Všechny naše deníky

250 g tuku na pečení (dřív jsem používala jen Omegu, ale vážně stačí jakýkoli) nastrouhejte se 40 dkg hladké mouky - asi to znáte, ale jen pro případ - omočit tuk v mouce, párkrát strouhnout na hrubém struhadle a tak pořád dokola. Přidejte 1 celé vejce, 8 lžic vody, 2 lžíce octa a špetičku soli a pořádně prohňácejte. Pak nechte těsto odpočinout v lednici a dál používejte stejně jako kupované listové. Vážně lístkuje a chuťově je mnohem lepší.

Není to až tak rychlé, jako levné. Oloupu (máte - li odrostlejší a ne tragicky nešikovné děti, můžete dobu přípravy s jejich pomocí zkrátit), nakrájím a uvařím brambory (osolené, okmínované, prostě normos), sliju je a posypu nastrouhaným Balkánským sýrem. Když zrovna nedržím dietu, přidám máslíčko a je hotovo. Mnohým to zní příšerně, ale je to lahůdka! Po svátečních žranicích je to náš tradiční lehký oběd.

A z manželova dětství - oloupané brambory nakrájí (vážně to dělá on, takže pro mě je to opravdová úspora času) na kolečka, poklade na vymazaný plech, osolí, lehounce okmínuje a svěří je troubě. Nám dospělákům chutnají jen tak, děti je tak taky baští, ale tatarkou či kečupem nepohrdnou.

Čínské nudle

Koupím balíček čínských nudlí (jsou slisované do takových kostek). Uvaří se ve vodě (stačí cca 2 min), ve woku nebo velkém hrnci osmahnu na malinké trošce másla cokoliv mě napadne - dobré je syrové zelí zesklovatět, porek, mrkev, cibule, česenk, s masem i bez masa, přidám sojovku, kečup apod. a přidám zcezené nudle. Opeču a je hotovo. Trvá to asi čtvrt hodiny a děti to milují.

Sýrová polévka

Jakékoliv tavené sýry s různou příchutí rozpustím v hrnci, někdy s nadrobno nakrájenou cibulkou, zaleju vodou, povařím, dochutím mušk.oříškem a je hotovo. Podávám s kukuřičnýma lupínkama, jelikož smažit housku mě neba:-)

Dělá se, když zbydou knedlíky (čím méně nadýchané, tím lepší, já dělám úplně jiné než kynuté houskové, jsou hodně tuhé).

Uvaříte si hrnec brambor, ve slupce jsou lepší, ale já je normálně oloupu za syrova, na lupání vařených ve slupce jsem moc líná :-). Zásada množství je- kolik zbylo knedlíků (objemově), tolik brambor. Pak osmahnu na sádle velkou cibuli, posypu kmínem a přidám na kostičky nakrájený suchý salám - na 5 porcí asi 30-40 dkg. Trochu opeču a přidám na kousky nakrájené knedlíky, taky trochu opeču a přidám brambory. Pořádně promíchám, chvíli prohřeju a podává se...

Tahle dobrota se má dělat i s bílým vínem, ale to jsem snad nikdy nedělala, protože víno doma nevedeme, leda že by si ho přinesla návštěva a zbylo by. :) Takže rybí filety, trochu rozmražené, nakrájet na kousky, osolit, pokapat citrónem. Cibuli na kostičky, česnek prolisovat a obojí na oleji (já používám raději něco ala hera a na oleji jenom smažím) nechat zesklovatět. K tomu přidat filety, přimíchat rajčatový protlak. Smažit mírně až je filé k snědku. Těsně předtím, než se to dá na stůl, přidat provensálské koření a ochutit troškou sladké papriky, podle chuti ještě solí a pepřem. A kdo chce víno, tak k tomu protlaku ještě přidá víno. Já to dělám s rejží, ale dá se třeba i s bílou bagetou a salátem. Super rychlé a levné jídlo.

půl hlávky zelí nakrájet asi 2 - 3 mrkve (taky nakrájet) brokolice nebo pórek nebo mražená směs, jak kdo má rád to vše osmahnout na olivovém oleji, podusit, přidat tuňáka a hlavičku drobně pokrájeného česneku (nechat na plotně jen do doby, než "zavoní", tj. maximálně minutu, smíchat s těstovinami. V létě přidávám ještě rajčata, případně oregano nebo koření na pizzu.

Nejlépe asi fusilli nebo-li vřetena, ty i malé děti umí pěkně nabodávat na vydličku a trefovat se jimi tam, kam patří, čili do pusinky. Uvařit dle návodu, syrové nedoporučuju.

Tuňák
Já preferuju konzervu s tuňákem ve vlastní šťávě (ale existují různé druhy, takže fantazii se meze nekladou), dobrý je ten, kde není vyloženě drť, ale větší kousíčky masíčka. Šťávu vyliju a jednoduše to smíchám s uvařenými těstovinami. Dětem to takhle stačí k naprosté spokojenosti. Někdy si k tomu dají kečup a když je, tak strouhaný sýr. Labužníkům (mamkám či nenáročným taťkům) doporučuju místo kečupu a strouhaného sýra jogurt a všechno to smíchat dohromady, dá se to klidně jíst i teplé. Do toho jogurtu lze namíchat i salátek z čerstvé zeleniny - nakrájená rajčata, papriky, okurky, hlávkový salát, i žampióny by se tam snad daly dát a i kostičky tvrdého sýra. To se dá jíst i teplé, ale když zbyde a dá se do ledničky, tak je to pak príma studený salátek.

Se strouhankou
Naprostá rychlovka - na pánvi zahřát trošku oleje (podle oka), na to nasypat strouhankou (ale pozor, ten olej nesmí být zase moc horký, aby se strouhanka nespálila), sporák raději vypnout (já mám sklokeramický, takže to raději dám i pryč z toho zahřátého kola, protože to hodně dlouho ještě drží teplotu) a strouhanku zamíchat s tím olejem. Pak do toho akorát zamíchat cukr (moučku nebo krupici, co kdo raději) a nasypat to na těstoviny.

Omáčka s nivou
Naprosto rychlé, dobré a dokonalé, naše děti to mají taky moc rády. Na pánvi zahřát trošku olivového oleje, na to nasypat množství sušené bazalky dle chuti a rozlisovaný česnek (množství taky dle chuti) a malinko osmahnout, ne připálit. Na to nalít 12% smetanu (pro vícečetné rodiny doporučuji min. dvě) a do toho rozmíchat nadrobno nastrouhanou nivu. Zamíchat, aby z toho vznikla omáčka, a nalít na uvařené těstoviny. Dá se ještě posypat nakrájenou šunkou nebo tu šunku zamíchat přímo do omáčky. Mňam!

Kuře na kysaném zelí:kysané zelí,na to stehna,dále slaninu a zapéct + bramborové knedlíky těstoviny zapečené se zelím, no ale ostatní to snědí, ale nevyžadují: podusí se zelí+masox.vývar+šunka nakrájená(nebo něco podobného)+červená nakrájená paprika+trochu protlaku Kuře na kostičky + cibule+ salám,slanina nebo párek+paprika zapéct v alobalu (místo kuřete jde i vepřové maso)