| Festina lente | 
 |
(31.3.2014 17:30:11)
Musím se naučit vařit úplně jinak, a nevím, kudy do toho.
Syn (9) má držet eliminační dietu, a musí na delší dobu (doufám, že ne na pořád) vyloučit: lepek, kravské mléko a výrobky z něj, máslo, proso, oves, rýži, pšenici, droždí, tresku, arašídy, cukr, med, kakao, bílky, telecí, hovězí, soju, omezit brambory.
Takže si nedá oblíbený jogurt s Grankem, chleba se sýrem, chleba s medem, brambory s tvarohem, těstoviny, krupicovou kaši, rizoto, mléčné polévky...
Máme si napsat týdenní jídelníček a ten přesně dodržovat - a ideálně celá rodina (nejmladšímu dítěti jsou 3 roky). A já vůbec netuším, jak z toho povoleného mála vytvořit nějaký smysluplný a chutný jídelníček. Vychází mi z toho, že můžeme jen kuřecí a vepřové maso, k tomu zeleninu, ovoce, ořechy, vývary a luštěniny. To mi sedí do teplých jídel, ale co snídaně a večeře, když si nemůže dát kus chleba s něčím?
Máte tip na nějaké dobré kuchařky nebo servery, kde by se dala taková jídla najít?
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 17:56:32)
Je to dost náročná kombinace. Najít recepty bez mléka či lepku není problém, to jsou i celé eby. Ale tahle kombinace je složitá, protože třeba navíc bez rýže a jahel je vzácné.
Měla jsem podobný problém u syna, ale měl odlišnou skladbu těch vyloučených (např. sice mohl brambory, ale nemohl mrkev...a tak).
udělala jsem to tak, že jsem si sepsala suroviny, kteé můžu používat, do základních skupin (masa, obiloviny, ovoce, zelenina, tuky, ryby, ostatní).
A pak teprv řešila jednotlivá jídla.
Mléko taky nemohl, ale měl na předpis Neocate, což trochu věc zjednodušilo.
Mas může celou řadu - kuřecí, krůtí, vepřové, kůzlečí, jehněčí, kachnu, bažanta, srnčí, dančí a vůbec zvěřinu...
tj. maso není problém.
Obiloviny problém značný. Ale pořád může pohanku, kukuřici, laskavec... také můžeš používat kaštanovou či mandlovou mouku.
Klasický chleba nemůže, v tom je lepek.
Vyloučit z ryb tresku není problém. Ryb máš pořád k dispozici hafo.
Tuky - všchny oleje krom sojového a arašídového, to je pořád široká paleta.
žloutky tím pádem asi jen vařené, že, to jde vyloupnot zcela bez bílku.
Zeleninu všechnu, ovoce všechno, ořechy všechny (krom buráků) - to je ještě spousta potravin, to nebude takový problém.
Pravidelné snídaně a večeře v podobě pečiva stejně nejsou moc vhodné, takže to zas není taková ztráta. Můžeš sama péci, slušně se peče z pohankové, ta je taková blemcavá, ale se sodou či prdopečem to bude taková drobivá buchta. Můžeš používat třeba kukuřičné tortilly.
Snídat může kaše (pohankovou, polentu) z vody rozvařené s ovocem, do toh ořechy nebo mák, ať má vápník.
Večeřet teplá jídla, může spousty polévek, tak třeba polévky. Hodně třeba s brokolicí, taky kvůli vápníku.
Bílkovin za masa bude mít dost, mastné kyseliny z olejů a ryb taky dost, sacharidy z luštěnin a těch náhradních obilovin.
problém s vitamíny sk. B kvůli nejedení droždí, tj. do stravy zařadit dost vnitřností a ty žloutky a lsitovou zeleninu.
Ostatní vitamíny nebudou problém, z minerálů ten vápník, možná by měl brát tabletový, aspoń ze začátku, než vychytáte vápníkobohaté potraviny v dostatečném množství (mák, ořechy, brokolice...).
To dáš 
Jíst celá rodina to asi můžete, akorát tříletému bych teda určitě neeliminovala všechno mléko a mléčné výrobky, to by měl nějak separátně dostat, pokud není kojen.
Mimochodem, vylučování cukru nedává smysl, cukr není alergen. To bude nějaká mýlka asi.
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 18:01:35)
A teď koukám - nemůže bílek. No, v tom případě by neměl kuřecí, to je antigenně zkřížené. Tak si z mas to kuřecí škrtni. Al epořád jich zbývá dost.
|
|
| Festina lente |
|
(31.3.2014 18:15:16)
Angrešte, moc děkuju za vyčerpávající popis, snad budu schopná z toho něco splácat.
Cukr má vyloučený také, doktorka mu to takhle vytestovala.
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 18:19:58)
Jistěže budeš , to si člověk zvykne. Já měla největší problém s tím, že jsem alergická na jiné potraviny než syn, takže nemůžeme jíst stejná jídla a některé věci musím vařit dvojmo, to je pak tuplem kombinatorika. Pokud nemáte tuhle komplikaci, tak to půjde snáz.
Akorát budeš hodně vařit, hotové věci, které neobsahují nic z toho, skoro nenajdeš.
|
| Festina lente |
|
(31.3.2014 18:22:12)
Jako velkou komplikaci vidím, jak vysvětlit mladším dětem, že kvůli bráchovi nemůžou dostat rohlík 
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 18:31:36)
No tak na rohlíkách není nic moc dobrého, výživově o nic nepřijdou.
