Tak za prvé je dělám zvlášť - zvlášť sýry, zvlášť šunky, atd., protože jednak máme v rodině vegetariány a jednak to nemám ráda sama. Sýr se opatlá od rajčete, šunka od salámu, atd. Udělám tedy tři, čtyři menší talíře. Používám jen kvalitní sýry a radši méně, oříšky pomazánky, k sýrům přidávám vejce. Někdy udělám talíř z ryb - např. nakládané ančovičky s cibulí a olivami, zeleninu občas upeču a podávám jako takový salát.