citrónový dorto-koláč se sněhovou čepicí

KŘEHKÉ TĚSTO: veškeré suroviny smíchat + přidat 2 lžíce studené vody. Vypracovat tužší těsto, zabalit do fólie a nechat uležet cca hodinku v lednici.
Potom vyválet placku a dát do koláčové formy - nechat odpočinout v lednici cca 20 minut.
Poté předehřát troubu na 180 stupňů. Na těsto vložit peč. papír a zatížit fazolema (nebo co používáte). Pečte 15 minut, potom odstranit fazole a dopéct 5-10 minut, dokud těsto nezezlátne. Formu vyjměte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
KRÉM: citrónovou kůru a šťávu zahřívejte ve vodní lázni. V jiné misce promíchejte škrob se 2 lžícemi vody. Přidejte k citronové šťávě a dobře prošlehejte. Přilijte 200 ml vroucí vodu a prošlehejte do zhoustnutí. Vodní lázeň stále zahřívejte. Misku sundat z vodní lázně a přidejte žloutky, cukr a máslo. Vyšlehejte hladký krém, nechte vychladit a poté natřete na korpus.
BEZÉ (sněhová čepice): v kastrolu se silným dnem smíchejte cukr se 1/4 hrnku vody. Zahřívat dokud se cukr nerozpustí a potom zvýšit teplotu a vařit sirup alespoň 5 minut. Z bílků vyšlehat tuhý sníh a horký sirup pomalu vmíchat a šlehat dalších 5 minut. Sněhem naplnit cukrářský sáček a na koláč vytvořce špičky vedle sebe.
Koláč vložte pod rozehřáty gril (220 stupňů) a zapečte. Špičky musí trochu zhnědnout.
NO JE TO TROCHU PRACNÝ.... ALE STOJÍ TO ZA TO :-)))))