|
|
|
Kuracia polievka |
|
| Autor: recept recept , 29.9.2004 | |
| Vlastne by sa to malo volat skor slepacia polievka, lebo ak ma byt dobra,
tak je idealna sliepka. Minimalne kilo, moze byt aj viacej.
Ocistená a umyta slepka sa da do hrnca a zaleje sa 2-3 litrami studenej
vody. osoli sa (cca 1 polievkova lyzica soli) a na velmi miernom plameni sa
pomalicky vari 2 hodiny. Na najmensej platni to varim na absolutnom minime.
Po minimalne dvoch hodinach sa prida korenova zelenina (mrkva, petrzlen,
zeler kalerab), cele korenie, nove korenie, ocistena cibula a vari sa
minimalne dalsiu pol hodinu az hodinu (podla stavu zeleniny). Pred koncom by
sa mohli pridat vnate typu zelerova, petrzlenova, ligurcek... Ak sa polievka
vari naozaj velmi pomalicky, tak by nemali byt na povrchu ziadne vyzrazane
bielkoviny, mala byt mat jasno zltu farbu a nemala by byt vobec zakalena.
Ak sa niekomu zda, ze sa zelenina vari dlho, tak len na okraj, zelenina
obsahuje okrem vitaminov, aj mineralne latky, stopove prvky. takze je jasne,
ze vitaminu c a inych, vo vode rozpustnych tam vela nie je. Su tam ale tie,
ktore su rozpustne v tukoch a ostatne stopove prvky, napriklad uz zmienovany
zinok. Vitamin c sa do polievky dodava cerstvou vnatou.
|
|
Zobrazeno doposud 20616 x.
|
|
