Všechny naše deníky

Sametova kasicka z mrkve a brokolice

· 100g brokolice, · 2 mrkve, · 3 polevkove lzice ryze, · troska kojeneckeho mleka, · kousicek masla

V pare uvarime brokolici a mrkev. Zvlast uvarime ryzi. Vse rozmixujeme a vmichame trochu kojeneckeho mleka a masla

Zampionova pena

· 2 brambory, · 50g zampionu, · ½ bile cibulky, · stava z ½ citronu, · 2 polevkove lzice smetany

V pare uvarime brambory, zampiony a cibulku. Vse rozmixujeme, pridame stavu z citronu a smetanu.

Bramborova kase labuznik

Uvarenou bramboru rozmackame, pridame 1 pol. lzici strouhaneho syra a 1 lzicku smetany

Bramborova kase trochu jinak

· 1 velka brambora, · 1 polevkova lzice jogurtu, · 1 lzicka cerstveho kopru, · kousicek masla

Bramboru uvarime, rozmackame, pridame maslo, jogurt, dobre promichame. Posypeme najemno nasekanym koprem

Netradicni cuketovo- bananove papanicko

· 1 stredni cuketa, · ½ bananu, · kousicek masla, · nekolik kapek citronove stavy

Cuketu a banan oloupeme, nakrajime na kousky, uvarime v pare (20min.), rozmackame a pridame maslo a citron.

Banan s masickem

· 1 banan, · 1 lzicka citronove stavy, · kousicek petrzele, · 20 g tepelne zpracovaneho kureciho masa (muzeme kousek uzdibnout z peceneho kurete)

Maso zbavime kuze a najemno je nakrajime. Banan dame do trouby (termostat 6/180°C) a jakmile slupka zcerna, vyndame jej, oloupeme a polovinu rozmackame. Primichame stavu z citronu, nasekane maso a najemno nasekanou petrzel. Deti toto jidlo miluji!!!

Pozn. Stejnym zpusobem lze smichat kureci maso s varenym a rozmixovanym jablkem.

Bramborova kase s okurkou

· 1 brambora, · 80g salatove okurky, · spetka petrzele, · kousicek masla

Uvarenou bramboru rozmackame. Okurek oloupeme, odstranime seminka a 8 min jej povarime v pare. Rozmackame a smichame s bramborou. Pridame maslo a najemno nasekanou petrzel.

Mrkvovo-kukuricny blivajzek s bazalkou

· 100g mrkve, · 80g kukurice, · 3 listky cerstve bazalky, · kousicek masla · speticka soli

Mrkev a kukurici uvarime a rozmackame. Pridame maslo, speticku soli a najemno nasekanou bazalku

Milk shake

· 1 banan (nebo 3 jahody, nebo pul bananu a dve jahody…), · 120ml kojeneckeho mleka, · ½ lzicky vanilkoveho cukru

Rozmixujeme banan (ci jine letni ovoce), kojenecke mleko a vanilkovy cukr. Vyborna svacinka !!!

Jahodova mnamka pro nealergiky ;)))

· 100g omytych jahod, · 2 listky maty, · ½ kelimku bileho jogurtu, · 1 lzicka vanilkoveho cukru, · nekolik kapek stavy z citronu

Rozmixujeme jahody s matou, pridame jogurt, vanilkovy cukr a nekolik kapek citronove stavy.

Krupicno-tapiokova pochoutka

· 30g krupice, · 10g tapioky, · 1 lzicka medu, · 200ml kojeneckeho mleka

V horkem mlece rozpustime med, postupne prisypavame krupici a tapioku. Varime 15 minut na mirnem ohni.
Servirujeme studene, polite rozmixovanym cerstvym ovocem. Mnam!!!

Merunkovo-jahodova pena

· 2 hodne zrale merunky, · 4 stredni jahody, · 3-4 kapky citronove stavy
Ovoce omyjeme a osusime. Z merunek odstranime pecky a spolu s jahodami a citronovou stavou je rozmixujeme

Denni mnozstvi jidla ve 12.-18. mesici (orientacni tabulka)

Pokracovaci mleko - 500ml ve 2 az 3 davkach

Ovocne stavy - 50-100ml /den (zbytek kojenecka voda)

Kase (mnozstvi kase v prasku) - 6 polevkovych lzic rano NEBO odpoledne NEBO vecer

Ovoce - 130g 2krat denne (poledne a odpoledne)

