Deník Recepty - sladké dobrůtky

Z 500g pytlíčkového tvarohu, 40g tuku (Flora), 2 žloutků + 1 celého vejce, špetky soli a 200g hrubé mouky se vypracuje hladké vláčné těsto. Z něj se udělají dva válečky, každej váleček se nakrájí na 5-6 kousků a do nich se dá ovoce (nejlíp švestky). Pak knedlíky hodíme do vařící osolené vody a pod pokličkou vaříme. Odlepíme ode dna a jak vyplavou, vaří se přesně 5 minut.

Do mísy nasypeme 300g hrubé mouky, osolíme, ve středu vytlačíme důlek, přidáme špetku cukru, 10g rozdrobeného droždí, promísíme s trochou mouky a kvasnice zalijeme 1/8l vlažného mléka. Dáme na teplé místo. Když kvasnice vzejdou, tak přidáme vejce a vypracujeme tužší těsto. (já vajíčko rozkvrdlám v troše mléka, kterého dávám dohromady tu 1/8). Pak těsto necháme hodinu vykynout. Po vykynutí tvoříme větší knedlíky, dovnitř dáme borůvky. Necháme ještě chvíli 10 minut knedlíky kynout a pak je uvaříme v osolené vodě. 2 minuty, pak je otočíme a zase vaříme pod pokličkou 2 minuty z druhé strany. Po vyjmutí knedlík roztrneme nebo aspoň propícháme vidličkou

1 tvaroh (je lepší ten v papíru, protože ten vaničkovej je řidší a tak do něj musíš nacpat moc mouky)
špetku soli
1 vajíčko 
polohrubé mouky tolik, aby se těsto nelepilo

Zabalím ovoce, mrsknu do osolené vroucí vody a poté, co knedliky vyplavou ještě asi 3 minuty vařím.
Když začne po vhození voda vařit, tak je vařečkou odlepím od dna. Toť celé.

Rozvařit 3 kd jablek v cca 1/4 l vody s 3/4 kg cukru (může být míň, podle toho jak jsou sladká jablka).
Nechat vychladnout a pak rozmixovat.
Do jablek vmíchat 3 vanilkové pudinky, 1 bal. kakaa (100 g), 1 rozpuštěnou čokoládu na vaření a event. 1 vanilkový cukr.
Vařit do zhoustnutí, pak naplnit do skleniček a ještě cca 20 minut vařit (není nutné).

Do pekáče nebo zapékací misky se položí piškoty na ty se nandá nanukový dort, z vrchu se opět položí piškoty a celé se to překryje ušlehaným sněhem z bílků. Peče se to na nejvyšší stupeň v troubě až bílky zrůžoví. Pak se to celé ještě rozpálené pokape vodkou a zapálí.

rýže se vaří skoro doměkka v mléce se špetkou soli a ke konci se přileje vanilkový pudink rozmíchaný v troše mléka a když zhoustne, osladí se podle chuti. My jsme dávaly ještě trochu skořice a po sundání z plotny oříšek másla (podle množství). Určitě bude dobré přidat tam třeba jablíčko, nebo kompotované meruňky, nebo rozinky namočené v rumu.