Deník Recepty - vánoční cukroví a ostatní vánoční dobroty

150 g kokosové moučky (kokosu)
110 g moučkového cukru
80 g bílé čokolády
50 g másla
2 lžíce rumu
1 lžíce medu
1 lžíce smetany
opražené lískové oříšky nebo oloupané mandle

Nastrouhanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni spolu se smetanou. Do chladnoucí směsi vešleháme máslo s medem a po trochách přiléváme rum. Vmícháme moučk. cukr a kokos. Hmotu necháme částečně ztuhnout. Lžičkou nabíráme hmotu, do středu vložíme oříšek nebo mandli a vytvarujeme kuličku. Pralinky vychladíme a uložíme v chladu.

Já tam dala rumu málo, asi tak půl lžice na ovonění to stačí a ještě jsem je obalila v kokosu. V původním receptu byli jen oříšky dovnitř, ale my chtěli rafaelo tak jsme dali madli.

250g hladké mouky
250g rostlinného tuku
1 vejce
2 lžíce vody
tuk na vymazání plechu
cukr moučka s trochou vanilkového cukru na obalení

Náplň:100g cukru moučky
100g strouhaných vlašských ořechů
1celé vejce 
1 žloutek.

Změklý tuk utřeme s vejcem.Přidáme mouku ,vlažnou vodu a vypracujeme vláčné a hladké těsto.Přikryjeme ho a necháme v chladnu odležet do druhého dne. Pak těsto vyválíme na placku silnou asi 5 mm,vykrájíme z ní větší kolečka a potřeme náplní. Cukr,vejce a žloutek utřeme,přidáme ořechy a náplň dobře promícháme .Naplněná kolečka přeložíme v polovině, Kraje pevně přitiskneme k sobě upečeme na vymazaném plechu v dobře vyhřáté troubě do růžova.Upečené lasturky obalíme v cukru nebo pocukrujeme.

40 dkg hladké mouky
14 dkg moučkového cukru
7 dkg Hery
2 lžíce medu
2 lžičky perníkového koření
1 lžička sody
2 vejce.

Všechno nasypu do robota s hnětacími háky, zapnu, držím pevně robota, vypnu, když je hmota homogenní a nalepená na oba háky. Vyklopím, zformuji kouli, zabalím do potravinové fólie a dám na minimálně na jeden den do lednice. Pak vyválím na stéblo, vykrájím a peču na 150 stupňů do lehoučce růžova (čím déle pečete, tím tvrdší, ale musí být upečené - okraje začnou růžovět

500g hladké mouky
200g moučkovéo cukru
180g medu
2 vejce
1lžíce rumu
2lžičky perníkového koření
1lžička jedlé sody

(Já tam ještě dávám lžičku kakaa aby byly tmavější) smíchat do vlačného těsta, nechat v ledničce 24 hodin.

RYCHLÉ PERNÍČKY

400-450 g hl. mouky
250 g medu
250g krup.cukru
150g másla
100g mletých mandlí
2 lžičky koření do perníku
1 lžička kakaa
1 ks vejce
Kůra z půlky citronu
1 lžička jedlé sody
2 lžičky rumu (Božkov)

Med s cukrem a máslem zahříváme ve vodní lázni do rozpuštění. Po vychladnutí přidáme zbytek surovin, až na rum. Vpracujeme ho do těsta, rzomíchaný s trochou vody. Chladíme aspoň 4 hod. Po vyválení vykrajujeme tvary a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem 15-20 min. při 150-180 °C.

tohle těsto je skvělé stačí počkat až vystydne a hned péct a po upečení jsou hned měkké.

500g hladke mouky, 200g mouckoveho cukru, 170 g medu, 2 vejce, 80 g zmeklleho masla, 1 lzicka jedle sody, 2-3 lzicky koreni (1 badyan, 2 kulicky noveho koreni, 3 hrebicky + lzicka skorice). Testo pres noc odlezet. V receptu pisou po upeceni 2 tydny nechat ulezet, ja je radeji pecu s vetsim predstihem, vajickem je potiram pred pecenim, ale zkusim fintu natirat je az po :))

500g hladke mouky
200g mouckoveho cukru
170 g medu
2 vejce
80 g zmekleho masla
1 lzicka jedle sody
2-3 lzicky koreni (1 badyan, 2 kulicky noveho koreni, 3 hrebicky + lzicka skorice).

Testo pres noc odlezet. V receptu pisou po upeceni 2 tydny nechat ulezet, ja je radeji pecu s vetsim predstihem, vajickem je potiram pred pecenim, ale zkusim fintu natirat je az po.