Zelenina - 200-250g varena ci syrova 2krat denne

Maso/ Ryba - 30-35g /den (nejlepe v poledne)

Mlecne vyrobky, syr - 1 jogurt, 20g syra

Ryze, obiloviny, brambory30g /den (=3 polevkove lzice)


POZNAMKY

· Vyvarujte se:
nadbytku soli, koreni, tuku, cukru
sirupu, limonad, alkoholu
smazenych jidel (hranolky…)
bonbonu, lizatek
dortu, zmrzliny, sladkeho peciva
kecupu, horcice, zalivek do salatu
salamu (prilis slane)
ryb v konzerve
plnotucneho mleka (lepsi je polotucne)
umelych sladidel
orisku (nebezpeci vdechnuti), arasid (nebezpeci alergie)
prepalenych tuku
lustenin (nadymaji)
nerozmackane ryze (nebezpeci vdechnuti!)
tabulkove cokolady
vajicek namekko a nedostatecne uvarenych
sekaneho masa (prilis tucne)

· Behem dne nabidnete jedlikovi spise ovoce nez piskoty

Hraskova omacka k rybe ci masicku

100g hrasku, 2 lzicky smetany

Hrasek uvarime a rozmixujeme se smetanou. Vzniklou omackou polijeme nasekanou rybu ci masicko. Mnam!


Zapeceny cuketacek

1 cuketa, ½ sklenicky pokracovaciho mleka, spetka muskatoveho orisku, 1 lzice strouhaneho syra

Oloupanou cuketu nakrajime na kolecka, ktera naskladame do ohnivzdorne misky. Zalijeme mlekem, pridame spetku muskatoveho orisku a v horke troube 3 minuty zapeceme. Posypeme syrem a jeste 10 minut nechame zapect.


Tricolorka

1 male rajce, 1 sklenicka mrkvove presnidavky (Hipp) , 1/3 cukety, 1 lzicka strouhaneho syra

Troubu predehrejeme na 200°C. Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na malinke kosticky. Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouhame. Dno ohnivzdorne misky polejeme trochou mrkvove presnidavky a na ni navrsime rajce, cuketu a zbytek mrkve tak, aby vedle sebe vnikly 3 prouzky. Posypeme syrem a 10 minut zapeceme.


Originalni priloha k pecince

1 rajce, 1 krajicek chleba, 1 lzicka olivoveho oleje

Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na malinke kosticky. Z chleba odkrojime kurku a nakrajime jej take na kosticky. Vse smichame, ochutime olivovym olejem a nechame pri pokojove teplote chvilku ulezet. Tato priloha je vyborna k pecenemu masu (z ‘nasi’ pecinky mrnousovi kousek odkrojime a zbavime kuze a tuku).


‘Omacinka jajka’ (= ‘rajska’, zamlada me nejoblibenejsi jidlo:D)

1dcl rajcatove stavy, 2 lzice ryzove kase, 2 lzice bileho jogurtu,

Rajcatovou stavu ohrejeme, pridame ryzovou kasi a bily jogurt. Muzeme podavat jako omacku na nasekane testoviny.


Rajske osvezeni

1 rajce, 1 jogurt, 1 listek cerstve bazalky, spetka soli

Rajce oloupeme, zbavime seminek a nakrajime na male kousicky. Smichame s jogurtem a nejemno nasekanou bazalkou. Pridame spetku soli a podavame chlazene.


Tradicni krupicajda

½ l mleka
4 lzice detske krupicky
spetka soli
na ochuceni: trocha vanilkoveho cukru, skorice, granka, ovocne presnidavky, kousky ovoce, med…

V mlece za staleho michani uvarime krupici, pridame spetku soli. Na taliri dochutime jednou z vyse uvedenych mnamek ;).


Ryzova kase s ovocem

1l mleka
25dkg ryze
ovoce podle sezony nebo ovocna presnidavka

Ryzi rozvarime v mlece na kasi a pridame ovoce nebo ochutime ovocnou presnidavkou.


Mrkvovo-jablecny mls

10 sparenych rozinek
1 velka mrkev
1 velke jablko
1 lzice bileho jogurtu
troska medu

Mrkev a jablko nastrouhame, sparene rozinky nahrubo nakrajime, vse smichame.


