Recepty Fotoalba Deníky Vzkazy
    

Citrónová babeta

Autor: Simča, dcery *1988 a 1997 , 5.2.2022 23:39:15
Babeta byla někdy v sedmdesátkách výborná „buchta“, která se prodávala v hliníkové vaničce. Voněla po citrónu a byla nadýchaná, hebká a moc dobrá...
Citrónová babeta
Suroviny
5 vajec • 260 g krupicového cukru • 1 vanilinový cukr • 250 g hladké mouky • 70 g polohrubé mouky • 60 g škrobu (nebo vanilkového pudinku) • 1 prášek do pečiva • 60 ml vody • 180 ml rostlinného oleje • kůra a šťáva ze 2 citronů • • tuk na vymazání formy • strouhanka na vysypání formy • nebo pečící papír
Postup
Troubu zapneme na 220° Celsia.

Do dvou nádob rozdělím vejce na bílky a žloutky.
Ke žloutkům přidáme ostrouhanou kůru z důkladně umytých citrónů (ideálně BIO citróny dáme na hodinu do vody s octem a pak pod tekoucí vodou kartáčkem umyjeme), pak vymačkáme z obou šťávu.
Odměříme si olej a do misky navážíme obě mouky, škrob a prdopeč. Sypké suroviny promícháme.
Ke žloutkům přidáme oba cukry a vyšleháme do pěny za postupného přilévání citronové šťávy. Poté postupně přilévám olej a vytvoříme jednolitou emulzi, ke které přisypeme směs mouky, škrobu a prdopeče. Na závěr přilijeme vodu a prošlehám.
Dobře umyjeme metly, aby na nich nezbyl ani kousek žloutkového těsta, a vyšleháme tuhý bílkový sníh. Ručně ho „zabalíme“ do těsta.
Těsto vlijeme do předem připraveného plechu (buď vymazaného a přesátou strouhankou vysypaného, nebo vyloženého pečícím papírem). Vložím do vyhřáté trouby a teplotu snížíme na 180 stupňů. Pečeme cca 20 minut. Poté zkusíme špejlí, když se těsto nelepí a babeta se odlupuje od stěn, je upečená.

Můžeme polít citronovou polevou, ale originál babeta žádnou polevu neměla...
Oznámkujte recept (jako ve škole)!
1 2 3 4 5
výborný nedostatečný
Průměrná známka: 1 (známkovalo 1 čtenářů)
Zobrazeno doposud 171 x.

Technická podpora: na této adrese. (C) 1999-2011 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.