Deník Recepty do 1 roka
a aj ako na to

V prechodnom období druhého polroka si zdravé dieťa pri správnej opatere zvykne na nový spôsob výživy, nové druhy jedál. Jedlá sa už nemusia pripravovať zvlášť. Dieťa môžete nakŕmiť aj stravou, ktorá sa pripravuje pre rodinu, pri splnení zásadných predpokladov pre zdravú stravu:

- strava je pestrá, obsahuje chudé, varené, dusené mäsá, zeleninu, ovocie, jodidovanú soľ, neobsahuje veľa sladkostí

- pri jej príprave (ako aj kŕmení, stolovaní) sa dodržuje čistota, základné hygienické pravidlá:

- dôkladné umývanie rúk (matka i dieťa)

- dokonalá čistota v kuchyni

- dostatočne dlhé varenie (aby sa zničili baktérie varom)

- podávanie čerstvých jedál po uvarení

- používa sa hygienicky nezávadná voda

- ovocie a zelenina, podávané v surovom stave, sú dôkladne umyté

- dodržuje sa dôkladná čistota misiek, pohárov.

Nedoporučuje sa používať fľašky pre dojčatá. Nedajú sa ľahko udržovať v čistote (okrem toho pitie z fľaše nepodporuje správny vývoj čeľustí, svalov líc, dutiny ústnej.)

Oproti názoru v minulosti doporučujú dnes odborníci aj v druhom roku dieťa dojčiť. Najlepšie je, ak mu môže matka takto poskytnúť celú dennú dávku mlieka, ktorá sa v tomto veku pohybuje okolo 500 ml.

Ak to nie je možné, doporučujú sa priemyselne vyrobené mlieka tzv. pokračovacie, ktoré sú čiastočne upravené, ľahšie stráviteľné ako konzumné kravské mlieko a obohatené o železo a vitamíny.

Dojčenie v druhom roku života má veľký význam pre zdravý vývoj dieťaťa, prevenciu ochorení najmä:

- pri výskyte alergie u matky, otca, alebo blízkej rodiny

- pre možnosť poskytnutia vhodnej výživy počas horúčnatých infekčných chorôb (v čase odstavovania nie sú zriedkavosťou), kde iné druhy potravy dieťa odmieta, zvracia

- v rodinách s nižšou ekonomickou úrovňou, ktorá neumožňuje kupovať drahé prípravky umelého mlieka

- za okolností, ktoré neumožňujú splnenie predpokladov pre bezpečnú umelú výživu (nedostatok hygienicky nezávadnej pitnej vody, cestovanie, atď.)

V druhom roku sa zvyšuje schopnosť dieťaťa jesť rôzne druhy jedál, i množstvo, ktoré potrebuje na zasýtenie. Jeho potrebu si samo určuje podľa svojich dedičných dispozícií, rýchlosti rastu a ďalších faktorov. Nikdy dieťa do jedla nenúťte, docielite pravý opak! Okrem toho už v tomto období by sme mali učiť dieťa jedlo si vážiť. Mali by sme sa snažiť kŕmiť ho v pohode, postupne ho učiť samostatnosti, jesť lyžičkou, piť z hrnčeka. Spravidla v tomto období pri zvyšovaní príjmu inej stravy sa postupne znižuje počet dojčení, tvorba materského mlieka zaniká, je čas na úplné odstavenie.

Výživa dieťaťa v treťom roku života.

V treťom roku života dosiahne dieťa pi dobrej výchove značný stupeň samostatnosti: Môže už sedieť pri stole, učí sa jesť samostatne s pomocou a pod vedením matky, alebo inej blízkej osoby. V tomto období sa už ukončuje ďalší dôležitý stupeň vývoja (vyzrievanie nervového a imunitného systému), v ktorom bolo zastúpenie stavebných a ochranných zložiek v strave dieťaťa mimoriadne dôležité. Aj naďalej však dieťa potrebuje zdravú výživu. V zásade ju zabezpečuje strava pestrého zloženia s dostatkom netučného mäsa, rýb, hrubozrnného chleba, zeleniny, ovocia. Treba sa v nej vyhýbať koreneným jedlám, presáľaniu a sladkostiam, ktoré sú v súčasnosti veľmi rozšírené. Ich nadmerní konzumácia patrí medzi najčastejšie chyby vo výžive detí.

Zabezpečiť svojmu dieťaťu zdravie – to najcennejšie čo máme, môžeme len vtedy, ak budeme pripravovať stravu adekvátnu jeho veku a zdravotnému stavu.


