Deník Pečení
Pro mlsné hubičky :-)))

DVOUBATEVNÁ S TVAROHEM: 1. Těsto: 30 dkg pol. mouky 15 dkg cukru 2 vejce 20 dkg hery 2 lžíce kakaa 1/2 prášku do pečiva těsto na vymazaný a vysypaný plech (je husté) a polít následující směsí (ta je zase děsně řídká-ušlehat ve šlehači) 2. směs: 2 tvarohy 1/2 l mléka 20 dkg cukru 1 vejce sklenička oleje 2 vanilkové pudingy péct v mírné troubě

Cuketová buchta - 3 celá vejce, 250 cukru moučka to smíchám vařečkou, 300 polohrubé, 350 najemno nastrouhané cukety, 4 PL oleje, prášek do pečiva, vanilkový cukr. V původním receptu jsou ještě 2 PL zavařeniny, ale tu já nedávám. Po upečení - až vychladne dávám čokoládovou polevu : 80 másla /dávám heru/ - nechám rozehřát, 120 cukru moučka, 2 PL kakaa, zamíchám a dám 2PL mléka, bude to pak dohladka. Tuhle polevu používám pořád, neztuhne ale -jako třeba z kaštanů.

Ja delam toto a je to jako z restaurace :-) MEDOVNÍK MARLENKA Suroviny: Placky: 2 vajíčka 200 ml cukr písek ( asi 1 sklenice) 2 polévkové lžíce medu 2 polévkové lžíce mléka 100 g másla 500 g hladké mouky ½ sáčku sody 2 polévkové lžíce octa vanilkový cukr Krém: 200 ml cukr písek 4 polévkové lžíce polohrubé mouky ½ l mléka 200 g másla ½ - 1 sáčku vanilkového cukru Ostatní: mleté ořechy čokoláda na vaření (nemusí být) Postup: Placky: Vajíčka, cukr, med a mléko nad párou přivedeme k varu, vložíme máslo a po troškách vmícháme polovinu mouky. Ocet přidáme do sody a vmícháme do medové kaše. (…bude z toho takové malé „hrnečku vař“ :-) ) . Sundáme z plotny (můžeme trochu zchladit ve studené vodě) a vmícháme druhou půlku mouky. Těsto rozdělíme na 4 – 5 dílů, vyválíme placky na velikost plechu, a ty pak pečeme na polohrubou moukou vysypaném plechu (nevymazávat, jen vysypat) ve vyhřáté troubě ( 240 °C) asi 3 – 5 minut. Jestli máš teflonový hrnec, tak v něm se to dělá nejlépe, protože na nerez hrnec se mi to těsto lepilo. Pozor, to těsto je tuhé, tak si namasíruj svaly – Marťa na tom zlomil vařečku! Krém: Ohřejeme mléko (co snese ruka). Smícháme mouku a cukr a za stálého míchámí přidáváme mléko a vaříme asi 10-15 minut do zkoustnutí (vypadá to jako pudink). Necháme vychladnout (můžeme dát i do lednice) a pak přidáme máslo a vanilkový cukr a šleháme. Ostatní: Hotové placky ořežeme do požadovaného tvaru a velikosti. Hotové ořezané placky potíráme krémem (i tu horní) a horní část a boky sypeme rozdrcenými okraji placek smíchanými s mletými ořechy (popř. kokosem) Můžeme zdobit i čokoládovými cákanci.

1,5 hrnku polohrubé mouky 1 hrnek cukru 1/2 hrnku mléka 1/2 hrnku oleje 2 vejce 1 prdopeč. krém: 1 velký ananas.kompot i se šťávou 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky 1 inst.pudink(bez vaření) Upečeme placku a navrch krém vše na krém do uzavřené nádoby,prohrkáme a navršíme na upeč.korpus.Povrch pocákáme čokoládou.

Míša řezy (dávka do dortové formy) Těsto: 3 bílky 3 žloutky 3 lžíce polohrubé mouky 3 lžíce cukru kakao 1 lžíce oleje Krém: 125g másla 100g cukru (moučka) 250g tvarohu Poleva: 2 tyčinky Kaštanů a šlehačka navrch Postup: Do stroje jsem dala šlehat bílky, přidala cukr, zmírnila stroj na 1 a dala jsem tam žloutky, ručně jsem zašlehala mouku a kakao. Peču na 180°C po 15 minut. Na krém se ušlehá máslo s cukrem a po lžících přidává tvaroh.

Nakrájíme cibulku a osmažíme na oleji. Přidáme pokrájenou slaninu a malé kousky kuřecího nebo krůtího masa. Okořeníme dle chuti. Orestujeme. Později přidáme nakrájenou zelenou papriku. Směs necháme vychladnout. Nastrouháme cihlu. Vyválíme listové těsto, rozdělíme na čtverce cca 10x10 cm. Plníme masovou směsí a sýrem. Tvořítkem nebo v ruce uděláme šáteček a dáme na plech. Potřeme rozšlehaným vajíčkem. Upečeme do zlatova.

Vyválíme listové těsto, potřeme rozšlehaným vajíčkem. Posypeme nastrouhaným sýrem a posolíme. Upečeme do zlatova. Jednoduché a rychlé pohoštění k vínu.

Boženčina pohádka: těsto - 70g hrubá mouka,na špičku nože pr.d.p.,3vejce,1 lžíce kakaa,100g mouč.cukr V míse vyšlehat žloutky+cukr,přidat kakao,mouku s pr.d.p.,nakonec lehce sníh z bílků. Nalít do vymaz. a vysyp. dortové formy.Péct 20 min. na 180 st. nechat vychladnout. Krém:3dkg hl.mouky,10 dkg másla,3dkg másla,1 lžíce kakaa,250 ml mléka,10dkg mouč.cukru. Z 3dgk másla a hl.mouky uvařit jíšku,odtavit,nalít mléko,rozmíchat,vrátit na plotnu a uvařit v hustou kaši.Nechat za občasného zamíchání vystydnout.Do vystydlého vyšlehat 10dkg másla,kakao a cukr,vyšlehat do krému. Tento krém natřít na korpus a ještě na krém dát ušlehané 2 33% šlehačky. posypat nastrouhanou čokoládou. Mělo by se to nechat uležet do druhého dne,ale je to tak úžasný,že se to endá vydržet

Kávová zrna/nepečené sukroví/ - 80g mouč.cukr,120 ml.piškotů/na mlýnku na ořechy/,100g másla,2 lžíce kakaa,1 lžíce ml. kávy,4 lžíce ml. ořechů, 2 lžíce rumu. Tvořit malá kávová zrna,asi 4x2 cm, tupou stranou nože udělat rýhu v prostř. a polít čokoládou,vychladit.

Pita (suchá obilná placka) Suroviny: 400 g pšenické mouky celozrnné(můžeme smíchat v poměru 1:1 s pšeničnou moukou hladkou nebo ovesnou, kukuřičnou či žitnou) cca 150 ml vody 2 ČL soli Mouku dáme do mísy, přidáme sůl a s vodou vypracujeme těsto. Vodu přidáváme pomalu, těsto musí být tužší, musí se však nechat válečkem rozválet na tenko. Těsto necháme pod miskou na válu 30 minut odpočinout. Pak jej rozdělíme na několik kousků (podle velikosti pánve nebo plotýnky), vytvarujeme koule a ty postupně rozválíme válečkem na tloušťku asi 2 mm. Placky pečeme buď přímo na plotýnce elektrického sporáku nebo na plotně, nebo na suché těžké pánvi. Při pečení plackami pohybujeme a několikrát je přehodíme. Jednu pitu pečeme asi 10 minut.