| Tizi | 
 |
(17.2.2012 17:56:14)
Syn miluje čokoládu a vždy si přeje čokoládový dort. Dorty se mi daří moc dobré, ale polevu se mi ještě nikdy nepodařilo pořádně udělat. Dělala jsem klasicky - rozpustit nad párou čokoládu s trochou tuku - byla moc dobrá, ale velmi ztvrdla a kuchařka ve školce si prý stěžovala, že měla problém dort rozkrájet  Taky jsem zkoušely Sachr a s příslušnou polevu - svařit vodu s cukrem a přidat čokoládu, tu mám zase moc tekutou a stéká. Holt jsem neschopná svařit něco na nit. Nemáté někdo odzkoušený recept na polevu (z opravdové čokolády) nebo nějaký fígl? Za rady děkuji.
|
| anemon | 
|
(17.2.2012 18:08:15)
350g čokolády na vaření, 200ml šlehačky - šlekačku ohřát pod bod varu, rozpustit v ní čokoládu, osladit dle chuti (já nesladím vůbec), ochladit do mazací hustoty (vlažné), nanést a moučník vychladit.
Je to něco mezi polevou a krémem, nepatlá se to, ani při krájení nepraská.
|
| Dalalmánek |
|
(17.2.2012 18:09:35)
Ano, smetana na šlehání udělá tu správnou konzistenci polevy.
|
| angrešt |
|
(17.2.2012 18:13:51)
jéé, ahoj Cimbur, jak se vede, neviděla jsem Tě celý eón 
ano, ganaché je výborná na polevy, ale chce to z dobré čokolády, jinak se to patlá a cuckuje.
|
|
|
| Tizi |
|
(17.2.2012 18:11:14)
Jak čtu, tak ta šlehačka nebo mléko mi chybělo. Holky, díky.
|
|
|
| Tante Ema | 
|
(17.2.2012 18:10:14)
8dkg másla, 8dkg cukru moučky, 1lžíce Solamylu, 1 lžíce mléka, cca 2 lžíce pravého holandského kakaa. Třít ve vodní lázni, až je to hladké, lesklé, polít. Nesmí se to vařit, ale musí to být horké. Kvalita másla a kakaa rozhodne o výsledku, nemá cenu to dělat z humusáckého kakaa bez kakaa s příchutí kakaa.
|
|
| Leontýnka+3 | 
|
(17.2.2012 18:17:09)
Tizi doporučuju kuchařce příště nahřát nůž ;)
Jinak kupuju klasickou čoko na vaření a k tomu trochu 100% ztuženého tuku. Bude krásně lesklá. Nebo používám polevy v sáčku, jen se rozehřejí ve vodě.
|
|
| zerat | 
|
(17.2.2012 18:45:33)
Normálně polévám čokoládou a krájím nahřátým nožem 
Nicméně výborná je i poleva čokoláda a šlehačka, ale teď rychle nemůžu najít recept 
|
|
| Edysha | 
|
(17.2.2012 19:45:25)
Nez zatuhne poleva naznacim si dilky na dortu, dle kterych pak budu krajet a nic se nelame. Nemame totiz radi cokoladu cimkoliv nastavovanou.
|
|
| Jana + 3 rošťáci | 
|
(17.2.2012 19:49:22)
Já na to přišla stylem pokus omyl. Ale už mám pár, co chutnají a jsou lehké.
1) čokoládu rozpustím se ztuženým tukem, přidám pár lžic mléka - podle oka do požadované hustoty
2) do rozpuštěné čokolády s tukem přiliju trochu Salka, opět podle oka
3) čoko s tukem rozpustím a vmíchám celou zakysanou smetanu - může se trošku přisladit. Poleva zůstane měkká, vláčná a na sladkém dortíku je příjemně nakyslá - manžel byl úplně unešený a dlabal, jako nikdy!!!!
|
|
| daba+holčička | 
|
(19.2.2012 13:42:41)
já mám vyzkoušenou úplně prostou - jedna čoko na vaření + jedna tyčinka kaštany - rozpustit nad parou, aplikovat, je taková světlejší hnědá než z čisté čokolády, měkčí, dobře se krájí
|
|
|
Mělo to úspěch. 
V její náručí
Vánoce na pláži? Proč ne!
Vitamíny a doplňky stravy pro podporu početí: Co opravdu funguje?
Živý betlémVsetín 
Štědrý den v pevnosti JosefovNáchod 
Výstava betlémů na Svaté HořePříbram 
Staré Město ve svitu plynových lampPraha 2 
Novoroční výstup na JeštědLiberec 
Živý betlém
Štědrý den v pevnosti Josefov
Výstava betlémů na Svaté Hoře
Staré Město ve svitu plynových lamp
Novoroční výstup na Ještěd
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)