Strava podávaná deťom do jedného roka by mala byť chuťovo prirodzená, neprisládzaná, nesolená. Nepoužívajte med ani repný cukor, žiadne pochutiny.
- nedávame deťom oriešky, orechy, mak, kakao, čokoládu, niektorí autori odporúčajú kojeným deťom nepodávať behom prvého roka žiadne výrobky z kravského mlieka
- nepodávame tvaroh pre vysoký obsah bielkovín a tým zvýšenú záťaž obličiek dieťaťa
- nepodávajte syntetické vitamíny , využitie z prírodných zdrojov je kvalitnejšie
- denne by spotreba mlieka či materského alebo pokračujúcej formuly mala byť okolo 500-600 ml
- dôsledne dodržiavajte pitný režim dieťaťa, môžeme podávať nesladený detský čaj, sypaný, vhodné sú čerstvé zeleninové a ovocné šťavy, kojenecké vody,
- džúsy podávať skôr výnimočne, aj to nesladené riedené 1:1 kojeneckou vodou, chemicky nekonzervované, vhodnejšie sú ale čerstvé ovocné šťavy.

Strava v tomto období má byť pestrá, chutná, správne zostavená, hodnotná, ľahko stráviteľná, denne čerstvá, nezohrievaná. Dieťatku ponúkajme mnoho potravín, ktoré si dokáže zobrať samé, aby sa učilo jesť samostatne (kúsky ovocia, zeleniny).
V druhom polroku života stále zostáva mlieko dôležitou súčasťou jedálnička dieťaťa (denná dávka je 500 – 600 ml). Táto dávka je vhodná až do 2. roka dieťaťa.

Ak používate priemyselne pripravenú stravu, dôsledne sledujte jej zloženie, uprednostnite nesladené, obohatené o jód, zostavené skôr z tuzemského ovocia a zeleniny ako z cudzokrajných.

Ak máte u dieťaťa dokázanú alergiu na potraviny dôsledne dojčite najdlhšie ako môžete, zo stravy vylúčte všetky potencionálne alergizujúce potraviny (časté sú skrížené alergie medzi jednotlivými potravinami, trávami) – čerstvé jahody, ríbezle, citrusy, paradajky, zeler, čokoláda, med, všetky druhy orieškov, huby, ryby, vaječný bielok, potraviny obsahujúce lepok zaraďte do stravy až po roku, u alergikov celé vajíčka podávame až po druhom roku.

Nepodávajte deťom údeniny (ani párky), sú totiž možným zdrojom dusičnanov a nitrozamínov. Tiež pozor na potraviny na povrchu solené (pletenky, rožky), alebo posypané rôznymi semiačkami. Môže sa stať, že tieto drobné „ochucovadlá“ deti vdýchnu. Do jedného roka nedávame deťom jahody, černice, ríbezle, egreše, višne, citrusové plody, kiwi.
Snažme sa podávať našim deťom, a aj sami konzumovať potraviny čo najčerstvejšie.


Po jednom roku môže dieťa jesť už rodinnú stravu, ak nie je príliš tučná, sladká a objemná. Môžeme opatrne začať zaraďovať citrusové plody. Čo to znamená opatrne? Napríklad to, že začneme najskôr v malých dávkach, po lyžičke. Následne počkáme 24 hodín, či sa neobjavia alergické prejavy, a potom dávky zvyšujeme .
Môžeme zaradiť sójové výrobky. Tofu syr je výborným zdroj rastlinných bielkovín, rastlinného tuku, vlákniny, vápnika a železa.Postupne môžeme začať sladiť medom. Z ovocia môže dieťa konzumovať hrušky, slivky, hrozno, zo zeleniny kel, kapustu - čiže ťažšie stráviteľné a nafukujúce potraviny, ktoré sme v prvom roku nepodávali. Dieťa už môže konzumovať celé vajíčka. Mak, orechy, kakao, čokoládu, morské ryby zaraďujeme od detskej stravy až k dvom rokom dieťaťa.
A na záver niečo , čo si sami určite dobre pamätáte z detstva: Pred hlavným jedlom žiadne sladkosti!

MUSLI S OVOCÍM

75 g pšeničných klíčkov
75 g ovsených vločiek
500 ml nesladenej jablkovej šťavy
podľa potreby cukor
2 CL citrónovej štavy ( u starších detí)
2 jablká, ošúpané, zbavené jadierok a nakrájané na malé kúsky (alebo nastrúhané)
2 hrušky, ošúpané, zbavené jadierok a nakrájané na malé kúsky
500 g hrozna, nakrájané na štvrtinky a zbavené jadierok

Klíčky, vločky a jablkovú štavu zmiešame a necháme v chladničke cez noc odstáť. Nasledujúce ráno pridáme citrónovú štavu, cukor, jablká a hrušky. Všetko dobre premiešame a krátko pomixujeme. Požadované množstvo dáme do misky a pridáme hrozno.


OVOCNÝ JOGURT

150 g bieleho jogurtu
2 PL nadrobno nakrájaného ovocia
podľa potreby cukor

Všetko zmiešame. Ak treba, tak ovocie prepasírujeme.