Tropicka lahudka (2 porce)

¼ ananasu
4 detske piskoty
½ bananu
1 lzicka citronove stavy

Ananas oloupeme a zbavime vlakniteho stredu. Nakrajime ho na kosticky. Rozmixujeme ananas, banan a citronovou stavu, precedime pres jemne sitko. Piskoty rozlomime, polozime na dno misticek a polijeme rozmixovanou smesi. Nechame hodinu v chladu ulezet (aby piskoty zmekly). ¼ hodiny pred podavanim z lednicky vytahneme. Muzeme skladovat 48 hodin.


Krupicny kopecek s presnidavkovou polevou

125ml pokracovaciho mleka
1 lzice krupice
1 lzicka cukru
1 ovocna presnidavka jakekoli prichuti (130g)
½ vanilkoveho lusku

Mleko, vanilku a krupici privedeme k varu, pridame cukr a 4 minuty varime na mirnem ohni. Vanilkovy lusk vyjmeme a pridame 2 lzice presnidavky. Smes nalejeme do maslem vymazanych misticek a nechame v chladu ztuhnout. Podavame vyklopene na talirku a polite zbytkem presnidavky.


Tvarohove knedlicky pro papave bobicky

250g netucneho tvarohu
150g polohrube mouky
1 vejce
podle potreby detska krupice
50g strouhanky z piskotu
100g strouhanych jablek
10g rozpusteneho masla

Z uvedenych surovin (krome strouhanky z piskotu a masla) vypracujeme jemne testo hustsi konzistence, ktere nechame asi 15 minut odpocinout. Potom z testa vytvarujeme kulicky, ktere varime ve vode asi 10 minut. Obcas promichame. Uvarene dame na talir, posypeme strouhankou z piskotu a polijeme rozpustenym maslem. Dochutime troskou cukru.

MRKVOVÉ PYRÉ (cca 400g)

400 g mladých mrkvičiek
1 PL slnečnicového oleja
2 PL vody

Mrkvičku umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Olej zohrejeme v hrnci, pridáme nakrájanú mrkvičku a podusíme.
Pridáme vodu ďalej dusíme. Keď je mrkvička dostatocne mäkká, prepasírujeme.


MRKVOVO-FENIKLOVÉ PYRÉ (cca 400g)

300 g mrkvy
100 g feniklového koreňa
2 PL vody
1 PL mlieka (v neskoršom veku sladká smotana)

Mrkvu a fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do hrnca, pridáme vodu a dusíme.
Ked je mrkva dostatočne mäkká, prepasírujeme a dochutíme mliekokm (smotanou).

ZELENINOVÉ PYRÉ (cca 400g)

200 g mrkvy
100 g špenátu (čerstvý alebo zmrazený)
100 g zemiakov
1 CL masla
1 PL mlieka (v neskoršom veku smotany)

Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme trochu vody a dusíme.
Prepasírujeme, pridáme máslo a mlieko.


ZEMIAKOVO BANÁNOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g mrkvy
1 CL slnečnicového oleja
150 g banánu
1 CL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Mrkvu umyjeme, ocistíme a nakrájame na malé kúsky. Olej zohrejeme v hrnci, pridáme mrkvu, cca 100 ml vody a dusíme.
Ked je mrkva mäkká, pridáme na malé kúsky nakrajaný banán a mlieko (sladkú smotanu). Všetko rozmixujeme.


MRKVOVO-JABLKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

200 g mrkvy
200 g jabĺk
1 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Mrkvu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Dusíme s trochou vody. Jablká umyjeme, ošúpeme a jemne nastrúhame.
Pridáme k udusenej mrkve. Prepasírujeme, dochutíme mliekom (smotanou).


FENIKLOVO-JABLKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

300 g feniklového koreňa
1 PL mlieka (v neskoršom veku sladkej smotany)
100 g jablk
Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Udusíme s trochou vody. Prepasírujeme a pridáme mlieko (smotanu).
Ošúpané jablko najemno nastrúhame a pridáme do feniklového pyré.


FENIKLOVO-BANÁNOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g feniklového koreňa
1 CL slnečnicového oleja
150 g banánov

Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Olej zohrejeme v hrnci, pridáme fenikel a podusíme na miernom ohni.
V prípade, že fenikel nepustí dostatočné množstvo vlastnej štavy, pridáme 1 - 2 PL vody. Udusený fenikel prepasírujeme.
Banán roztlačíme vidličkou a primiešame k feniklovému pyré.


