Deník Recepty - vánoční cukroví a ostatní vánoční dobroty

Na cca 50 ks :

1 kostka 100% tuku
 2x sušenky "vlnky griliášové" světlé
130 g moučkového cukru
5 lžic sušeného mléka (i více do ztuhnutí)
mandle (cca 40 - 50ks)
na obalení kokos
barevný či hnědý máček

POSTUP : Tuk rozpustit, až trochu zchladne - přidat rozdrcené vlnky, moučkový cukr, sušené mléko. Šlehat metlou. Po zchladnutí tvarovat kuličky, do jejich středu vložit mandli. Obalit. DOBROU CHUŤ.

Rozpis asi na 40 kousků
5 vajec a 300g cukru krupice vyšleháme do pěny, pak lehce vařečkou vmícháme 150g hladké mouky.
Na pečící papír těsto pokládáme lžičkou a tvoříme placičky o průměru 3 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě 10-15 min 180 - 200 °C. Pečené kousky ještě horké na jedné straně přehneme a přimáčkneme, vzniknou tak ouška. musíme pracovat rychle, protože chladnoucí těsto už tvar neudrží.

Na krém potřebujeme - 1 konzervu Salka, kterou vložíme do hrnce s vodou a 2 hodiny vaříme. ( já ji dávám do tlakového hrnce na 3/4 hod a stačí to ) Pak necháme kondenzované mléko dobře vychladnout a vyšleháme s 250g másla.

Okraje vychladlých oušek namočíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnout, nakonec naplníme krémem.

400 g hladké mouky
250 g másla
120 g moučkového cukru
4 žloutky
1/2 sáčku vanilkového cukru
špetka strouhané citronové kůry

Těsto zpracujeme tradičním způsobem, pozor, po vypracování nechat alespoň hodinu odpočinout.

55 dkg polohrubé mouky
25 dkg cukru
20 dkg kokosu
26 dkg másla
1 celé vejce
1 žloutek
vanilkový cukr 
špetka kypřícího prášku
trochu citronové kůry
3 lžice mléka

Zpracovat na těsto, nechat chvili odpočinout a pak vytvářet ze strojku různé tvary:-) Je to mňamka;o)

250 g měkkého tvarohu
200 g pískového cukru
250 g másla nebo rostlinného tuku
2 vejce
50 g strouhaného kokosu
450 g polohrubé mouky
1 balíček kypřícího prášku do pečiva
50-100 g rozinek
kandované ovoce dle libosti
tuk na vymazání plechu (lepší je pečící papír)
moučkový cukr na posypání

Z měkkého tvarohu, cukru, změklého tuku, vajec, kokosu a prosáté mouky smíchané s práškem do pečiva, propláchnutých rozinek a pokrájeného kandovaného ovoce vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme na silnější plát. Okraje na delších stranách přehneme ke středu těsta a to všechno přehneme na půlku a přeneseme na plech a zvolna pečeme. štolu pocukrujeme a šikmo pokrájíme na plátky.
Tento týden jsem vyčetla i bezva pomoc při pečení štol - z alobalu vytvarujeme takový truhlík s vyššími okraji po delších stranách na šířku štoly, vložíme tam pečící papír a štolu do toho zasadíme a pečeme............... štola se nerozteče a neměla by prasknout....Letos to chci zkusit.
Akorát ještě prý - další rada od kolegyně - zabodnout několik špejlí do těsta a pak až strčit do trouby.....prý nepraskne....Letos také zkusím:-))

Změklý tuk dáme do misky a s cukrem kakaem utřeme do pěny.Přidáme na hrubo nakrájené ořechy, kousky čokolády, pokrájené piškoty, přelijeme rumem,šťávou nebo sirupem a společně promícháme.Vše dobře propracujeme a z hmoty tvoříme kuličky které obalujeme v kokosu .Ozdobíme spirálou z čokolády a nahoru dáme kousek želé.

Neodolala jsem a vložila tenhle receptík, nepečené cukroví můžu v neomezeném množství ;)