OVOCNÝ KOMPÓT

1 jablko
1 hruška
1 PL hrozienok
škorica
2 klinčeky
Ovocie umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadier. Nakrájame na malé kúsky, dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bolo ovocie zakryté, pridáme hrozienka, klinčeky a necháme zovrieť. Odstavíme a necháme na horúcej platničke dovariť. Dochutíme škoricou.


UKRYTÉ VLOČKY

2 PL Cornflakes (kukuričné vločky)
2 PL jablkovej kaše
2 PL bieleho jogurtu
podľa potreby cukor

Jablkovú kašu pripravíme z 1 ošúpaného a jadier zbaveného jablka. Rozpolené varíme v troške vody alebo pripravíme na pare. Hotové roztlačíme vidličkou. Pridáme ostatné suroviny a všetko spolu zmiešame. Podľa potreby rozmixujeme.


JABLKOVÉ PREKVAPENIE

2 jablká
125 ml jablkovej štavy, alebo vody
2 PL hrozienok
trochu škorice
trochu cukru
trochu masla

Z jabĺk odstránime jadrovníky, šupku popicháme vidličkou a položíme do ohňovzdornej nádoby.Na dno nalejeme jablkovú štavu alebo vodu. Do každého jablka dáme 1 PL hrozienok, posypeme škoricou a cukrom. Na každé jablko dáme trochu maslových plátkov. V predhriatej rúre pečieme pri 180 °C asi 45 minút. Podľa potreby vydlabeme jablko zo šupky a roztlačíme s hrozienkami a trochou jablkovej štavy.

MLIEČNA CESTA

600 ml mlieka
60 g ryže
hnedý cukor
1 škoricová tyčinka
2 zrelé broskyne
125 ml jablkovej štavy

Mlieko privedieme do varu, pridáme ryžu, škoricu a cukor a na miernom ohni varíme. Medzicasom ošúpeme broskyne, a roztlačíme. Hrozienka podusíme v jablkovej štave. Ked je ryža dostatočne mäkká, pridáme broskyňové pyré, hrozienka a jablkovú štavu.


KRUPICOVÁ HORA

1 PL krupice
125 ml mlieka
1 zrelá hruška, ošúpaná a zbavená jadra
1 CL cukru

Krupicu s mliekom privedieme do varu a necháme 3 - 4 minúty povariť. Hrušku roztlačíme a zmiešame s uvarenou krupicou. Polejeme 1 CL medu.


MRKVOVÁ PENA
100 g mrkvy
1 vajce
125 ml mlieka
40 g strúhaného syra
1/2 CL čerstvého estragónu, prípadne sušený podľa chuti
trochu masla alebo rastlinného oleja

Z očistenej, nakrájanej a uvarenej mrkvy pripravíme pyré, pridáma ostatné suroviny a pečieme pri 180°C 10 - 15 minút.


FAREBNÁ POLIEVKA
1 mrkva
1 petržlenový koreň
1/4 zeleru
1/2 malej cibule
1PL čerstvého príp. mrazeného hrášku
1 PL mrazenej kukurice

Očistenú mrkvu, petržlen a zeler nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu osmažíme a pridáme zeleninu. Zalejeme vodou alebo slepačím vývarom a varíme na miernom ohni.


KARFIOLOVÉ PREKVAPENIE

25 g celozrnnej ryže
75 g karfiolových ružičiek
1 paradajka, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na malé kúsky
trochu masla alebo rastlinného oleja
50 g ementálu, nastrúhaný

Ryžu varíme vo vode asi 30 minút. Karfiol uvaríme vo vode, cca 5 minút. Paradajku v troche masla alebo oleja opečieme a podusíme, pridáme karfiol a dusíme ešte 2 minúty. Primiešame nastrúhaný syr a ďalej dusíme, až kým sa syr úplne neroztopí. Podávame s uvarenou ryžou.

JABLKOVO-SUCHÁROVÉ PYRÉ (cca 250g na jednu porciu)

2 bezlepkové sucháre ( s obsahom lepku až po 8. mesiaci)
75 ml dojč. alebo materského mlieka
75 ml vody
1/2 jablka (cca 75g)

Sucháre rozmrvíme a prelejeme horucim mliekom, ktoré sme spolu s vodou prevarili. Všetko dobre premiešame. Ocistené jablká
nastrúhame a pridame k suchárovej mase. Necháme vychladnút.


KRUPICOVÁ KAŠA S HRUŠKAMI (cca 250g na jednu porciu)

75 ml dojč. alebo materského mlieka (neskôr pasterizované plnotučné) 75 ml vody 25 g krupice (obilninová krupisa s obsahom lepku po 8. mesiaci) 1/2 zrelej hrušky (cca 75g)

Mlieko spolu s vodou uvaríme a za stáleho miešania prídame krupicu. Chvilku povaríme, platnicku vypneme a kašu necháme,
za stáleko miešania, napučať. Očistenú hrušku nastrúhame a vmiešame do kaše. Necháme vychladnúť.

