Máš dvě možnosti.

první možnost je, že se obrátíš na svaz, který působí v daném odvětví a tam se domluvíš, jak založit jejich odborovou organizaci.Výhoda je, že ti poskytnout rady a pomoc jak postupovat, a následně i poradenství členům. nevýhoda je, že budete část členských příspěvků odvádět na svaz.

Druhá možnost je, že se založí odborová organizace zcela samostatná, která nebude pod žádným svazem. Výhoda je, že si všechny členské příspěvky ponecháte pro sebe, nevýhoda je, že vám nikdo neporadí, vše si budete muset zjišťovat sami.

Odborová organizace se zakládá podle pravidel pro založení spolku, což najdeš v občanském zákoníku. Zapisuje se do veřejného rejstříku. Musí být stanovy, podívej se na webové stránky různých odborů, tam je mají vyvěšené a lze se inspirovat. Aby mohla odborová organizace u zaměstnavatele působit, musí mít mezi členy alespoň 3 zaměstnance (nevím, jestli musejí být v pracovním poměru nebo stačí dohodáři). A musí zaměstnavateli oznámit, že u něj působí. souhlas zaměstnavatele se nevyžaduje.

ale je třeba počítat s tím, že ten, kdo bude odbory zastupovat, zejm. předseda, se bude muset naučit zákoník práce, aby věděl, na co mají a na co nemají odbory právo.