|
|
Kuracia polievka |
|
Autor: recept recept , 29.9.2004 | |
| Vlastne by sa to malo volat skor slepacia polievka, lebo ak ma byt dobra, tak je idealna sliepka. Minimalne kilo, moze byt aj viacej.
Ocistená a umyta slepka sa da do hrnca a zaleje sa 2-3 litrami studenej vody. osoli sa (cca 1 polievkova lyzica soli) a na velmi miernom plameni sa pomalicky vari 2 hodiny. Na najmensej platni to varim na absolutnom minime. Po minimalne dvoch hodinach sa prida korenova zelenina (mrkva, petrzlen, zeler kalerab), cele korenie, nove korenie, ocistena cibula a vari sa minimalne dalsiu pol hodinu az hodinu (podla stavu zeleniny). Pred koncom by sa mohli pridat vnate typu zelerova, petrzlenova, ligurcek... Ak sa polievka vari naozaj velmi pomalicky, tak by nemali byt na povrchu ziadne vyzrazane bielkoviny, mala byt mat jasno zltu farbu a nemala by byt vobec zakalena.
Ak sa niekomu zda, ze sa zelenina vari dlho, tak len na okraj, zelenina obsahuje okrem vitaminov, aj mineralne latky, stopove prvky. takze je jasne, ze vitaminu c a inych, vo vode rozpustnych tam vela nie je. Su tam ale tie, ktore su rozpustne v tukoch a ostatne stopove prvky, napriklad uz zmienovany zinok. Vitamin c sa do polievky dodava cerstvou vnatou.
|
|
Zobrazeno doposud 20617 x.
|
|