TIPY

Podobné kaše pripravíme aj s ryžou (keďže neobsahuje lepok, možno použiť už od začiatkov podávania tuhej stravy) a kombinujeme s ľubovolným ovocím.
Ryža musí byť dostatočne mäkká.
V prípade, že je kaša málo sladká pridáme viac ovocného pyré.


VLOČKOVÁ KAŠA
1 PL vločiek (ak sú z obsahom lepku - obilninové, najskôr po 8. mesiaci)
mlieko (podľa potreby)
1 jablko

Vo vode uvaríme vločky, scedíme a pridáme trochu mlieka. Uvaríme kašu, v ktorej podusíme nastrúhané jablko.

Túto kašu podľa chuti varíme s inými druhmi ovocia alebo zeleninou.


Tip na kombinácie

- petržlen a jablko alebo hrášok
- zemiaky a brokolica, jablko alebo špenát
- karfiol a mrkva
- mrkva a zemiaky
- sladké zemiaky a petržlen
- sladké zemiaky a jablko
- karfiol a brokolica
- cukina a banán
- špenát a banán
- avocado a papaya
- marhuľa a hruška
- kiwi a banán
- jablko a maliny


Uvedené recepty sú na viac porcií.

1 PL = polievková lyžica
1 CL = cajová lyžicka


ŠOŠOVICOVÁ KAŠA

1/2 mrkvy
1/ 2 zemiaku
1/4 malej cibule
biela časť 1/4 póru
1 PL oleja
2 PL šošovice (hnedá alebo cervená)
200 ml slepačieho vývaru (domáceho, z chudého mäsa bez kostí a kože)

Mrkvu, zemiak a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Pór očistíme a jemne nasekáme. Cibuľu a pór podusíme na tuku, pridáme mrkvu a zemiak a dusíme cca 5 minút. Pridáme šošovicu a vývar a varíme, pokým šošovica nezmekne, cca 40 minút. Podlľ potreby rozmixujeme a prepasírujeme. Na dochutenie použijeme petržlenovú vnať.

SLEPAČÍ VÝVAR cca 2 l

1 sliepka (resp. kura)
2 petržleny
3 mrkvy
2 póry
2 veľké cibule
1 malý zeler
3 stonky petržlenovej vňate

Sliepku rozkrájame na 8 kusov a zbavíme tuku. Zeleninu umyjeme a očistíme. Sliepku dáme do veľkého hrnca, zalejeme vodou, aby v nej bola sliepka ponorená a zakrytá a privedieme do varu. Počas varenia zbierame vytvorenú penu, ktorú odstraňujeme. Pridáme zeleninu a varíme na miernom ohni asi 3 1/2 hodiny. (V prípade, že chcete slepačie prsia jesť, vyberte ich cca po 90 minútach von, ináč budú prípiš suché.)
Polievku cez noc necháme v chladničke stáť a ráno odstránime stuhnutý tuk. Polievku scedíme a dochutíme.


SLIEPKA S RYŽOU A ZELENOU FAZUĹKOU

podľa potreby zelenú fazuľku
celozrnná ryža
jablková štava
slepačie mäso

Fazuľku pripravíme na pare. Ryžu uvaríme vo vode. Slepačie mäso nakrájame na malé kúsky. Podľa potreby všetko spolu rozmixujeme a prepasírujeme. Na zriedenie použijeme jablkovú štavu.


SLEPAČIE VARIÁCIE

Slepačie mäso môžeme kombinovať s (so):
- uvarenými zemiakmi a brokolicou
- uvareným karfiolom a brokolicou
- uvarenou mrkvou a hráškom
- uvarenou cukinou
- uvareným zelerom a mrkvou
- prípadne kombináciou viacerých druhov zeleniny
- uvarenou cestovinou a zeleninou
- uvarenou celozrnnou ryžou a zeleninou


OMÁČKY
(podávame s ľubovolnou cestovinou, zemiakmi alebo mäsom; podľa potreby rozmixujeme)


ZELENÁ OMÁČKA

175 g cukiny
50 g zelenej fazuľky
2 PL slepačieho vývaru (pozri vyššie)

Cukinu a fazuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Paríme asi 8-10 minút. Rozmixujeme spolu so slepačím vývarom.


ŠAMPIÓNOVÁ OMÁČKA

1 šalotka
25 g bielej časti póru
trochu oleja
150 g malých šampinónov
50 ml slepačieho vývaru (pozri vyššie)

Šalotku a pór nakrájame na malé kúsky a podusíme v oleji. Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a dusíme asi 3 minúty. Pridáme slepačí vývar a dusíme 5 minút. Rozmixujeme prípadne aj prepasírujeme.