ŠPENÁTOVO JABLKOVÉ PYRÉ(cca 400g)

300 g mladého špenátu (ev. zmrazený)
1 CL slnečnicového oleja
100 g jabĺk

Špenát dáme do hrnca, polejeme olejom, necháme pod pokrievkou zmäknút a podusíme. Očistené jablká nakrájame na malé kocky,
pridáme k špenátu, krátko spolu podusíme a rozmixujeme.

MRKVOVO-MANGOVÉ PYRÉ (cca 450g)

200 g mrkvy
200 g mangovej dužiny
2 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu podusíme v troche vody. Mangovú dužinu nakrájame na malé kocky a s ostatnými prísadami
pridáme k mrkve. Všetko prepasírujeme.


MRKVOVO-MARHULOVÉ PYRÉ (cca 450g)

200 g mrkvy
250 g marhúľ
1 PL mlieka ( v neskoršom veku sladkej smotany)

Očistenú mmrkvu jemne nastrúhame. Umyté a kôstok zbavené marhule nakrájame na malé kúsky. Spolu s mrkvou a 2 PL vody dusíme.
Prepasírujeme a dochutíme mliekom (smotanou).


MARHUĽOVO-HRUŠKOVÉ PYRÉ (cca 400g)

250 g marhulí
150 g hrušiek

Očistené ovocie a zbavené jadier nakrájame na malé kocky a podusíme s trochou vody.
Prepasírujeme.

JABLKOVO-SUCHÁROVÉ PYRÉ (cca 250g na jednu porciu)

2 bezlepkové sucháre ( s obsahom lepku až po 8. mesiaci)
75 ml dojč. alebo materského mlieka
75 ml vody
1/2 jablka (cca 75g)

Sucháre rozmrvíme a prelejeme horucim mliekom, ktoré sme spolu s vodou prevarili. Všetko dobre premiešame. Ocistené jablká
nastrúhame a pridame k suchárovej mase. Necháme vychladnút.


KRUPICOVÁ KAŠA S HRUŠKAMI (cca 250g na jednu porciu)

75 ml dojč. alebo materského mlieka (neskôr pasterizované plnotučné) 75 ml vody 25 g krupice (obilninová krupisa s obsahom lepku po 8. mesiaci) 1/2 zrelej hrušky (cca 75g)

Mlieko spolu s vodou uvaríme a za stáleho miešania prídame krupicu. Chvilku povaríme, platnicku vypneme a kašu necháme,
za stáleko miešania, napučať. Očistenú hrušku nastrúhame a vmiešame do kaše. Necháme vychladnúť.

TIPY

Podobné kaše pripravíme aj s ryžou (keďže neobsahuje lepok, možno použiť už od začiatkov podávania tuhej stravy) a kombinujeme s ľubovolným ovocím.
Ryža musí byť dostatočne mäkká.
V prípade, že je kaša málo sladká pridáme viac ovocného pyré.


VLOČKOVÁ KAŠA
1 PL vločiek (ak sú z obsahom lepku - obilninové, najskôr po 8. mesiaci)
mlieko (podľa potreby)
1 jablko

Vo vode uvaríme vločky, scedíme a pridáme trochu mlieka. Uvaríme kašu, v ktorej podusíme nastrúhané jablko.

Túto kašu podľa chuti varíme s inými druhmi ovocia alebo zeleninou.


Tip na kombinácie

- petržlen a jablko alebo hrášok
- zemiaky a brokolica, jablko alebo špenát
- karfiol a mrkva
- mrkva a zemiaky
- sladké zemiaky a petržlen
- sladké zemiaky a jablko
- karfiol a brokolica
- cukina a banán
- špenát a banán
- avocado a papaya
- marhuľa a hruška
- kiwi a banán
- jablko a maliny


Uvedené recepty sú na viac porcií.

1 PL = polievková lyžica
1 CL = cajová lyžicka


ŠOŠOVICOVÁ KAŠA

1/2 mrkvy
1/ 2 zemiaku
1/4 malej cibule
biela časť 1/4 póru
1 PL oleja
2 PL šošovice (hnedá alebo cervená)
200 ml slepačieho vývaru (domáceho, z chudého mäsa bez kostí a kože)

Mrkvu, zemiak a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Pór očistíme a jemne nasekáme. Cibuľu a pór podusíme na tuku, pridáme mrkvu a zemiak a dusíme cca 5 minút. Pridáme šošovicu a vývar a varíme, pokým šošovica nezmekne, cca 40 minút. Podlľ potreby rozmixujeme a prepasírujeme. Na dochutenie použijeme petržlenovú vnať.

