Monty,

co je to za podivný uvažování, že "kvalitní maso" je jen to na biftek?

Kližka je úplně normální maso, který je akorát vhodný na jinou úpravu než ten biftek. To na biftek je dražší mimo jiný i proto, že s ním není tolik práce, kdežto do dobrýho guláše jí musíš investovat mnohem víc, a know-how taky.

Slyšela jsem, že v Americe jsou nejdražší maso žebra, protože rádi grilujou a tudíž je o ně největší zájem. U nás třeba líčka - do tý doby, než je zpopularizoval Pohlreich, tak to bylo braný jako odpadní maso, teď to docela podražilo, protože je má na jídeláku každá lepší restaurace.

To, že kdo nejí jen bifteky, jí nekvalitně, může říct snad jen někdo, kdo čím míň toho o jídle ví, o to větší je snob