Žženo, je v pořádku, že stát požaduje dodržování NOREM.

Ale u některých profesí (samo že ne třeba u lékaře nebo řidiče) je nesmysl požadovat, aby dotyčný byl v daném oboru oficiálně VYUČEN.

Když mě kadeřník blbě ostříhá, mám plné právo jeho práci reklamovat.
Když mi kuchař špatně uvaří, taktéž. Ale jsou i lidi, co vaří a vyučení nejsou. Jasně že pro toho vyučeného je to mnohem lehčí, ví co a jak. Ale mě jako zákazníka zajímá jedině to, jestli se u něho dobře najím. A inspekci by mělo zajímat, jestli má v kuchyni čisto, nedává do jídla plesnivé maso apod. Pokud to zvládne i bez výučního listu, neměl by na něho nikdo moci.

To samé u průvodců.