SLEPAČÍ VÝVAR cca 2 l

1 sliepka (resp. kura)
2 petržleny
3 mrkvy
2 póry
2 veľké cibule
1 malý zeler
3 stonky petržlenovej vňate

Sliepku rozkrájame na 8 kusov a zbavíme tuku. Zeleninu umyjeme a očistíme. Sliepku dáme do veľkého hrnca, zalejeme vodou, aby v nej bola sliepka ponorená a zakrytá a privedieme do varu. Počas varenia zbierame vytvorenú penu, ktorú odstraňujeme. Pridáme zeleninu a varíme na miernom ohni asi 3 1/2 hodiny. (V prípade, že chcete slepačie prsia jesť, vyberte ich cca po 90 minútach von, ináč budú prípiš suché.)
Polievku cez noc necháme v chladničke stáť a ráno odstránime stuhnutý tuk. Polievku scedíme a dochutíme.


SLIEPKA S RYŽOU A ZELENOU FAZUĹKOU

podľa potreby zelenú fazuľku
celozrnná ryža
jablková štava
slepačie mäso

Fazuľku pripravíme na pare. Ryžu uvaríme vo vode. Slepačie mäso nakrájame na malé kúsky. Podľa potreby všetko spolu rozmixujeme a prepasírujeme. Na zriedenie použijeme jablkovú štavu.


SLEPAČIE VARIÁCIE

Slepačie mäso môžeme kombinovať s (so):
- uvarenými zemiakmi a brokolicou
- uvareným karfiolom a brokolicou
- uvarenou mrkvou a hráškom
- uvarenou cukinou
- uvareným zelerom a mrkvou
- prípadne kombináciou viacerých druhov zeleniny
- uvarenou cestovinou a zeleninou
- uvarenou celozrnnou ryžou a zeleninou


OMÁČKY
(podávame s ľubovolnou cestovinou, zemiakmi alebo mäsom; podľa potreby rozmixujeme)


ZELENÁ OMÁČKA

175 g cukiny
50 g zelenej fazuľky
2 PL slepačieho vývaru (pozri vyššie)

Cukinu a fazuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Paríme asi 8-10 minút. Rozmixujeme spolu so slepačím vývarom.


ŠAMPIÓNOVÁ OMÁČKA

1 šalotka
25 g bielej časti póru
trochu oleja
150 g malých šampinónov
50 ml slepačieho vývaru (pozri vyššie)

Šalotku a pór nakrájame na malé kúsky a podusíme v oleji. Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a dusíme asi 3 minúty. Pridáme slepačí vývar a dusíme 5 minút. Rozmixujeme prípadne aj prepasírujeme.


OMˇAČKA "Neapolitana"

1/2 malej cibuľky
1/4 cesnaku
25 g bielej časti póru
15 g zeleru
1/2 malej papriky (červenej, žltej alebo zelenej)
1 PL jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 PL oleja
1 PL jemne nasekaných listov bazalky
2 PL ryžových vločiek
6 stredne veľkých paradajok, zbavených šupky a jadierok (najľahšie sa šúpu, keď sú pripravené v pare a šupka na nich začne praskať)

Cibuľu, cesnak, pór, zeler,papriku a petržlen podusíme. Pridáme paradajky a bazalku a asi 2 minúty varíme. Rozmixujeme a pridáme ryžové vločky na zahustenie omáčky.


OMÁČKA "Pepka námorníka"

100 g čerstvého špenátu
40 g tvrdého syra, nastrúhať
2 PL mlieka

Špenát v troche vody uvaríme, cca 5 minút. Scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú vodu. Pridáme syr a mlieko a rozmixujeme.


DEZERTY

- dusené jablká, (v neskoršom veku ochutené pomarančovou štavou)
- zapekané banány s jablkami alebo hruškami, (v neskoršom veku ochutené pomarancovou štavou)
- rozmixované banány s mliekom
- jablkový kompót s piškótami (piškóty kvôli obsahu lepku najskôr po 8. mesiaci)
- hruškový kompót so suchárom ( ak obsahuje lepok najskôr po 8. mesiaci)

Podobne možno upraviť aj iné druhy ovocia. V neskoršom veku dochutiť pomarančovou šťavou , zahustiť suchárom, piškótami alebo uvarenými vločkami.