OMˇAČKA "Neapolitana"

1/2 malej cibuľky
1/4 cesnaku
25 g bielej časti póru
15 g zeleru
1/2 malej papriky (červenej, žltej alebo zelenej)
1 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 PL oleja
1 PL jemne nasekaných listov bazalky
2 PL ryžových vločiek
6 stredne veľkých paradajok, zbavených šupky a jadierok (najľahšie sa šúpu, keď sú pripravené v pare a šupka na nich začne praskať)

Cibuľu, cesnak, pór, zeler,papriku a petržlen podusíme. Pridáme paradajky a bazalku a asi 2 minúty varíme. Rozmixujeme a pridáme ryžové vločky na zahustenie omáčky.


OMÁČKA "Pepka námorníka"

100 g čerstvého špenátu
40 g tvrdého syra, nastrúhať
2 PL mlieka

Špenát v troche vody uvaríme, cca 5 minút. Scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú vodu. Pridáme syr a mlieko a rozmixujeme.


DEZERTY

- dusené jablká, (v neskoršom veku ochutené pomarančovou štavou)
- zapekané banány s jablkami alebo hruškami, (v neskoršom veku ochutené pomarancovou štavou)
- rozmixované banány s mliekom
- jablkový kompót s piškótami (piškóty kvôli obsahu lepku najskôr po 8. mesiaci)
- hruškový kompót so suchárom ( ak obsahuje lepok najskôr po 8. mesiaci)

Podobne možno upraviť aj iné druhy ovocia. V neskoršom veku dochutiť pomarančovou šťavou , zahustiť suchárom, piškótami alebo uvarenými vločkami.

MRKVOVÉ PYRÉ (cca 400g)

400 g mladých mrkvičiek
1 PL slnečnicového oleja
2 PL vody

Mrkvičku umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Olej zohrejeme v hrnci, pridáme nakrájanú mrkvičku a podusíme.
Pridáme vodu ďalej dusíme. Keď je mrkvička dostatocne mäkká, prepasírujeme.


MRKVOVO-FENIKLOVÉ PYRÉ (cca 400g)

300 g mrkvy
100 g feniklového koreňa
2 PL vody
1 PL mlieka (v neskoršom veku sladká smotana)

Mrkvu a fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do hrnca, pridáme vodu a dusíme.
Ked je mrkva dostatočne mäkká, prepasírujeme a dochutíme mliekokm (smotanou).

ZELENINOVÉ PYRÉ (cca 400g)

200 g mrkvy
100 g špenátu (čerstvý alebo zmrazený)
100 g zemiakov
1 CL masla
1 PL mlieka (v neskoršom veku smotany)

Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme trochu vody a dusíme.
Prepasírujeme, pridáme máslo a mlieko.


ZEMIAKOVO BANÁNOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g mrkvy
1 CL slnečnicového oleja
150 g banánu
1 CL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Mrkvu umyjeme, ocistíme a nakrájame na malé kúsky. Olej zohrejeme v hrnci, pridáme mrkvu, cca 100 ml vody a dusíme.
Ked je mrkva mäkká, pridáme na malé kúsky nakrajaný banán a mlieko (sladkú smotanu). Všetko rozmixujeme.


MRKVOVO-JABLKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

200 g mrkvy
200 g jabĺk
1 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Mrkvu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Dusíme s trochou vody. Jablká umyjeme, ošúpeme a jemne nastrúhame.
Pridáme k udusenej mrkve. Prepasírujeme, dochutíme mliekom (smotanou).


FENIKLOVO-JABLKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

300 g feniklového koreňa
1 PL mlieka (v neskoršom veku sladkej smotany)
100 g jablk
Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Udusíme s trochou vody. Prepasírujeme a pridáme mlieko (smotanu).
Ošúpané jablko najemno nastrúhame a pridáme do feniklového pyré.


FENIKLOVO-BANÁNOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g feniklového koreňa
1 CL slnečnicového oleja
150 g banánov

Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Olej zohrejeme v hrnci, pridáme fenikel a podusíme na miernom ohni.
V prípade, že fenikel nepustí dostatočné množstvo vlastnej štavy, pridáme 1 - 2 PL vody. Udusený fenikel prepasírujeme.
Banán roztlačíme vidličkou a primiešame k feniklovému pyré.


ŠPENÁTOVO JABLKOVÉ PYRÉ(cca 400g)

300 g mladého špenátu (ev. zmrazený)
1 CL slnečnicového oleja
100 g jabĺk

Špenát dáme do hrnca, polejeme olejom, necháme pod pokrievkou zmäknút a podusíme. Očistené jablká nakrájame na malé kocky,
pridáme k špenátu, krátko spolu podusíme a rozmixujeme.

MRKVOVO-MANGOVÉ PYRÉ (cca 450g)

200 g mrkvy
200 g mangovej dužiny
2 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu podusíme v troche vody. Mangovú dužinu nakrájame na malé kocky a s ostatnými prísadami
pridáme k mrkve. Všetko prepasírujeme.


