Haaribo |
|
(8.12.2009 19:57:12) Ahoj všem vánočním pekařkám. Mám velký problém. Rohlíčky jsem dělala letos prvně a mám problém s polevou. Korpus je sněhový, krém máslový a když to chci polít čokoládovou polevou, okamžitě mi steče z krému dolů. Ikdyž je dost hustá. Už nevím co s tím. Máte některá dobrou radu???? Děkuji za odpovědi...
|
Del |
|
(8.12.2009 20:37:16) vychladit rohlíčky v lednici
polevu připravuji od oka - 100% tuk a čokoláda na vaření
Ve chvíli kdy ty vychlazené rohlíčky poliješ teplou polevou tak to na nich zatuhne a poleva nesteče
|
|
Summer_09 |
|
(8.12.2009 21:11:41) k těm rohlíčkům... když nemám formičky na rohlíčky, můžu dělat jakýkoliv jiný tvar, je to jedno, předpokládám...?
|
adriM+M+N |
|
(8.12.2009 22:02:23) Já dělám rohlíčky taky ze sněhového a ořechového těsta a stříkám je na plech zdobičkou. Jinak já dávám plechy průběžně chladit na balkon, určitě pak namáčím hodně vychlazené do čoko polevy, občas malinko může ztéct i na rohlíček, to zas tak nevadí, hlavně poleva musí zůstat i nahoře
|
..maya.. |
|
(9.12.2009 7:11:40) já dělám tyhle: rozpis na asi 40rohlíčků: 450g hladké mouky 175g moučkového cukru 150g oříšků 350g másla citronová kůra 200g čoko polevy Kávový krém: 350g másla 150g moučkového cukru černá káva se sedlinou-klasické tchibo
Smícháme hladkou mouku, moučkový cukr, mleté oříšky, máslo, citr.kůru. Tvoříme malé rohlíčky a pokládáme na vymazaný plech(pečící papír). Pečeme v troubě při 170st C asi 15-20min. Upečené rohlíčky ihned sundáme z plechu a necháme schladnout. Připravíme si krém. Máslo utřeme s cukrem a nakonec po částech vmícháme studenou kávu se sedlinou(pouze tolik aby to byl stále krém). Krém necháme chvíli v chladu, pak naplníme cukrářský sáček a nastříkáme jej po celé délce rohlíčků-rohlíčky musí být chladné a krém tuhý-necháme opět ztuhnout. Nakonec rohlíčky přelijeme rozpuštěnou polevou... Já dělám z poloviční dávky
|
Meginka+Vašík6/01+Honzík11/08 |
|
(9.12.2009 8:25:23) Lendulinko děkuji, jen ta náplň není to pravé pro nás, nemáme rádi kávu v zákuscích, ale koukala jsem, že někdo psal jinou. Díky
|
Jyra |
|
(9.12.2009 8:33:31) Přesně jak tu někdo píše, rozpustíš ve vodní lázni čoko tyčinku ledové kaštany a použiješ jako polevu. Je to skvělé a vždy akorát.
|
|
..maya.. |
|
(9.12.2009 8:44:08) nápln můžeš použít jakoukoliv...at se ti to povede, pak dej vědět
|
|
|
|
|
|
|
kopka75 |
|
(9.12.2009 8:56:06) Já ddělám tak že rozpustím čokoládu na vaření a ivu, a namčím a drží a to jich dělám většinou 60ks.
|
|
|