Deník Recepty - vánoční cukroví a ostatní vánoční dobroty

1 salko
250g strouhaného kokosu.

Salko smícháme s kokosem. Na pečící papír tvarujeme lžičkou hromádky. Pečeme nebo spiše sušíme v předehráté troubě na 120° asi 40minut. Kdyby nešly odlepit z pečícího papíru, tak ho zespodu trochu navlhčit. Kokosky můžeme máčet nepo pokapat čokoládovou polevou.

3 žloutky se v mixéru utřou s 15 dkg moučkového cukru a 1 kávovou lžičkou cukrářských kvasnic (amonium). To se dá sehnat v drogérii pytlíček za 15 kč. Pak se to přendá do misky a dá do ledničky uležet do druhého dne. Ráno se do misky přidá dalších 15 dkg moučkového cukru a vařečkou se to hněte, až je z toho těsto. Pak se to zpracuje na hroudu, která se dá opět do ledničky hodinu odpočinout. Pak se těsto vyválí na vále na plát 0,5 cm vysokej. Podsypává se moučkovým cukrem. A formičkou se vykrajují kolečka nebo oválky a přendá se to na plech na pečící papír. Peče se to v mírné troubě, pak se to dosušuje na míň stupňů. Pak to vyndáme a necháme vychladnout na plechu nebo pečíčí papír sjedeme z plechu vedle. Hotové to chutná jako rakvičky. Jo a bacha když se otevírá trouba, tak se nesmíte nadechovat, to amonium jak prchá ven, tak to je teda síla.

300 g nakrájeného perníku navlhčit 1dl griotky
150g másla,150g tmavé čokolády a 100g cukru rozpustit ve vodní lázni, smíchat s perníkem
na fólii nebo alobalu vymodelovat salám a nechat ztuhnout, pak krájet na plátky

dělala jsem to včera večer a chutná to božsky, ale ráno, když jsem na to koukala, mi přišlo, že je to trochu mazlavé po krajích - možná jsem dala moc griotky (víc než 1dl určitě). Snad to bude lepší, až přijdu z práce, když tak to oválím v kokosu a bude :-)

Z 15 dkg moučkového cukru
2 lžic kakaa
1 krabice Esíček (rozdrobených na prášek)
2 lžic rumu 
6 lžic svařené silné kávy se udělá těsto.

To se rozválí na plát. Válí se to na igelitu. Pak se to potře náplní: 12 dkg Hery, 5 dkg moučkového cukru a 1 žloutek se ušlehá. Nakonec se to pomocí toho igelitu stočí do rolády. A uloží se to na chladné místo. Pak se krájí plátky rolády a mlsá se :)

250g moučkového cukru
1 ztužený tuk (Omega)
1dcl vody
mandle (1-2sáčky)
vanilkový cukr
250g sušeného plnotučného mléka (použila jsem i nízkotučné a šlo to)
150g kokosu

Tuk rozpustíme, přidáme cukr a vodu a necháme dobře vychladnout. Pak přidáme sušené mléko a kokos. Tvoříme kuličky s oloupanou mandlí uvnitř (já dávám ještě opraženou) Obalíme v kokosu a dáme do ozdobných košíčků. Necháme v chladu.

1 100% tuk
200g moučkového cukru
140g kakaa
1 vanilkový cukr

směs rozpustit, nechat vychladnout, zašlehat (mixerem) 4 celá vejce a asi 4 lžíce rumu. Nechat uležet v lednici, druhý den pomocí lžičky tvořit kuličky a obalovat v kokosu (oříškách)

Jde to sice koulet dost blbě, ale stojí to za námahu.