MRKVOVO-MARHULOVÉ PYRÉ (cca 450g)

200 g mrkvy
250 g marhúľ
1 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Očistenú mmrkvu jemne nastrúhame. Umyté a kôstok zbavené marhule nakrájame na malé kúsky. Spolu s mrkvou a 2 PL vody dusíme.
Prepasírujeme a dochutíme mliekom (smotanou).


MARHUĽOVO-HRUŠKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g marhulí
150 g hrušiek

Očistené ovocie a zbavené jadier nakrájame na malé kocky a podusíme s trochou vody.
Prepasírujeme.

Hraskova omacka k rybe ci masicku

100g hrasku, 2 lzicky smetany

Hrasek uvarime a rozmixujeme se smetanou. Vzniklou omackou polijeme nasekanou rybu ci masicko. Mnam!


Zapeceny cuketacek

1 cuketa, ½ sklenicky pokracovaciho mleka, spetka muskatoveho orisku, 1 lzice strouhaneho syra

Oloupanou cuketu nakrajime na kolecka, ktera naskladame do ohnivzdorne misky. Zalijeme mlekem, pridame spetku muskatoveho orisku a v horke troube 3 minuty zapeceme. Posypeme syrem a jeste 10 minut nechame zapect.


Tricolorka

1 male rajce, 1 sklenicka mrkvove presnidavky (Hipp) , 1/3 cukety, 1 lzicka strouhaneho syra

Troubu predehrejeme na 200°C. Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na malinke kosticky. Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouhame. Dno ohnivzdorne misky polejeme trochou mrkvove presnidavky a na ni navrsime rajce, cuketu a zbytek mrkve tak, aby vedle sebe vnikly 3 prouzky. Posypeme syrem a 10 minut zapeceme.


Originalni priloha k pecince

1 rajce, 1 krajicek chleba, 1 lzicka olivoveho oleje

Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na malinke kosticky. Z chleba odkrojime kurku a nakrajime jej take na kosticky. Vse smichame, ochutime olivovym olejem a nechame pri pokojove teplote chvilku ulezet. Tato priloha je vyborna k pecenemu masu (z ‘nasi’ pecinky mrnousovi kousek odkrojime a zbavime kuze a tuku).


‘Omacinka jajka’ (= ‘rajska’, zamlada me nejoblibenejsi jidlo:D)

1dcl rajcatove stavy, 2 lzice ryzove kase, 2 lzice bileho jogurtu,

Rajcatovou stavu ohrejeme, pridame ryzovou kasi a bily jogurt. Muzeme podavat jako omacku na nasekane testoviny.


Rajske osvezeni

1 rajce, 1 jogurt, 1 listek cerstve bazalky, spetka soli

Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na male kousicky. Smichame s jogurtem a nejemno nasekanou bazalkou. Pridame spetku soli a podavame chlazene.


Tradicni krupicajda

½ l mleka
4 lzice detske krupicky
spetka soli
na ochuceni: trocha vanilkoveho cukru, skorice, granka, ovocne presnidavky, kousky ovoce, med…

V mlece za staleho michani uvarime krupici, pridame spetku soli. Na taliri dochutime jednou z vyse uvedenych mnamek ;).


Ryzova kase s ovocem

1l mleka
25dkg ryze
ovoce podle sezony nebo ovocna presnidavka

Ryzi rozvarime v mlece na kasi a pridame ovoce nebo ochutime ovocnou presnidavkou.


Mrkvovo-jablecny mls

10 sparenych rozinek
1 velka mrkev
1 velke jablko
1 lzice bileho jogurtu
troska medu

Mrkev a jablko nastrouhame, sparene rozinky nahrubo nakrajime, vse smichame.


Tropicka lahudka (2 porce)

¼ ananasu
4 detske piskoty
½ bananu
1 lzicka citronove stavy

Ananas oloupeme a zbavime vlakniteho stredu. Nakrajime ho na kosticky. Rozmixujeme ananas, banan a citronovou stavu, precedime pres jemne sitko. Piskoty rozlomime, polozime na dno misticek a polijeme rozmixovanou smesi. Nechame hodinu v chladu ulezet (aby piskoty zmekly). ¼ hodiny pred podavanim z lednicky vytahneme. Muzeme skladovat 48 hodin.


Krupicny kopecek s presnidavkovou polevou

125ml pokracovaciho mleka
1 lzice krupice
1 lzicka cukru
1 ovocna presnidavka jakekoli prichuti (130g)
½ vanilkoveho lusku

Mleko, vanilku a krupici privedeme k varu, pridame cukr a 4 minuty varime na mirnem ohni. Vanilkovy lusk vyjmeme a pridame 2 lzice presnidavky. Smes nalejeme do maslem vymazanych misticek a nechame v chladu ztuhnout. Podavame vyklopene na talirku a polite zbytkem presnidavky.


