Deník RECEPTY

3 – 4 rohlíky, 2 rajčata, 2 – 3 vejce, 15 dkg tvrdého sýra, žervé, mléko, sádlo, sůl Rozšleháme vejce s mlékem, osolíme, namočíme v nich pokrájené rohlíky. Nakrájíme na kolečka rajčata, sýr nastrouháme. Dál pokračujeme jako u sladké žemlovky – do vymazaného pekáčku klademe namočený rohlík, na něj rajčata, nadrobené žervé, nastrouhaný sýr a nahoru opět rohlíky. Zalijeme zbytkem vajíček a mléka. Chutná výborně! Obdobně můžeme použít místo rohlíků i chleba.

10 dkg točeného salámu nebo klobásky 10 dkg tvrdého sýra 15 dkg sušených hub nebo 30 dkg čerstvých, které předem podusíme 10 dkg jablk (mohou být kyselejší) jedna větší cibule sáček mražené zeleniny – hrášek, kukuřice, mrkev 5 - 10 dkg vlašských ořechů (větší kusy – nemeleme ani nekrájíme!) jedno vejce kečup, sůl, pepř, oregáno, ocet, strouhanka listové těsto Salám nakrájíme na proužky, sýr nastrouháme nahrubo, cibulku nakrájíme na půlměsíčky, jablíčka na kousky, zeleninu a houby povaříme, přidáme ořechy, sůl, koření, lžíci octa, lžíci kečupu a necháme naležet v lednici (klidně i přes noc). Nachystáme listové těsto na štrúdl, do směsi přidáme vajíčko a lehce posypeme strouhankou, aby směs příliš netekla. Plníme do těsta a pečeme jako normální štrúdl.

2a1/4 hrnku hlad. mouky (asi 30 dkg) 1/8 lžičky soli 1a1/2 hrnku cukru (lépe tmavý přírodní) 3/4 HERY nebo másla 2ks vejce 2ks vanilkový cukr (nebo vanilk. aroma) 3 tabulky (100g) čokolády na vaření (+ mléčnou) 10 dkg oříšků 10 dkg hrozinek rum Zpracujeme v míse vařečkou hutné těsto jako bývá na perníčky (ale je trochu tužší). Zapracujeme lehce! na malé kousky (asi 2x2mm) posekanou čokoládu. Pečeme na pečícím papíře malé (opravdu velmi malé!) hromádky, které děláme malou kávovou lžičkou přibližně stejné velikosti (stejně čokolády v každé hromádce), ale nemusíme je tvarovat! (roztečou se pečením). Pečeme na 180° přibližně 5-6 minut.

2 skleničky cukru krupice, 1 sklenička vlažné vody, 4 lžíce kakaa, 1 rozpuštěná Hera, 1 vanilkový cukr - smíchat a oddělit 1 skleničku tekuté hmoty na potření. Do zbytku přidat : 2 skleničky polohrubé mouky, 4 celá vejce, 1 prášek do pečiva. Upéct a na teplé nalít oddělenou skleničku tekuté hmoty a posypat kokosem. Je to výborné a rychlé.

1/2 kg polohrubé mouky 1/4 kg Hery 1/4 kg práškového cukru 1/2 prdopeče - vytvořit drobenku 2 tvarohy 2 vejce trochu cukru 1/4 l mléka rozinky - umíchat řídký tvaroh Drobenku rozdělíme na dva díly, jeden dáme na NEVYMAZANÝ plech, polijeme rovnoměrně tvarohem, posypeme druhým dílem drobenky a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

Trojbarevný koláč Těsto spodní: 300 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 100 g tuku (Rama, Hera, máslo), 1 vejce, 4 lžíce studené vody, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva Zpracujeme dohromady, vyválíme a přeneseme na vymazaný plech. Náplň: 2 tvarohy připravíme jako do koláčů a potřeme jím spodní těsto Těsto vrchní: 200 g krystalového cukru, 200 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 5 lžic studené vody, 1 skleničku od hořčice oleje, 2 vejce Rozšleháme vejce s cukrem, olejem a vodou, přidáváme mouku s kypřícím práškem. Vše pomalu upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Ingredience : 4 vejce 250g polohr. mouky 250g tvarohu 250g cukr moučka 250g hery 1 prášek do pečiva Postup: Žloutky utřeme s cukrem a herou, do toho vmixujeme tvaroh, pak mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Pečeme asi 1 hod.

Těsto: 400 g hladké mouky, 200 g tuku, 2 lžíce kakaa, 1 žloutek, 1/2 prášku do pečiva, 4 lžíce cukru, 3 lžíce mléka Nádivka: 1/2 kg tvarohu (může být až 3/4 kg), 4 žloutky, 300 g cukru, trochu rumu, citr. kůra, rozinky, 2 lžíce rozpuštěného másla, sníh z 5-ti bílků Z uvedených surovin vypracujeme těsto a rozdělíme ho na poloviny. Jednu polovinu postrouháme na vymazaný a vysypaný plech, potřeme předem připravenou nádivkou a nastrouháme nahoru druhou polovinu těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě.

Čočku namočím, vařím s česnekem, mletým kmínem, bobkovým listem, trochou majoránky, tymiánu a bazalky. Když je měkká, přidám sůl, nastrouhanou kořenovou zeleninu, přisypu ovesné vločky nebo kuskus na zahušťění. Nedělám k tomu nic dalšího, jíme to s chlebem, ale dá se k tom nastrouhat mrkev s jablíčkem nebo připravit ledový salát. Je to úplně bez tuku, počítám s tím, že během dne se nějaký tuk do těla dostane... :o) Jako obměnu do toho přidávám mražený hrášek (s tou kořenovou zeleninou) nebo cizrnu. Tu namořím a vařím zvlášť, dohromady to jde taky s tou zeleninou.

Pórek šunka smetanový jogurt (Choceňský) mléko, mouka máslo koření plátky tvrdého sýra Pórek nakrájíme na špalíky trochu delší než je šunka, krátce ho povaříme, vodu necháme na omáčku. Špalíčky pórku zabalíme do šunky, naskládáme do vymaštěné pečící nádoby. Z vody, mouky a mléka uvaříme bešamelovou omáčku a ochutíme dle libosti (pepř, tymián nebo lžička hořčice). Sejmeme z ohně a stále mícháme, pak přidáme kousek másla a smetanový jogurt. Pórek zalijeme omáčkou a dáme zapéct do trouby. Ke konci můžeme přes střed položit tenké plátky tvrdého sýra. Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.