Tak záleží co myslíš tím "něco stane".
Tato lhůta je primárně určena k ochraně pravého majitele, aby mohl rozporovat/napadnout případný neoprávněný/zfalšovaný převod. Což se bohužel stávalo, a majitel měl malé šance už provedený převod zrušit, zvl. pokud podvodníci udělali rychle ještě následný převod na někoho.
Na rozporování oprávněnosti převodu musí být rozhodně důvody. Nevím zda to už někdo prováděl v praxi, nicméně tuším že je to tak, že pokud majitel rozporuje, tak katastr převod pozastaví, ale musí se to asi dořešit soudně. Rozhodně to není tak, že majitel jen tak přijde na katastr řekne, ale tak já si to rozmyslel.
Je i určitá ochrana kupujícího, i když ten by se především měl chránit tím, že peníze jsou složeny v notářské/advokátní úschově dokud neproběhne vklad, a když neproběhne tak aby se mu peníze vrátily.

Pak je možnost pokud se dohodnou obě strany na zrušení transakce, požádat o zpětvzetí návrhu.
Další možnost je úmrtí některého z účastníků, to může být fakt problém a šlo by to do dědického řízení.