Tvarohove knedlicky pro papave bobicky

250g netucneho tvarohu
150g polohrube mouky
1 vejce
podle potreby detska krupice
50g strouhanky z piskotu
100g strouhanych jablek
10g rozpusteneho masla

Z uvedenych surovin (krome strouhanky z piskotu a masla) vypracujeme jemne testo hustsi konzistence, ktere nechame asi 15 minut odpocinout. Potom z testa vytvarujeme kulicky, ktere varime ve vode asi 10 minut. Obcas promichame. Uvarene dame na talir, posypeme strouhankou z piskotu a polijeme rozpustenym maslem. Dochutime troskou cukru.

Denni mnozstvi jidla ve 12.-18. mesici (orientacni tabulka)

Pokracovaci mleko - 500ml ve 2 az 3 davkach

Ovocne stavy - 50-100ml /den (zbytek kojenecka voda)

Kase (mnozstvi kase v prasku) - 6 polevkovych lzic rano NEBO odpoledne NEBO vecer

Ovoce - 130g 2krat denne (poledne a odpoledne)

Zelenina - 200-250g varena ci syrova 2krat denne

Maso/ Ryba - 30-35g /den (nejlepe v poledne)

Mlecne vyrobky, syr - 1 jogurt, 20g syra

Ryze, obiloviny, brambory30g /den (=3 polevkove lzice)


POZNAMKY

· Vyvarujte se:
nadbytku soli, koreni, tuku, cukru
sirupu, limonad, alkoholu
smazenych jidel (hranolky…)
bonbonu, lizatek
dortu, zmrzliny, sladkeho peciva
kecupu, horcice, zalivek do salatu
salamu (prilis slane)
ryb v konzerve
plnotucneho mleka (lepsi je polotucne)
umelych sladidel
orisku (nebezpeci vdechnuti), arasid (nebezpeci alergie)
prepalenych tuku
lustenin (nadymaji)
nerozmackane ryze (nebezpeci vdechnuti!)
tabulkove cokolady
vajicek namekko a nedostatecne uvarenych
sekaneho masa (prilis tucne)

· Behem dne nabidnete jedlikovi spise ovoce nez piskoty

MLEKO

Prestoze je mrnouskova strava cim dal pestrejsi, mleko zustava  do 3 let jeho nejdulezitejsi potravinou. Od 10. m. do 3 let se doporucuje podavat tzv. mleko pokracovaci, ktere je mnohem bohatsi na zelezo, vitaminy a nenasycene mastne kyseliny a obsahuje mnohem mene proteinu nez mleko kravske. (Nadbytek proteinu zatezuje detsky organismus a pozdeji muze zpusobovat obezitu). Doporucena denni davka je 500ml, ale pokud  muzeme cast nahradit syry, mlecnymi kasemi…

NOVINKY V JIDELNICKU

  ZELENINA: cekanka, rajcata, zeli Pozor! Zeleninu muzeme zacit podavat i syrovou (nastrouhanou nebo najemno nakrajenou).

  OVOCE: ananas, hroznove vino (bez pecicek), jahody, meloun, tresne  citrusove plody: pomeranc, mandarinka…

  Brambory, testoviny ci ryze jako samostatna priloha k masu ci rybe (bez zeleniny)

  Muzeme zacit MALICKO solit a korenit

  Kravske mleko na pripravu kasi apod. (vhodnejsi je ale mleko pokracovaci)

  Maslo namazane na kousku chleba

  Vajecny bilek. Muzeme tedy podavat 1 cele vajicko tydne (natvrdo uvarene nebo michane)

  Kakao typu Granko (pozor na obsazeny tuk a cukr! Jen v malem mnozstvi, napr. na ochuceni krupicove kase)

  Med

ZMENA KONZISTENCE

 Od 1 roku je doporucovano uklidit mixer do skrine a zacit jidlo pouze rozmackavat vidlickou nebo krajet na malinke kousky, aby si detatko zvyklo spravne kousat. Pokud ale spuntik jeste nema zoubky nebo pravidelne nalezate ve stolici kousky jidla, vratte se k mixovani.

NAPOJE

Co nabizet k piti? Kojeneckou vodu, redene prirodni ovocne stavy, prirodni dzusy

ZELENINOVA VECERE

Pokud uz spuntika vecerni piti mlicka nebavi, je cas zacit servirovat ‘opravdickou’ veceriJ! Pokud mel na obed zeleninu, dejte mu vecer testoviny, brambory nebo ryzi a naopak. Pokud v poledne maso nebo rybu nesnedl, nic vam nebrani dat mu je vecer.

Menu ve 12.-18. m.

