Deník Recepty - pečení

1 Hera
15 dkg cukru
10 dkg cukru na sníh
45 dkg polohrubá mouka
4 žloutky
4 bílky na sníh
1 prášek do pečiva
1 – 1,5 kg nastrouhaných jablek
skořice, ořechy, hrozinky
 
Příprava: Připravíme těsto, sníh si dáme bokem. Na vymazaný a vysypaný plech dáme 2/3 těsta (rozválíme, utlapkáme, jak kdo chce) na to 1 – 1,5 kg nastrouhaných jablek, posypeme skořicí, ořechy a hrozinkami, přidáme na to sníh a na něj nastrouháme zbylou 1/3 těsta. Strouhám na větším struhadle. Pečeme pomalu.

Do šlehače se dá 7 vajec a přidává se postupně 14 dkg pískového cukru. Šlehá se 15-20 minut. Pak se to přelije do vajdlinku a metlou se zpracovává lehce do toho 18 dkg hladké mouky a po troškách se přileje 7 dkg oleje (Lukana např.). Pak přelijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme do růžova. Když to vystydne, tak na to dávám tvaroh umíchaný s cukrem, položím na to ovoce kompotované a přeliju takovou polevou. Ta se dělá tak, že do čtvrt litru šťávy z kompotu (dořeďuju vodou na množství) se přidá cukr dle chuti a v kousku studené šťávy rozmíchaný jeden vanilkový pudink. Povaří se to minutu a pak se to nejdřív po lžících, pak najednou nalije na to ovoce a nechá se ztuhnout. Je z toho ňam ovocnej rosůlek na tom piškotu s ovocem a tvarohem.

kypřící prášek do perníku, 1/2 kg hladké mouky, 2 lžíce kakaa, 1/4 l teplého mléka (možno trošičku víc), 2 lžíce medu, 1/4 kg pískového cukru, 1 vejce, 2 lžíce rumu, marmeláda. Kypřící prášek do perníku se smíchá s moukou a prosátým kakaem. Zvlášť se smíchá mléko, med, cukr. Nalije se to do připravené sypké směsi. Plus se tam nalije vejce rozmíchané v trošce mléka a rum. Těsto se promíchá, aby bylo řidší a nalije se na vymazaný a moukou vysypaný plech. Upeče se. Vychladlý perník se rozkrojí na dva pláty, promaže se to marmeládou (nejlíp rybízovou), složí se to dohromady a nechá se odležet. Pak se může ještě podle chuti polít čokoládou nebo nazdobit šlahačkou neslazenou.

cesto: 7dkg maslo, 15dkg práškový cukor, 2 polievkové lyžice medu, 2lyžice mlieka variť nad parou. Potom pridať ešte 2 celé vajcia a lyžičku sodbikarbóny (jedla soda) a miešať 10min stale nad parou. Do horúcej zmesi primiešame 45dkg hladkej múky. Rozdelit na 3-4 casti - podla toho ako ti to vyjde, ale ja obvykle robim 4. Vyvalet na tenucko a upiect - asi 170 stupnov a iba par minut, ked to zacne hnednut, tak vybrat... Napln: 1,5-2 balicky vanilkoveho pudinku, uvarime hustejsi pudink a nechame vychladnut. Vymiesame 2 bal. vanilkového cukru, 20dkg práškového cukru a 25dkg masla, potom postupne pridavame vychladnuty pudink, natrieme jednotlive vychladnute vrstvy, polejeme cokoladou a nechame odlezat - najlepsie je to tak za jeden az dva dni, musi trochu zmeknut. vyzera to zlozito, ale je to velmi jednoduche...

28 dkg hladké mouky, 12 dkg mletého máku, 14 dkg moučkového cukru, 15 dkg másla, 3 vejce, 4 dkg hrozinek, 1/4 prášku do pečiva, citronová kůra, mletá skořice, marmeláda nebo švestková povidla, rum. Postup: Máslo s cukrem se utře a postupně se přidávají žloutky, umletý mák, hrozinky, citronová kůra, pak mouka promíchaná s práškem do pečiva, skořice trošička, nakonec ušlehaný sníh z bílků. Těsto se nalije do vymazané bábovkové formy (ne tý oranžový :o) a upeče. Pak se to rozkrojí na 3 pláty, pokape se 1 dcl rumu a pomaže se to zavařeninou (my děláme s jahodovou) nebo povidly. Znovu se to sestaví do tvaru a nechá se to půl dne odležet. Je to ňamka, doporučuju zapíjet kávou nebo bílým kafem. A hlavně tam nalijte opravdu tolik rumu, ono se to naleží.

5 vajec 200 g cukru moučka 2 vanilkové cukry - toto smícháme dále přidáme 200 ml oleje 250 ml vaječného likéru 300 g polohrubé mouky 1 prášek do pečiva - vymazat a vysypat formu, péct cca 30 minut

25 dkg hladké mouky, 25 dkg moučkového cukru, 1/2 vanilkového cukru, 1/2 kypřícího prášku, 4 vejce, 1 dcl oleje, 1,5 dcl vody, kakao. Mouka se smíchá s kypřícím práškem, pak se přidá cukr moučkový a vanilkový. Přidá se voda s rozmíchanými žloutky, promíchá, přidá se olej. A nakonec se lehce vmíchá ušlehaný sníh z bílků. Polovina těsta se nalije do větší bábovkové formy, do zbytku těsta se tá kakao, zamíchá a doleje do formy. Je to taková ta mramorovaná ňam bábovka, co je taková lehčí, akorát ke kafi :)

Ingredience: Na těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla (eventuelně hery), 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva
Tvarohová náplň: 2 tvarohy, 1 hrnek cukru, 2 vejce, 1/2 hořčičné sklenice oleje, 2 lžíce rumu, 1 vanilkový pudink (možno i s jinou příchutí) nevařený, 1/2 litru vlažného mléka, čokoláda na vaření
Postup přípravy: Suroviny na těsto smícháme a vymačkáme na vymazaný plech s vyšším okrajem nebo pekáček. Dále v míse smícháme všechny suroviny na tvarohovou náplň, po částech rozmixujeme a rovnoměrně rozlijeme na těsto v pekáčku. Upečeme v troubě při teplotě 180 °C, že je hotovo poznáme, když je tvarohová směs na povrchu nazlátlá eventuelně nahnědlá. Čokoládu na vaření nastrouháme na hrubém struhadle nebo na hoblinky a ihned po vyndání koláče z trouby, nasypeme na tvaroh. Vystydlý můžeme dát do lednice (při podávání je chutnější). Při servírování je možno dozdobit šlehačkou, ovocem, ale doporučuji ochutnat nejdříve samotné.

je to odsud : http://recepty.atlas.cz/recept.asp?id_receptu=JOFRCNFMR&id_kategorie=JNLQCOO5