JABLKOVO-SUCHÁROVÉ PYRÉ (cca 250g na jednu porciu)
2 bezlepkové sucháre ( s obsahom lepku až po 8. mesiaci)
75 ml dojč. alebo materského mlieka
75 ml vody
1/2 jablka (cca 75g)
Sucháre rozmrvíme a prelejeme horucim mliekom, ktoré sme spolu s vodou prevarili. Všetko dobre premiešame. Ocistené jablká
nastrúhame a pridame k suchárovej mase. Necháme vychladnút.
KRUPICOVÁ KAŠA S HRUŠKAMI (cca 250g na jednu porciu)
75 ml dojč. alebo materského mlieka (neskôr pasterizované plnotučné) 75 ml vody 25 g krupice (obilninová krupisa s obsahom lepku po 8. mesiaci) 1/2 zrelej hrušky (cca 75g)
Mlieko spolu s vodou uvaríme a za stáleho miešania prídame krupicu. Chvilku povaríme, platnicku vypneme a kašu necháme,
za stáleko miešania, napučať. Očistenú hrušku nastrúhame a vmiešame do kaše. Necháme vychladnúť.
TIPY
Podobné kaše pripravíme aj s ryžou (keďže neobsahuje lepok, možno použiť už od začiatkov podávania tuhej stravy) a kombinujeme s ľubovolným ovocím.
Ryža musí byť dostatočne mäkká.
V prípade, že je kaša málo sladká pridáme viac ovocného pyré.
VLOČKOVÁ KAŠA
1 PL vločiek (ak sú z obsahom lepku - obilninové, najskôr po 8. mesiaci)
mlieko (podľa potreby)
1 jablko
Vo vode uvaríme vločky, scedíme a pridáme trochu mlieka. Uvaríme kašu, v ktorej podusíme nastrúhané jablko.
Túto kašu podľa chuti varíme s inými druhmi ovocia alebo zeleninou.
Tip na kombinácie
- petržlen a jablko alebo hrášok
- zemiaky a brokolica, jablko alebo špenát
- karfiol a mrkva
- mrkva a zemiaky
- sladké zemiaky a petržlen
- sladké zemiaky a jablko
- karfiol a brokolica
- cukina a banán
- špenát a banán
- avocado a papaya
- marhuľa a hruška
- kiwi a banán
- jablko a maliny
Uvedené recepty sú na viac porcií.
1 PL = polievková lyžica
1 CL = cajová lyžicka
ŠOŠOVICOVÁ KAŠA
1/2 mrkvy
1/ 2 zemiaku
1/4 malej cibule
biela časť 1/4 póru
1 PL oleja
2 PL šošovice (hnedá alebo cervená)
200 ml slepačieho vývaru (domáceho, z chudého mäsa bez kostí a kože)
Mrkvu, zemiak a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Pór očistíme a jemne nasekáme. Cibuľu a pór podusíme na tuku, pridáme mrkvu a zemiak a dusíme cca 5 minút. Pridáme šošovicu a vývar a varíme, pokým šošovica nezmekne, cca 40 minút. Podlľ potreby rozmixujeme a prepasírujeme. Na dochutenie použijeme petržlenovú vnať.
SLEPAČÍ VÝVAR cca 2 l
1 sliepka (resp. kura)
2 petržleny
3 mrkvy
2 póry
2 veľké cibule
1 malý zeler
3 stonky petržlenovej vňate
Sliepku rozkrájame na 8 kusov a zbavíme tuku. Zeleninu umyjeme a očistíme. Sliepku dáme do veľkého hrnca, zalejeme vodou, aby v nej bola sliepka ponorená a zakrytá a privedieme do varu. Počas varenia zbierame vytvorenú penu, ktorú odstraňujeme. Pridáme zeleninu a varíme na miernom ohni asi 3 1/2 hodiny. (V prípade, že chcete slepačie prsia jesť, vyberte ich cca po 90 minútach von, ináč budú prípiš suché.)
Polievku cez noc necháme v chladničke stáť a ráno odstránime stuhnutý tuk. Polievku scedíme a dochutíme.
SLIEPKA S RYŽOU A ZELENOU FAZUĹKOU
podľa potreby zelenú fazuľku
celozrnná ryža
jablková štava
slepačie mäso
Fazuľku pripravíme na pare. Ryžu uvaríme vo vode. Slepačie mäso nakrájame na malé kúsky. Podľa potreby všetko spolu rozmixujeme a prepasírujeme. Na zriedenie použijeme jablkovú štavu.
SLEPAČIE VARIÁCIE
Slepačie mäso môžeme kombinovať s (so):
- uvarenými zemiakmi a brokolicou
- uvareným karfiolom a brokolicou
- uvarenou mrkvou a hráškom
- uvarenou cukinou
- uvareným zelerom a mrkvou
- prípadne kombináciou viacerých druhov zeleniny
- uvarenou cestovinou a zeleninou
- uvarenou celozrnnou ryžou a zeleninou
OMÁČKY
(podávame s ľubovolnou cestovinou, zemiakmi alebo mäsom; podľa potreby rozmixujeme)
ZELENÁ OMÁČKA
175 g cukiny
50 g zelenej fazuľky
2 PL slepačieho vývaru (pozri vyššie)
Cukinu a fazuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Paríme asi 8-10 minút. Rozmixujeme spolu so slepačím vývarom.
ŠAMPIÓNOVÁ OMÁČKA
1 šalotka
25 g bielej časti póru
trochu oleja
150 g malých šampinónov
50 ml slepačieho vývaru (pozri vyššie)
Šalotku a pór nakrájame na malé kúsky a podusíme v oleji. Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a dusíme asi 3 minúty. Pridáme slepačí vývar a dusíme 5 minút. Rozmixujeme prípadne aj prepasírujeme.
OMˇAČKA "Neapolitana"
1/2 malej cibuľky
1/4 cesnaku
25 g bielej časti póru
15 g zeleru
1/2 malej papriky (červenej, žltej alebo zelenej)
1 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 PL oleja
1 PL jemne nasekaných listov bazalky
2 PL ryžových vločiek
6 stredne veľkých paradajok, zbavených šupky a jadierok (najľahšie sa šúpu, keď sú pripravené v pare a šupka na nich začne praskať)
Cibuľu, cesnak, pór, zeler,papriku a petržlen podusíme. Pridáme paradajky a bazalku a asi 2 minúty varíme. Rozmixujeme a pridáme ryžové vločky na zahustenie omáčky.
OMÁČKA "Pepka námorníka"
100 g čerstvého špenátu
40 g tvrdého syra, nastrúhať
2 PL mlieka
Špenát v troche vody uvaríme, cca 5 minút. Scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú vodu. Pridáme syr a mlieko a rozmixujeme.
DEZERTY
- dusené jablká, (v neskoršom veku ochutené pomarančovou štavou)
- zapekané banány s jablkami alebo hruškami, (v neskoršom veku ochutené pomarancovou štavou)
- rozmixované banány s mliekom
- jablkový kompót s piškótami (piškóty kvôli obsahu lepku najskôr po 8. mesiaci)
- hruškový kompót so suchárom ( ak obsahuje lepok najskôr po 8. mesiaci)
Podobne možno upraviť aj iné druhy ovocia. V neskoršom veku dochutiť pomarančovou šťavou , zahustiť suchárom, piškótami alebo uvarenými vločkami. |
