingrediencí strčíme na 10min do mrazáku nebo na dýl do lednice, aby krém pořádně stuhnul

Těsto postup:
1. připravíme si 4 vejce, do nichž vmícháme 2 lžičky jedlé sody
2. ve vodní lázni rozehřejeme 100g másla, přidáme 2 lžíce medu a pořád mícháme metličkou
3. přidáme vejce se sodou a pořád mícháme do běla, pak odstavíme a ještě 10-15minut mícháme odstavené – nesmí se udělat hrudky
4. přisypeme 20dkg cukru a mouku – já dala 1/2kg podle receptu a je to moc, placky byly docela tuhé, takže zkuste tak 40dkg
5. vypracujeme těsto
6. rozdělíme na 4 díly a každý zvlášť vyválíme do obdélníku a na pečícím papíře POTŘENÉM MÁSLEM (jako když se vymazává pekáč na buchty) upečeme v troubě. Měla jsem nastaveno 180°C a každá placka je hotová za 2 MINUTY !!!!!!
7. necháme zchladnout

NAKONEC:
Po upečení placku sundáme z papíru, pomažeme krémem, posypeme trochu mletými vlašskými ořechy a zase placku, krém, ořechy….. Vrchní placku zatím nemažeme, protože musíme celý medovník okrojit velikým nožem do krásného obdélníku. Pak pomažeme krémem a posypeme ořechy i vrchní placku a ještě posypeme drobenkou, kterou získáme z odkrojku, který rozdrtíme válečkem. Necháme uležet do druhého dne v chladu.

HOTOVO DOBROU CHUŤ

Nejlépe na kuřecí ale může být i krůtí nebo vepřové.

2 lžíce oleje

1 lžíce sójové omáčky

1 vejce

2-3 stroužky česneku

sůl, pepř, bylinky (jakékoliv máte rádi a máte doma - nejlépe čerstvé)

Maso stačí naložit i 1-2 hoďky předem ale nejlepší je to samozřejmě do druhého dne.

vepřové maso

1 větší cibuli

10 dkg anglické nebo něčeho podobného

žampiony

1 žlutou a 1 červenou papriku

strouhaný sýr (podle chuti)

sůl, pepř

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme zprudka na oleji. Dáme dusit. Když je maso ¨hotové, na anglické do zlatova osmažíme cibulku, přidáme žampiony, a na malé kostičky pokrájenou papriku. Maso dáme do zapékací misky, na něj navršíme směs a  zasypeme sýrem. Zapékáme dokud se sýr neroztopí.

Taky přidám jednu mňamku:-)

Ingredience:  4 plátky kuřecích prsou

                    150 gr anglické slaniny

                    900 gr brambor

                    250 ml smetany ke šlehání

                    6 stroužků česneku

                    200 gr strouhaného sýru

                    sůl, pepř, olej, máslo na vymazání

Postup:

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a opečeme zprudka po obou stranách.

Oloupané brambory nastrouháme na tenké plátky.

Středně velký pekáč vymažeme máslem a dno vyložíme asi 2cm vysokou vrstvou brambor. Na ně položíme opečená kuřecí prsa zabalená do plátků anglické slaniny a zakryjeme zbytkem brambor.

Smetanu ochutíme solí, drceným pepřem a strouhaným česnekem. Touto směsí vše zalijeme (můžeme použít i mléko).

Zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi 20 minut, než brambory změknou. Poté posypeme sýrem a dopečeme dozlatova.

1 sáček dětských piškotů (někdy spotřebuji i trochu víc)

2 kelímky sýra Mascarpone (když se nesežene, dají se použít 3 Lučiny ale pak to není stoprocentní). Někdy k tomu přidám ještě kelímek Rama Cremefin (té zakysané), aby bylo hmoty víc

5 lžic cukru

3 vejce

1 cl rumu

cca 3 šálky silné kávy

Žloutky s cukrem utřeme do pěny a pak přidáme rum. Poté přidáme Mascarpone a ušlehaný sníh z těch 3 vajec. Vše opatrně promícháme aby sníh moc nespadl. Na dno dortové formy dáme piškoty, které pokapeme kávou. Já to dělám tak, že každý piškot nejdřív namočím v misce s kávou a pak ho dám do formy. Pak je to pořádně vlhký.  Pak dáme vrstvu hmoty a postup opakuje dokud máme materiál. Navrh je hmota, kterou posypeme hořkým kakaem. Alespoň 3 hodinky necháme vychladit v lednici, já nechávám ještě déle aby se to jpěkně proleželo.

200g cukru písek

2x 200g pomazánkové máslo

2x šlehačka (já dávám po 230ml)

všechno ušlehat.  Dno dortové formy se vyloží piškoty namočenými v instatní kávě, na to nakydne hmota, pak zase piškoty a nakonec zase hmota. Nahoře se to posype hořkým kakaem. (já jsem do kávy nalila ještě trošku rumu aby to vonělo). Nechat v lednici aspoň 3 hodiny ztuhnout, ale nejlepší je to nechat uležet do druhého dne.

SUROVINY :4 Lučiny, 3 žloutky, cukr, piškoty, ořechy, rozinky, káva.

 POSTUP: Uvaříme si kávu a ušleháme šlehačku.

                  Lučinu rozetřeme se žloutky a cukrem.

                  Přidáme ušlehanou šlehačku.

                  Piškoty namáčíme v uvařené kávě a klademe do misky.Střídáme piškoty, krém, rozinky a oříšky.

                 Necháme přes noc ztuhnout.

                 Můžeme to udělat i do malých mističek.