1. Rano :
250ml pokracovaciho mleka / 250ml kase / 200ml mleka a krajicek chleba s maslem ci syrem

2. Poledne:
200g varene ci syrove zeleniny / 3 polevkove lzice obilovin (nasekane testoviny, ryze, krupice, brambory /bramborova kase) + 30g masa/ ryby/ cele vajicko
130g vareneho ci syroveho ovoce / 1 kelimek jogurtu
voda na zapiti

3. Odpoledne :
250ml pokracovaciho mleka + 130g ovoce + 2 piskoty
/ Kase (ochucena ovocem)
/ 1 jogurt + ovoce + 2 piskoty

4. Vecer:
200g zeleniny NEBO zeleninova polevka s 3 polevkovymi lzicemi testovin, ryze ci brambor (pokud na obed byla zelenina bez obilovin)
1 jogurt / pokracovaci mleko
/ kase ochucena ovocem (pokud miminku vyhovuje a se zeleninovou veceri hodlame pockat)

Banan s masickem

· 1 banan, · 1 lzicka citronove stavy, · kousicek petrzele, · 20 g tepelne zpracovaneho kureciho masa (muzeme kousek uzdibnout z peceneho kurete)

Maso zbavime kuze a najemno je nakrajime. Banan dame do trouby (termostat 6/180°C) a jakmile slupka zcerna, vyndame jej, oloupeme a polovinu rozmackame. Primichame stavu z citronu, nasekane maso a najemno nasekanou petrzel. Deti toto jidlo miluji!!!

Pozn. Stejnym zpusobem lze smichat kureci maso s varenym a rozmixovanym jablkem.

Bramborova kase s okurkou

· 1 brambora, · 80g salatove okurky, · spetka petrzele, · kousicek masla

Uvarenou bramboru rozmackame. Okurek oloupeme, odstranime seminka a 8 min jej povarime v pare. Rozmackame a smichame s bramborou. Pridame maslo a najemno nasekanou petrzel.

Mrkvovo-kukuricny blivajzek s bazalkou

· 100g mrkve, · 80g kukurice, · 3 listky cerstve bazalky, · kousicek masla · speticka soli

Mrkev a kukurici uvarime a rozmackame. Pridame maslo, speticku soli a najemno nasekanou bazalku

Milk shake

· 1 banan (nebo 3 jahody, nebo pul bananu a dve jahody…), · 120ml kojeneckeho mleka, · ½ lzicky vanilkoveho cukru

Rozmixujeme banan (ci jine letni ovoce), kojenecke mleko a vanilkovy cukr. Vyborna svacinka !!!

Jahodova mnamka pro nealergiky ;)))

· 100g omytych jahod, · 2 listky maty, · ½ kelimku bileho jogurtu, · 1 lzicka vanilkoveho cukru, · nekolik kapek stavy z citronu

Rozmixujeme jahody s matou, pridame jogurt, vanilkovy cukr a nekolik kapek citronove stavy.

Krupicno-tapiokova pochoutka

· 30g krupice, · 10g tapioky, · 1 lzicka medu, · 200ml kojeneckeho mleka

V horkem mlece rozpustime med, postupne prisypavame krupici a tapioku. Varime 15 minut na mirnem ohni.
Servirujeme studene, polite rozmixovanym cerstvym ovocem. Mnam!!!

Merunkovo-jahodova pena

· 2 hodne zrale merunky, · 4 stredni jahody, · 3-4 kapky citronove stavy
Ovoce omyjeme a osusime. Z merunek odstranime pecky a spolu s jahodami a citronovou stavou je rozmixujeme

Sametova kasicka z mrkve a brokolice

· 100g brokolice, · 2 mrkve, · 3 polevkove lzice ryze, · troska kojeneckeho mleka, · kousicek masla

V pare uvarime brokolici a mrkev. Zvlast uvarime ryzi. Vse rozmixujeme a vmichame trochu kojeneckeho mleka a masla

Zampionova pena

· 2 brambory, · 50g zampionu, · ½ bile cibulky, · stava z ½ citronu, · 2 polevkove lzice smetany

V pare uvarime brambory, zampiony a cibulku. Vse rozmixujeme, pridame stavu z citronu a smetanu.

Bramborova kase labuznik

Uvarenou bramboru rozmackame, pridame 1 pol. lzici strouhaneho syra a 1 lzicku smetany

Bramborova kase trochu jinak

· 1 velka brambora, · 1 polevkova lzice jogurtu, · 1 lzicka cerstveho kopru, · kousicek masla

Bramboru uvarime, rozmackame, pridame maslo, jogurt, dobre promichame. Posypeme najemno nasekanym koprem

Netradicni cuketovo- bananove papanicko

· 1 stredni cuketa, · ½ bananu, · kousicek masla, · nekolik kapek citronove stavy

Cuketu a banan oloupeme, nakrajime na kousky, uvarime v pare (20min.), rozmackame a pridame maslo a citron.