A když na to přijde, tak proč by občas nemohly, třeba když bude brácha ve škole, aby smutně nekoukal a taky aby se třeba od rohlíku nekontaminoval talíř, ze kterého brácha jí. To, že všichni budou jíst jídla s bráchou, nezanmená přece, že nemůžou nic mimo to. zvláš´t tedy to malé by něco od mléka fakt mělo.
|
|
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 18:26:53)
Hele, tak jedne den:
Snídaně: pohanková kaše z jablek, sypaná skořicí a ořechy.
Svačina: rajský salát
Oběd: mrkvová polévka se zázvorem
krůtí kostky na tymiánu, pečený pastiňák
Svačina: hruška
Večeře: čočková polévka
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 19:12:02)
jo, vzpomněla jsem si - synovi jsem kupovala v Dm drogerii pohankové křehké chlebíčky, pokud se pamatuju, nic krom pohanky to memělo, to se docela dalo používat na svačiny mimo domov, což bývá největší problém. On nějakou dobu nemohl ani kukuřici, takže kukuřičné nemám probádané,a le asi je mají taky. Jen pozor, občas mají některé druhy příměs pšenice.
|
| daba+holčička | 
|
(31.3.2014 23:06:45)
kukuřičné chleby jsou, taky kukuřičné křupky a Cornflakes jsou kukuřičné - mlíko do nich můžeš zkusit mandlové nebo makové - oboje se dá udělat i doma. Nebo džus. A existuje i kukuřičný chleba pečený a tortilly jsou některé kukuřičné (nevím, jestli tam jsou vejce a mléko), ale tady se blbě shánějí.
A taky se dělají bezlepkové těstoviny
http://www.bezlepkovaprodejna.cz/bezlepkovaprodejna/eshop/2-1-Bezlepkove-testoviny
mám vyzkoušený Pasta d Oro a jíst se to dá
a tady nějaké recepty
http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/
|
|
|
| Festina lente |
|
(31.3.2014 19:14:17)
Díky za tipy, jsem zvědavá, jak takováhle jídla chutnají - nikdy jsem ještě neochutnala pohankovou kaši, mrkvovou polévka se zázvorem, nebo třeba ten pečený pastiňák. To bude zase zvykání na neznámé chutě - ono i ta masa jsou pro mě vlastně neznámá. Jedla jsem jen klasiku (kuře, hovězí, vepřové, krůtu a jednou nebo dvakrát jsem ochutnala králíka), vůbec neznám zvěřinu, telecí apod 
|
| angrešt |
|
(31.3.2014 19:42:02)
Chutnají tuze dobře Dokonce k mrkvové polévce se zázvorem mi někdo i psal na mail, že ji vyzkoušel podle mé kuchařky a strašně rodině chutná a musí ji pořád vařit
Ale bacha, tele je malá kráva, tj. telecí ne. nic od krávy, tj. ne mléko, máslo, hovězí, telecí..
|
|
|
|
|
|
|
| třeba já | •
|
(31.3.2014 19:58:03)
Vygoogli si nějaké recepty podle Paleo diety, když si to upravíš na ty tvoje povolené druhy masa a případně škrtneš bílky, tak by to mělo jít - není tam žádné mléko, lepek, rýže ani jiné přílohy, jede se na zelenině, ovoci, vejcích a masu, v podstatě. Zde odkaz na blog mého kamaráda, kde má hodně Paleo receptů, včetně jakoby náhražek pečiva - něco z toho jsem zkoušela a je to jedlé a dobré.
http://mmetla.wordpress.com/
Samozřejmě Paleo zdrojů je spousta, jestli umíš anglicky, tak vygooglíš milion věcí.
|
|
| Suza007 | 
|
(31.3.2014 21:19:09)
mám od jedné paní povídání o eliminační dietě - jeden čas mi to hodně pomohlo právě v tom, co můžu jíst. Když tak napiš na zuzana-zuzana@centrum.cz a pošlu ti to.
|
| Miroslava ŠEDÁ | •
|
(15.11.2015 20:06:18)
dobrý den, poslala by jste mi prosím to povídání o eliminační dietě..
|
|
|
| alena | •
|
(31.3.2014 23:25:43)
Doktorka nasla alergii na cukr?nebo to je nejaky omezeni preventivni?je alergicky i na ryzi, jak se to vsechno projevuje?
|
|
| Festina lente |
|
(1.4.2014 11:45:41)
Alergie se mu neprojevuje na těle ve smyslu vyrážek apod. Ale má jiné problémy, které vyústily v braní AD. Byli jsme s ním teď u alternativní MUDr (je lékařka, nikoli léčitelka), která ho vyšetřila a proměřila, a co jí vyšlo, to nám dala. Je toho názoru, že jeho problémy jsou biologického původu. A protože naším cílem je syna výhledově AD zbavit, zkusíme tento způsob.
|
|
|
V její náručí
Ondrášova valaškaVsetín 
Il canto del SudHodonín 
Řezbářské sympoziumSemily 
Závody dračích lodíTábor 
VědaFest 2024Praha 6 
Ondrášova valaška
Il canto del Sud
Řezbářské sympozium
Závody dračích lodí
VědaFest 2024
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)